Пельмешки без спешки

Всем приветище !

Итак, граждане и гражданочки, случилось то, чего мы все так долго и с трепетом ждали. Под катом вы найдете свежесделанную кулинарную книжку нашего дока.

Сначала все дружно скажем спасибо Игорю (он же Ovimu) за красивую обложку. Потом поблагодарим другого Игоря, которого вряд ли кто здесь знает, за его помощь с запихиванием картинок в html. Без этих людей ну и, конечно же, меня эта книжка не вышла бы в свет. В книгу вошли рецепты с 14.12.2010 по 29.02.2012. В общей сложности 680 рецептов и статей

Моргадская кухня.

Не секрет уже, что я не только поклонник простых, быстрых и не замысловатых блюд, но и активный поедатель морских гадов при имении их в наличии.
Обычно зимой практически специально для меня привозят блок мороженого кальмара сюда, и я начинаю усиленно готовить старые и придумывать новые блюда из этого ценного продукта морской кухни.
Сегодня произведём на свет нечто интересное по сочетанию вкуса и простоте. Ну и пост к этому обязывает.
Заготовим:

Если помните, я недавно постил салат «Мимоза». После его приготовления у меня осталось 2 литра ароматного рыбного бульона…

Еще в той новости я спрашивал в голосовалке: «Остались ли еще какие части рыбы?» Вот они- два кусочка филе с хвостовой части.

Любителям кулинарных экспериментов можно смотреть под кат!

Здравствуйте, уважаемые любители Пельмешек!
Сегодня необычное меню. Я впервые попробовала батат — сладкий картофель. Заинтриговала меня следующая цитата из замечательного «Большого кулинарного словаря» Александра Дюма: «Бататы — пища негров с Антильских островов, а ботва батата, которую очень любит скотина, особенно коровы, увеличивает надои молока и повышает его качество.» Поэтому увидев в обычном гастрономе необычные корнеплоды, я озаботилась не на шутку! У меня появилась уникальная возможность проверить, смогу ли я выжить на Антильских островах. Как известно, обычная белорусская картошка может расти только в Беларуси. И если вдруг судьбинушка меня забросит на Антильские острова, я буду точно знать, что там откапывать и готовить, тоскуя по любимой бульбе.
Итак, имеем подозрительный корнеплод. Вымоем его и нарежем на кусочки, довольно крупные.

Прессованное мясо, приготовленное в устройстве, под названием – «ветчинница»

Хочу поделится с «сопельмешниками» и гостями дока – результатами творческого эксперимента с ветчинницей «Белобока».

Всё началось с того, что отец сшил для Гугуцэ слишком большую шапку.
— Она падает на глаза, отец.
— А ты подымай её, Гугуцэ. Вот и найдётся у тебя дело на всю зиму.

Добрый день знатоки кулинарии!!!
Недавно сестра привезла великое множество различных специй и пряностей!
Практически все знакомы кроме вот этих двух, помогите в опознании и применении.

1. Очень твердые палочки, руками с трудом разломила. В разломе красного цвета, запах похож на смесь корийцы и гвоздики

Моргадская кухня.

Нам многого не надо. Возьмём только:

Здравствуйте мои любимые и уважаемые любители Пельмешек!
Сегодня, в свой день рождения, от избытка чувств и от имени женской половины нашего дока я хочу поздравить всех защитников Отечества с наступающим праздником — 23 февраля! Я на 100% уверена, что под мои поздравления попадают исключительно все защитники чего-либо нужного и полезного. И даже если кто-то совсем не служил в армии (как мой зять, например), я убеждена, что ему все равно есть что защищать — девушку, семью, маму, замерзающего котенка; а может быть предстоит еще защищать — потому что все мужчины рождены защитниками!
Меня переполняют эмоции, потому что хочется много всего пожелать вам, уважаемые защитники!

Отхлебнув сухого белого (у меня днюха, если помните), я все более склоняюсь пожелать всем вам богатырского здоровья и, вобщем-то, наличия того самого объекта защиты!

Сегодня мы будем готовить очень популярное корейское блюдо — булгоги (оно же корейское барбекю).

Сначала, как водится, немного информации. Булгоги традиционно представляет из себя тонко нарезанные полоски говядины жаренной в сладковатом соусе. Готовят его, обычно, на специальном гриле, но за неимением оного можно обойтись и сковородкой. Самое интересное в этом блюде — это его поедание:) Пройдемся немного по корейским традициям поедания булгоги. Так как гриль стоит прямо перед вашим носом, то мясо всегда очень горячее. Далее его должны аккомпанировать всевозможные свежие овощи, салатики, соусы и закусочки. Ну и очень важный атрибут этого процесса это -зелень. Не поймите меня неправильно, но зеленый лук в данном случае за зелень совсем не считается. Необходима зелень листочками. Когда это все расставлено вокруг вас, а на гриле аппетитно шкварчит готовое мясо, вот тут и пора приступать к еде. Берем листок зелени в руки, кладем на него несколько кусочков горячего ароматного мяса, добавляем немного любимых овощей, салатиков и соусов, заворачиваем все это в наш листочек и отправляем в рот. Согласно корейскому этикету и традициям весь листочек с содержимым надо засунуть в рот за один раз: никаких там откусываний и оставлений на потом. Так же предложить кому-то из семьи такой уже скрученный листочек с булгоги считается проявлением заботы и нежности. Если же вы в компании знакомых или совсем незнакомых людей и кто-то предложил вам такой зеленый сверточек, то это означает, что он или она в вас заинтересованы. Вот такие вот интересные традиции. Фото и видео (на английском правда) о том как правильно есть булгоги можно посмотреть тут (кстати, рецепт булгоги стащен с этого же сайта):

Целый вечер не покидала мысль, как правильно для души встретить 23 февраля.
Махнув на все рукой, решил, выбор сделаю непосредственно в магазине. Закинув авоськи в машину, двинулся по направлению к МЕТРО .
Слушая радио, вдруг поймал себя на том, что мысленно вернулся в середину семидесятых, в школу. И даже улыбнулся поэтому поводу, отчетливо вспомнил, как в этот день все приходили в белых рубашках , а девчонки были с большими бантами. А самый ожидаемый был момент, когда девчонки рассовывали по партам подарки, причем разные и всегда сохранялась интрига, кто получит самый классный подарок и от кого )). На этой мысли я остановился, потому от нахлынувших воспоминаний хотелось смеяться, а быть в центре внимания как то не входило сегодня в мои планы. Как быстро бежит время, и как непредсказуемы повороты судьбы.