Кулинария

На самом деле лобио это можно назвать только условно, при ближайшем рассмотрении это салат из того, что осталось в голодильнике.

Продолжим знакомство со знаковой «фигурой» нашей кухни. При словах «Общепит Советского периода», каждый находит хорошее слово, вспоминая котлеты в простых студенческих, рабочих с толовых, школьных буфетах и других производств кулинарных «изысков». Вспомним, как ЭТО было.

ЖЖешный пост одной хорошей знакомой, с типично девичьим именем Кузьма, заставил пойти в магазин за продуктами и встать к плите.
Итак, готовим эчпочмаки.

Решил я воспользоваться советами известного повара и его соратников и поизвращаться дома над куриными крылышками.

Cегодня пойдёт рассказ о привычном нам соусе , который настолько прочно вошёл в нашу жизнь и который мы так привычно покупаем в магазине, приписывая ему различные легенды и небылицы , а иногда говорят об употреблении его как о дурном вкусе … но никто не говорит о том, что он полезен . Вот с такими исходными данными постарался подойти к нему поближе…

1 баклажан
2 цукини (маленьких)
1 паприка
1 луковица
250 г помодоров чери или 2-3 больших
4 дольки чеснока
1\3 дл оливкового масла
200 г кускуса
Скок 1\2 лимона
1 ст. ложка жидкого мёда
150 гр бекона
50 г семечек
4-5 ст. ложек оливкового масла.

Сырные шарики. 20 штук.

8 куриных ножек
250 мл натурального йогурта
1 ч. ложка имбиря
3 дольки чеснока
3 ст. л. оливкового масла
Сок половины лимона.
1 ч.л Куркумы
1 ч.л молотой паприки
1 ч.л кумина(зиры)
0.5 ч.л чили
0.5 ч.л кориандра