У меня есть такой рецепт — всё, что дома есть мелко порубить, обжарить, а потом с рисом, с гречкой, с рожками, чечевицей, капустой, кукурузой потушить минут 15, добавив порезанные без кожицы помидоры (вместо бульона), добавить свежую зелень (побольше) и специи по вкусу.
Каждый раз новый вкус! Как ни сделай — всё равно где-то уже было и как-то называется! Красота!
В Ъ джамбалайю, насколько я в курсе, в обязательном порядке добавляют кроме бульона, еще и томатный сок. Или я ошибаюсь и это просто разновидность джамбалайи из Нового Орлеана ?
Не, есть разные джамбалайи. Есть с колбасками, есть с креветками, с томатной пастой. Так же как есть паэльи с колбасками, креветками, мидиями, рыбой, с томатной пастой, даже с чернилами каракатицы(эх, сделать бы такую, да где чернила взять, только если от принтера =))) ).
Может быть. Просто видел как один повар готовил джамбалайю с курицей (предлагался, так же, вариант с колбасками) и морепродуктами, человек был в штатах не один день. Он очень настаивал, что именно томатный сок отличает это блюдо от плова, хотя часто с английского это переводится именно как плов. Но все может быть, в любом случае это не умаляет Вашего рецепта, спасибо.
фактическая ошибка: это не "блюдо американской кухни". Креолы, проживавшие в сша, видоизменили паэлью. такого понятия как "американская кухня" не существует в природе.
Думаю что все таки есть, во всяком случае в гугле выдает множество страниц. Просто это смесь европейских кухонь мира + традиционная еда индейцев + кухни стран, откуда завозили негров. Но спорить не буду, ибо не знаток по кухням =)
Да... американская культура... вырезать всё местное население,а тех на кого ножичков нехватило загнать в резервации,раздолбать японию-вьетнам-корею-югославию-ирак-афганистан-ливию на сирии споткнулись будут доить европу чтобы на керосин и бомбы скинулись ато демократия под угрозой вдруг у вас надётся нефть тогда мы прийдём к вам и найдём химическое оружие!
о-о,чья-то больная мозоль? а ведь я сказал только о "кухне",которой ,извините, не существует. Короткая история, культура,сложившаяся под влиянием переселенцев со всех уголков Земли,не спорю,есть. Тем не менее,не стоит обижаться или делать из мухи слона.
Автор,ещё раз спасибо. Полезная и питательная еда.
ну да токмо шанежки и кундюмы. мил чел, — кухни с развитием мореплавания и торговли,да и переселением народов (включая войны,захваты и колонизации) — всегда приносятся ,переплетаются и модифицируются на новом месте. я . не думаю, что не далее лет 150 назад, мои предки в смоленской губернии слышали,пробовали или стали бы вообще есть плов, например.
с америками, — такая же история, но даже частично наоборот. картофель,кукуруза, помидоры, стручковый перец, — без которых невозмжно представить много национальных европейских кухонь , — это так, к примеру. так, что, пожалуйста, — давайте без кулинарного шовинизма, если что.
>>Каджуны — потомки колонистов саверо-востока Канады, которые перебрались в Луизиану в 18 веке. Их кухня >>— смесь старофранцузской кухни, кухни африканских невольников и американских индейцев.
Какой -там северо-восток канады? Посмотрите на карту канады — и найдите северо-восток — попадете в необъятные просторы ньюфаундленда и лабрадора. Эти люди пришли с юго востока канады — нынешние юго-восточный квебек, новая шотландия — когда-то acadia — новая франция.
Cajun — French: les Cadiens or les Acadiens. Они ни с кем старались не смешиваться. Надо знать французов. Да — кухня старофранцузская — крестьянская. Есть в луизиане там креолы — но это другая публика. Даже джамбалаи немного разные. :-)
Ну а у вас — white jambalaya — так как рис отдельно сварен.
Комментарии
Каждый раз новый вкус! Как ни сделай — всё равно где-то уже было и как-то называется! Красота!
Хорошее блюдо ! делал джамбалаю с креветками -вкусно !
Перекликается по вкусу с паэльей -но рис более сухой получается!
Автору Спасибо !
за пост спасибо.
Вы правы конечно. Нет американской культуры, литературы, архитектуры. Это все креолы видоизменили. Америки — вообще нет.
Автор,ещё раз спасибо. Полезная и питательная еда.
НА ПАЭЛЬЮ ПРИГЛАШАЮ!
с америками, — такая же история, но даже частично наоборот. картофель,кукуруза, помидоры, стручковый перец, — без которых невозмжно представить много национальных европейских кухонь , — это так, к примеру. так, что, пожалуйста, — давайте без кулинарного шовинизма, если что.
Пробовал. Разные.
Но — вы пишите:
>>Каджуны — потомки колонистов саверо-востока Канады, которые перебрались в Луизиану в 18 веке. Их кухня >>— смесь старофранцузской кухни, кухни африканских невольников и американских индейцев.
Какой -там северо-восток канады? Посмотрите на карту канады — и найдите северо-восток — попадете в необъятные просторы ньюфаундленда и лабрадора. Эти люди пришли с юго востока канады — нынешние юго-восточный квебек, новая шотландия — когда-то acadia — новая франция.
Cajun — French: les Cadiens or les Acadiens. Они ни с кем старались не смешиваться. Надо знать французов. Да — кухня старофранцузская — крестьянская. Есть в луизиане там креолы — но это другая публика. Даже джамбалаи немного разные. :-)
Ну а у вас — white jambalaya — так как рис отдельно сварен.
Еще раз спасибо!