Пельмешки без спешки

Это сытная, ароматная пшеная каша с белыми грибами — идеальное блюдо для осеннего обеда .
Очень простая в исполнении и по продуктам тоже.
Нам понадобится: пшено , сало , репчатый лук, белые грибы, мята или укроп.

В начале октября мы с супругой осуществили свою давнюю мечту – съездили на в Перу и посетили Мачу-Пикчу. Само-собой, одним из вопросом перед поездкой был: «Какие блюда попробовать в Перу?».

Множество рекомендаций на разных сайтах неизменно упоминали Ceviche и Lomo saltado. Ceviche (Севиче, ударение на второй слог) – это сырая рыба, маринованная в соке лайма с чесноком и чили.

Так уж получалось, что предыдущие годы не попадал на Hansamarkt. Это последний базар, за ним уже идет Рождественский.

Бродил по заполненными людьми проходам между лавок, ловил себя на мысли, что немцы все таки несмотря ни на что любят сохранять созданное предыдущими поколениями прошлое.

Рецепт простой легко приготовляемый

Поскольку куриное мясо полезней, чем какое-то другое, я стараюсь не реже 4-х раз в неделю готовить курицу.Чтобы курица не надоедала, я постоянно ищу какие-то новые интересные,но одновременно простые рецепты. Такие, чтобы не бежать в магазин в поисках какого-то экзотического ингредиента и не тратить много времени на приготовление. Иногда найденный новый рецепт разочаровывает, и я его никогда уже не повторяю; иногда попадаются такие, как этот, которые время от времени повторяю.

Врубаем музычку и вперёд!

Добрый день сопельмешники .Позвольте представить на ваш суд рецепт лазаньи , немного с отступлениями от «канонического» . ) Итак , нам понадобится :

- фарш , примерно 600 гр(был куплен , 50 % говядины +50 % свинины)
— лук репчатый – 1 шт (для добавления в фарш)
— основа для соуса «Болоньезе» (был куплен готовый)
— пучок петрушки
— чеснок – 4 зубчика
— молоко – 900 мл
— мука пшеничная (чуть больше половины стакана)
— листовое тесто для лазаньи
— масло растительное — 100 гр
— масло сливочное — 100 гр
— сыр (желательно твёрдых пород , но в моём случае был «Белорусское Золото» 45%)
— соль
— сахар – 1 столовая ложка
— тёртый мускатный орех (щепотка)
— смесь «Травы Итальянской Кухни» — 1 чайная ложка

Ягодные и фруктовые настойки на водке.

Навеяно недавним постом о жареной утке с яблоками.

Вот не люблю я сладкие продукты с жареным мясом. Ни чернослив, ни ананас, ни яблоки… Поэтому утку или гусика готовлю с капустой или гречкой! НО.. как же традиции???
Как то в предновогодние дни пришла ко мне пациентка, сельская жительница. Врачевать пришлось долго, так как запущенный случай оказался. раньше не могла приехать — огороды, хозяйство..Слава Гиппократу, все обошлось благополучно! На радостях отблагодарила меня прекрасная селянка уткой собственного изготовления выращивания, а на мои попытки не брать — дала совет. Говорит, Вы, доктор, справитесь легко, это по Вашей части, уточку то надо приготовить по-медицински!! И сладкого вкуса не будет, и сочно по-яблочному. С тех пор так и готовлю и предлагаю всем попробовать.

Украинскую кухню можно справедливо назвать таким же наследством украинского народа как язык, литературу или музыку, и им можно и стоит всерьез гордиться, тем более нельзя его забывать.
Разрешите сегодня затронуть ещё один пласт украинской кухни это колбасы .
В основном в Украине было два вида колбас , это свиная жаренная и кровяная.
Колбасу хранили в подвешенном виде ( на балках), или заливали смальцем в глиняных глечиках, все зависело от времени года. Колбаса была деликатесом, так как делали ее в ограниченном количестве и подавали в особых случаях.
Вот и сегодня хочу вам показать один из видов колбас это крестьянская жаренная колбаса в глечиках
Также существует рецепт в котором, в колбасу добавляют жаренный на смальце лук и называется он жаренная колбаса по-домашнему. Все зависит от ваших предпочтений.
Итак на сцену выходит: 1 кг мякоти свинины, взял ошеек, 250 грамм сало-шпик, 3 дольки чеснока , лавровый лист , майоран , соль , черный перец , тонкие кишки, смалец

Дождались, ура! Тыквы собраны. Не самый на тыквы урожайный год в нашем огороде, но, кое что есть. Наиболее простой способ приготовления тыквы – запечь. У меня сегодня тыква и на гарнир, и на десерт.

Имеется тыква. Небольшая. Как там сорт называется не знаю, у нас зовут просто «кашник» за то, что мясистая и полость для семян маленькая-премаленькая. Такая для каши хороша – и нарезать удобно, и отходов минимум. Но, каша как ни будь потом. Сейчас я её запекать буду

Для начала я вам музончик прилеплю для настроения, чтобы, так сказать, проникнуться духом и всё такое

Второе по значению из первых блюд после борща в украинской кухне является капустняк . Есть много разновидностей капустняков . Известны с грибами , свежей капустой , пшеном, фасолью. Капустняки в том или ином виде присутствуют практически во всех славянских кухнях, но только в украинской кухне в них добавляют растертое с луком сало и пшено. Во время поста жарили на растительном масле и конечно отказывались от свиного бульона. Летом преобладали капустняки с свежей капустой , так как к этому периоду запасы квашеной капусты заканчивались. В начале двадцатого века в капустняк пришел помидор и по мере распространения его , в суп добавляли сок или пасту.