Шакароб

Бином Ньютона

Бля, как свинина в кисло-сладком соусе с ананасами по корейски! Не жги, прошу тебя, афтор)))

Как вариант — лук вымачиваем в винном уксусе, сам уксус в салат не берем, только то, что впитал лук.

уважаемый pensioner58, не в обиду, но блюда среднеазиатской кухни лучше не выкладывайте — ЛУЧШЕ русской да побольше, а восток — это дело тонкое... ;) смотрим видео как готовят (ингридиенты и ТЕХНИКА НОЖА!!) шакароб. _http://www.dunduk-culinar.ru/snack/snack-28.shtml ...без обид 8)

Ни в обиду всем ранее отписавшимся, но вариации со специями и маслицем, это ваши салаты, это не шакарап. А настоящий шакарап — это помидоры лук и соль. Все!!! И подается в основном к плову! Есть плов с другими салатами, это совсем не то. И главное салат должен быть слегка солоноватым.

Спасибо! С Праздником! ...с солью не согласен... поменьше этой Г. (отлагающейся в суставах).

Крутот. Обычная гренка.

...удивляюсь, с чего сыр-бор...в любой забегаловке на берегу моря-это стандартное дополнение к шашлыку "без оплаты". Хотя...иногда полезно конечно простые кулинарные дополнения доводить до сознания народа

Господи, сколько нюансов — и помидоры обязательно грунтовые, и лук — тоненько, и вода — ледяная, и специи...
До сих пор не упомню ничкго вкуснее бабушкиного — лук, помидоры, чуть сольцы и маслица нерафинированогоэ
И — ноу коммент.

Делаю так же, но без чеснока и для запаха немного нерафинированного подсолнечного масла, которое пахнет семечками. Особый кайф в образовавшийся сок макать кусочек дарницкого хлеба с горбушкой.

Тут, в комментах, часто вспоминают горчичное масло. Так что, народу для информации.
Если у кого есть поблизости м-н сети "Магнит", посмотрите там.
У них продается Волгоградское горчичное масло "САРЕПТА" называется.
Я частенько беру, нам очень нравится.

салат вещь!
к нему сальцо оЧЧень тонко порезать, тем же ножичком и хлеб ржаной...
одна проблема, помидоры правильные, практически исчезли из продажи, не пахнут вообще

Я в такой салат помидоры сперва "ошкуриваю" а потом тоненько с руки режу в лук, очень нежно получается

Я такой салат делаю из 3 ингредиентов — помидоры, лук и заправляю немного маслом.
Сверху смесью перцев из ручной мельницы по вкусу.

Пофиг на критические мнения. Мне понравилось. И это главное. С приправами можно поиграться, но не переборщить.

Почитал мнения общественности и соглашусь в нескольких моментах.
Это действительно просто помидоры и лук. Другое дело, что в консистенции нарезки и обработки продуктов есть свой нюанс, а следовательно уже рецепт. По этому пункту можно только добавить, что просто сырые лук и помидоры не "фонтан". Другое дело когда между ними вклинивается растительное масло. Это делает блюдо на порядок вкуснее в отличии от "бедняцкой" смеси лука и помидоров.
И самое главное! Вопрос когда солить. Прошу эту рекомендацию расценивать как мое личное ноу-хау. Солить надо после добавления масла и легкого перемешивания, а не перед его добавкой. Это делает юшку вкуснейшей юшечкой, а не просто соленым рассолом.
По поводу чеснок + лук. Действительно очень редко когда эти 2 продукта удачно совмещаются. Я бы рекомендовал чеснок в помидоры с небольшим количеством петрушки, есссно без лука.

"ШАКАРОБ — Таджикский суп, приготавливаемый без варки. Состоит из зеленого лука, кинзы, базилика, петрушки, чабера, взятых примерно поровну и мелко нарезанных."
А у вас больше на ачичук похоже. Но по сути — помидоры с луком.

Острый перец порезать забыл как Ачичук без красного острого перца?

Это зачОт!

А чему тут удивлятся то-сам ем это уже 100 лет и с луком и чесночком -вкусно можно и со сметанкой и с подсолнечным кто как любит!