Кулинария

Возвратившись в четверг из очень успешной поездки в Таиланд, где я питался исключительно правильно, пожирая лапшу, рис и самые разнообразные морепродукты, решил я приготовить, что-нибудь более родное и социально близкое.

Долго думать даже не пришлось! Что может быть социально ближе, чем капуста со свининой, именуемая бигос! Вот этим блюдом и удивлю я свой желудок за две недели привыкший к разным морским гадам.
Прогулявшись по окрестным магазинам, я прикупил следующий набор продуктов

Здравствуйте! Не судите строго, это мой первый пост здесь.
Представляю Вам английский десерт под названием «Spotted Dick», или по-русски, «Пятнистый Дик».

Этот десерт уже стал объектом шутки в комедии «Король Ральф», из-за недопонимания английского и америкаского языков.

Думаю, что нет смысла об"яснять насколько красив, вкусен и ароматен перец. И он сам по себе такой, что с ним что хочешь, то и делай: его можно жарить, парить, варить, запекать и даже есть сырым.

В данном случае я хотел бы показать один из способов его приготовления у нас в семье. Как и всегда я заряжаюсь хорошим настроением, ставлю музыку " крутых перцев " и иду на кухню.

Один знакомец запостил мне рецепт очень экзотического плова. Родом этот плов из Ошской части Узбекистана. Видимо он большая редкость. Я так его вообще впервые видел. Даже на родине делают его раз в год по весне, когда листья винограда еще очень молоденькие, но уже набрали размер. Ну, да, лучше один раз увидеть, чем много раз услышать…

Хорошему знакомому, доброму парню, Олегу… его ТокОши плов Ну, в начале всё как всегда. Бегло напомню всем знакомые действия: Нарезаем лук, морковь, помидоры.

Уток я подстрелил в супермаркте, уже замороженными. 3 утки по 2,6 кг. При разморозке и раскладке по банкам получилось как-раз 14 банок по 720гр.

Варил в автоклаве 120 минут при 120С. Кости утки таяли во рту как само мясо. Рецепт обычный, утка, соль каменная 1 чайная ложка на кило мяса,, перец, лавровый лист.

По просьбе многих, и дабы не дразнить некоторых своим заокеанским девайсом показываю мастер класс изготовления тушёнки в обычной скороварке. Делается это просто и быстро.

Скороварку эту я купил на блошином рынке подержанную, всего за 4 евро. Я не хвастаюсь этим, а хочу некоторым боягузам, которые боятся скороварки показать что сам не боюсь пользоваться даже не новой скороваркой, а бу/шной. Главное чтобы скороварка ваша была исправной. А именно, чтобы была внешне и внутренне без деформаций, с исправными клапанами и целой не жеваной и не порванной прокладкой.

По просьбе многих, и дабы не дразнить Вас заокеанским девайсом показываю мастер класс изготовления тушёнки в обычной скороварке.

Скороварку эту я купил на блошином рынке всего за 4 евро. Я не хвастаюсь этим, а хочу некоторым боягузам, которые боятся скороварки показать

Гречневая каша с мясом в автоклаве и .... опять ТУШЁНКА

Не надоела вам ещё?

Настоящие копчёности не только не вредны, но даже полезны, правда в разумных количествах. И благоприятно воздействуют на нервную систему. По крайней мере я лично никогда не видел ни одного нервного, который бы уплетал натуральный копчёный продукт и при этом кривился.

Это фотки моей ещё не использованной новой коптилки. Она состоит из 3 частей, 2 мисок, 1 миска с решёткой для очага, другая миска для стекания жира и попутно для рассола, чтобы продукты более сочными были.