Пельмешки без спешки

Продолжая нашу «рыночную» (в хорошем смысле этого слова…) тематику, – хочу рассказать об Ай-Петринском рынке в Крыму…

Ай-Петри (в переводе – Св.Петр), — гора главной Крымской горной гряды на самой южной ее части. Южный склон горы нависает над Ялтой и круто обрывается вниз 1240-метровым утесом! Северной склон – пологий. Он образует плоскогорье (по-крымски – яйла). Наш путь лежит именно на эту самую – Ай-Петринскую яйлу! Добраться туда можно тремя маршрутами:
1. На автомобиле из Бахчисарая по «серпантину» через Большой каньон Крыма.
2. На автомобиле из Ялты (с Южнобережного шоссе)
3. На канатной дороге Мисхор-Ай-Петри… (для любителей экстрима…)
Нужно сказать, что экстрима вполне хватит и тем, кто из чувства ложной безопасности решил поехать на автомобиле. От поворота на трассе – до выезда на Ай-Петринскую яйлу – чуть более 20 километров. И на этих самых 20-ти километрах – более 200 поворотов!
Многие – почти на 180 градусов. Настоящий горный серпантин. Дорога почти все время идет по вековому лесу. По обочине угадывается сюжет Гайдаевского фильма… — там где Шурик останавливал машину, летящую между деревьев в пропасть. Навстречу – местные «профессионалы» на маршрутках… Мне почему-то жалко ихних пассажиров. Мы добрались. Проехав перевал-дырку около метеостанции – попадает на равнину Ай-Петринской яйлы. Повсюду – каменистые россыпи и низкорослые крымские горные сосны.

Собственно, на мысль приготовить грибное блюдо с уклоном «в Азию», меня навела бутылка соевого соуса в холодильнике. А почему бы и нет? — сказал я сам себе, когда обмакнул вареный гриб в соевый соус и прохрустел сочным подгруздком…

Вытащив из закромов ранее отваренные грибы, первым делом нарезал их по стандарту :)

Атлантический лосось (Salmo Salar), или сёмга — вид лососёвых рыб из рода лососей. Самые крупные представители достигают длины 1,5-2 м и веса от 30 до 50 кг. Продолжительность жизни может составлять до 15 лет. Лососёвые обитают в Атлантическом и Тихом океанах, а также в пресных водах Северного полушария, в средних и северных широтах. Одним из крупнейших нерестилищ тихоокеанских лососей является Камчатка.

Свежая семга является натуральным источником микроэлементов, которые разрушаются при быстром размораживании и тепловой обработке. Поэтому чтобы увеличить срок хранения свежей семги, сохранив её полезность, ее солят или коптят холодным способом. Причем ценители этого превосходного продукта отдают предпочтение подкопченной или малосоленой семге.

Махуда с баклажанами. Тайны Магрибской кухни. Адаптация.

Северная Африка….Магриб….Махуда…Веет от этого чем то бармалейско-сказочным.

Баранина с жареной картошкой … в казане

Выросла, значит, картошка. Вон какая …

Ну конечно же очень простой рецепт.

ВНИМАНИЮ МОДЕРАТОРОВ!_ЭТОТ ПОСТ НЕ ТОРОПИТЕСЬ ОТПРАВЛЯТЬ В ДОК, ДАЙТЕ РАССОСАТЬСЯ ТОМУ,ЧТО ЕЩЕ НЕ УШЛО НА ИНДЕКС
Саша

===============

Почитав местные шедевры, и роясь в своей "записной книжке" на тему "чего бы приготовить сегодня вкусного", по реакции организма определил, что вечером у меня будет — Говядина в устричном соусе! :)

Хочу поделиться с вами любимым и простым рецептом засолки сала

Джамбалайя — это блюдо американской кухни, а точнее каджунской, и пришло оно из Нового Орлеана (штат Луизиана). Каджуны — потомки колонистов саверо-востока Канады, которые перебрались в Луизиану в 18 веке. Их кухня — смесь старофранцузской кухни, кухни африканских невольников и американских индейцев.

Версий происхождения названия много, по одной из них — это производное от французского «jambon» — ветчина, по другой — название связывают с именем постояльца одного из отелей, который якобы и придумал блюдо. Третья версия — название произошло от провансальского «jambolaya» — смесь, мешанина.

Стимулируемый женой на приготовление диетического блюда, решил уделить внимание рыбной теме…

Порывшись в недрах морозильной камеры, на свет божий был извлечен «УХ-комплект» (с) Леший — голова семги. Но будучи точным в определениях, я согласился, что голова — это не комплект, и, хмыкнув, дополнил композицию морковью, картофелем и лучком с приправками…

Доброго времени суток! Я с детства любил выпечку, но никогда не пробовал что-то выпекать самостоятельно. Подвигла меня на эксперимент покупка новой плиты. Для начала решил попробовать что-то несложное. Выбор пал на манник. Получилось довольно удачно, поэтому решил поделиться рецептом.

Для приготовления манника нам потребуется:

Часто слышу: «Грузди — только соленые. Жареные — не вкусные, вареные — беспонтовые»….

«Господа, вы не любите кошек? Да вы просто не умеете их готовить!» (с) :)