Пельмешки без спешки

В далёкие 70-е , на Сахалине местные корейцы бойко вели торговлю этими пирожками. Много воды утекло с того времени и достаточно разновидностей встречались мне, но этот пожалуй самый вкусный. Так он и укрепился у меня в семье. Когда земляки приезжают, то без ким-чи и пян-се не обходиться.

О гусь! Не едывал сладчайше…
М. Хемницер

Начнем…
Как-то принято у нас на Новый Год птицу готовить, и вот.
По принципу ротации состава настал черед новогоднего гуся.
Чтобы правильно приготовиться к насилию над тушкой гусака, необходимо правильно настроиться. Для этого:

Загляните в холодильник, вытащите из него питта, разогрейте, набейте подручными вкусностями и всё завтрак готов. Как её туда положить и ,как приготовить?

Ола, комрады. Изрядно подзадолбавшись после праздничных салатов и гор холодного мяса, налапопам с огурцами\грибами , душа возжелала горяченького супу…И желательно острого и так, чтоб с любовью……,

Вот в самый последний момент, за 17 часов до НГ, решил сделать это блюдо.
Фотик ушел с женой и ребенком, поэтому процесс приготовления фоткал на телефон.

1 пакетик дрожжей
250 гр. теплого молока
0.5 ч.л. соли
1 яйцо
4 ст. ложки сахара
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л растопленного сливочного масла
примерно 3 стакана муки
1 яйцо для смазывания
мак для посыпки

Люблю быстрые рецепты, это один из них!

В качестве вступления

разговор в Одессе :

Праздники часто являются распространяющим фактором повышенного роста такого заболевания, как похмелье. Чума разящая лучшую и добрую половину мужического контингента. Каждый имеет свой рецепт, выхода из этой передряги.

Баранья нога, запеченная целиком с травами, курагой и копченостями.

Итак берем баранью ножку цельную, срезаем только синие печати гостов 8-) и все… Надо ее натереть травками, для этого берем шалфей ( я брал сухой, свежего увы нету), петрушку, укроп, в ступочке или как я в глубокой тарелочке помял все присутствующее пестиком или просто толкушкой для картошки, добавил до кучи оливковое масло, две-три столовые ложки и соль. Порезал курагу, и сервелат. Лучше конечно что то копченое и жирное, например бекон, или копченое сало. Но у меня было только салями, попробовал и не пожалел. Наделал дырок глубиной 3-4 см по всему мясу и особо у косточки с двух сторон. Смесью натер мясо и запихал в надрезы траву, курагу и сервелат, присолил шкурку сверху.