Пельмешки без спешки

Предисловие :
Это творческий эксперимент .
Детям до 18 не читать .
Алкоголь вреден для здоровья .

«Запрет вина — закон, считающийся с тем,
Кем пьется и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить — признак мудрости, а не порок совсем».
(Омар Хайям)

В каждом городе или поселке летнего Крыма можно увидеть множество палаток и ларьков с сувенирами. Возле них всегда толпятся люди, преимущественно – загорелые или уже «облезшие»… Это означает одно – до конца «отпуска» остались считанные дни/часы, денег остается «в обрез…» и самое время подумать о сувенирах и подарках! Каждому хочется увезти с собой «кусочек Крыма»… Понятное дело, — раскупаются магнитики на холодильник (системный блок…), ракушки, поделки и утварь из можжевельника… Но настоящие ценители Крыма – всегда увозят с собой кусочек крымского солнца «в бутылке». Да! Именно в бутылке настоящего Крымского вина или коньяка сохраняется и тепло и аромат лета и веселье отдыха… И сегодня наш рассказ о Крымских винах. Приятно, — очень приятно! — в пасмурный и промозглый вечер ноября сидеть в уютном кресле, потягивая из бокала привезенную из Крыма «мадеру» или «херес»…
Сегодня наш рассказ пойдет о вине… Точнее – о Крымских винах и винодельческом предприятии мирового уровня — «Массандра». Не хочется вызвать бурю негодования тех, кто является приверженцем трезвого образа жизни… Словом, — не заинтересованные и «закоренелые» трезвенники – проходите мимо!!! Я – уважаю ваш выбор.

Решил значит сделать сливовую запеканку но рецепта не знаю, интернет тоже не знает и тогда решил что эксперимент достоин того что бы быть.

Порывшись в холодильнике нашел:

Для запеканки нам потребуется:

кабачок чищенный — 1 кг
сметана 10% — 400 г
яйцо — 4 шт
лук — 50 г
чеснок — 5 г
петрушка — 3 г
соль — 4 г
сыр Российский — 120 г
Колбасу и оливки это пожеланию.

Здравствуйте- уважаемые! ПУстите к вам на огонёк? А может и пожить… ну там уж как понравлюсь.
Прям как в сказке:
— Тук-тук! Пустите в теремок.
-А ты кто?
-Я- мышка норушка!
-А что ты умеешь делать?
-Хлеб по полкам тырить……….
--------------------------------------------------------
Вот и я- Уральский самоварик. Умею еду всякую делать… ну и это… сказки… иногда рассказываю.
Ну пусти-и-и-ите…
*канючит*
Чё вам, жалко, штоли? А я вам сказку покажу про … супчик такой… называется «УХОй!»
--------------------------------------------------------
Это сказка скоро сказывается, а дело? А дело- оно мастера боится!
Есть у меня детки, аж трое. Да… не в них дело, а в том, что живут они уже отдельно. Ну, а внуков они по выходным погостить к нам со старухой таки привозят. И вот для внуков я придумал специальный суп- детскую уху. Мы её называем «Внучья уха». Это потому, что в ней гарантировано никогда не попадется ни одной косточки.
Примерно раз в месяц покупаю большую рыбу, сёмгу, или форель, или еще какого лосося килограммов на 5-6. А когда разбираю его на… ну на разные будущие блюда, … стейки, пару больших кусков, чтобы запечь, кусочки для кусияки (шашлычки)… Еще ложкой соскребаю мясо с хребта, оно потом идет на котлеты или вот на такую «Внучью уху». Из кожи, хребта, среза ребер и перьев варится отличный плотный бульон, который процеживается и замораживается. Голова- это разговор отдельный. Уха из башки лосося- это еда для взрослых, так сказать, особое, гостевое лакомство. Про бульон писать не буду. Он был сварен на прошлой неделе. Ну чё там? Рыбья обрезь, луковица с шелухой, пучок укропа и петрухи. Не солю, не перчу. Варю, снимая пену, часа полтора, а потом еще часа три он остывает. Разливаю в пластиковые бутылки и замораживаю.
Ну так вот…
Достал и разогрел бульон и еще разморозил рыбье мясо для фарша. Овощи: картошки, морковки и помидорки. Еще чеснок и лук(потом расскажу для чего) Зелень лука, укропа и базилика.

В данном случае моховики. Этот пост для тех, кто любит грибы не только собирать, но и заготавливать впрок. Способов маринования грибов много. Под катом- один из них.

Очередная прогулка в лес на прошлой неделе порадовала не только хорошей и теплой погодой, но и грибами. Причем если в прошлые разы собирал только белые, подосиновики и подберезовики, то в этот раз появились «солоники» ( грузди, горькушки, волнушки ), чему я был несказанно рад. На столе было что выбрать для того, чтобы:
— пожарить;
— сварить суп;
— засолить;
— посушить;
— заморозить в отваренном виде;
— замариновать.

Дело было вечером, но делать было есть чего. Да вот только непонятная потребность в чем-то вкусном и шоколадном портила жизнь мужу, а он, соответственно, мне. Были поставлены цели: а) очень шоколадно; б) не очень сладко; в) желательно, чтоб не очень жирно и без масла. Если ваши директивы совпали с нашими, то приглашаю вас под кат.

Краткое предисловие: родилось это блюдо в размышлениях об английском пудинге. ?Как они связаны??- спросите вы. Да, собственно, никак. Мозг -штука загадочная, а мыслительный процесс порой идет окольными путями, по дороге останавливаясь то тут, то там, а иногда и вовсе забывая о своей цели. Так что заряжаемся хорошим настроением и — вперед!

К концу лета кто куды, а мы в отпуск! Ношусь по квартире с блаженно-счастливым выражением лица. И чтобы осчастливить семейство своё захотелось побаловать их тортиком, пусть всем будет хорошо! Делюсь и с вами.

Замечательное блюдо. Вкусное, легкое, но сытное. Требует минимального времени и усилий на подготовку, а затем тихонько пыхтит на плите без надзора, дразня запахами.

Вариантов чанахи много. В порционных горшочках, с целыми баклажанами, нашпигованными курдючным салом. Может готовится как в духовке, так и просто на плите. В процессе сравнения рецептов выяснилось, что при добавлении в блюдо капусты получается басма или димляма. В данном случае горшочки не используются, и баклажаны режутся кусками.

На бескрайних просторах интернета огромное количество рецептов приготовления этого замечательного блюда грузинской кухни. Они разнятся не только способом приготовления, но и исходными продуктами, их количеством. Одно в них неизменно- это мясо птицы, грецкие орехи, кинза, чеснок. С приправами чуть сложнее. Кому стало интересно- прошу под кат.

Начал я с курицы. Тут тоже есть выбор, можно разделать ее на порционные куски, обжарить, потом отварить до готовности, в моем случае я поставил ее вариться, в процессе варки чуть подсолил.

Это слабоалкогольный напиток, эксплуатирующий летнюю тему.
Как обычно, затратный – и по деньгам, и по времени.

Привет! Целый год нечего было предложить, но вот, настаивая джин на малине, подумал, что этот
рецепт может быть интересен не только мне.
Название – дословный перевод, и на русском тут теряется намёк на алкогольный характер напитка. Так что заранее приношу свои соболезнования сторонникам трезвого образа жизни – это вкусно, но градусов 10-15 тут есть…
Для воспроизведения рецепта нужна свежая малина.