Ну здеся у меня и мэмбершип имеется))). А мне, честно, из этой ценовой категории больше E&J VSOP нравится. Не отдаёт дубовой стружкой. Это я про стружку отчего? А в годах 90-х ездил я челноком в Нерезиновую, возил и легендарный Рояль, ну и мешал его с Юпи сначала, потом перешёл на натурпродукт, типа клюквы, мёда и т.д. Также настаивал и на дубовой стружке (работал и в столярке, этого добра было завались). Так я этот привкус навсегда запомнил. Не противный, нет, но не дубовая бочка. С коньяком и рядом не стоит. Ну а хороший коньяк, увы, дешевле 50-80 бакинских не стоит, остальные — это прогонка через стружку. Ничего личного, просто опыт.
Ну чё, Хеннеси ещё, не всякий, правда, и бывают в БэМо армянские коньяки изредка. Очень даже ничего, мне нравятся больше, чем французские, да и цена 25-35. Только в последнее время там появился "Царица Тамара" якобы армянский, но само название как-то отпугивает, грузины с армянами вроде никогда не дружили особо. Вот его не пробовал, опасаюсь левака.
Хорошее блюдо. Хочу так же приготовить ягнятину. Вот только мне кажется, что капусту лучше вымочить пол часа — час перед приготовлением. Или и так сок выпаривается хорошо?
Начало навеяло шутку советских времён, постсоветское поколение, наверное, даже не поймёт:
"«Если к вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем, пойдите в ледник и возьмите баранью ногу… » Елена Молоховецъ — Подарокъ молодымъ хозяйкамъ СПБ 1916"
Я эту цитату хотел вставить в текст, но так как это мясо ленивое, я поленился и кроме этого много ещё чего не добавил чего хотел изначально. В комментариях могу немного исправиться.
В советское время этот труд был мало кому доступен. Первое издание "Подарок молодым хозяйкам" было издано в 1861 и было многократно переиздано накопив к последнему выпуску около 4 тыс. рецептов.
Так как Малоховец скончалась в 1918 году а СССР образовался в 1922 , её книга уже не переиздавалась. Но, многочисленные тиражи выпущенные ранее всё ещё ходили по рукам. У некоторых читателей того периода она вызывала негодование из за следующих фраз:
«Когда это мясо при костях сварится, снять его, изрубить и употребить на фарш для пирожков, караваев, подаваемых к супу, на форшмак и т. п. или отдать прислуге».
«Голова воловья употребляется на студень, для беднейшего класса людей и для прислуги».
«Каждые 10—15 минут сливать в горшочек растопленный жир, пока весь не растопится и не останутся одни шкварки, которые отдать прислуге к какой-нибудь каше».
Где ты, писательница малосольная.
Как известно в СССР стремились к равным правам граждан и подобные высказывания были не позволительны.
Конечно сейчас в наше время они вполне актуальны, ведь мы наконец обрели абсолютную свободу и ледник (холодильник) теперь есть в каждом доме, а у некоторых есть даже прислуга.
Сама приведённая цитата, возможно выдумка по мотивом вышеперечисленным мной перлов. Я слышал и читал другие её интерпретации. Счастливые обладатели одного из изданий, говоря что ничего подобно там не написано.
Вот кстати, как высказывался в своём творчестве один поэт советской эпохи.
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?
А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?
Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?
Вот ты сидишь под ледяной скалой,
Перед тобою ледяной налой,
Ты вслух читаешь свой завет поваренный,
Тобой хозяйкам молодым подаренный,
И червь несытый у тебя в руке,
В другой — твой череп мямлит в дуршлаге.
Ночная тень, холодная, голодная,
Полубайстрючка, полублагородная...
Арсений Тарковский, 1957 (папа Андрея Тарковского)
Комментарии
bevmo.com
А некоторые его вообще лимоном закусывают.
Хороший коньяк стоит в диапазоне 15-25 евро.
Всё, что дороже, грамотный маркетинг, не более.
Конечно с учётом налогов и транспорта в Россию наверное так и есть 50 долларов.
А то я как дикарь сижу на табуретке с тремя ножками — Remy Martin, Martell, Courvoisier.
Хороший коньяк закусывать лимоном — это полная дикость.
ни коньяк ни виски .
а на капусту — ложечка сметаны так и просится.
"«Если к вам неожиданно пришли гости, а угостить их нечем, пойдите в ледник и возьмите баранью ногу… » Елена Молоховецъ — Подарокъ молодымъ хозяйкамъ СПБ 1916"
В советское время этот труд был мало кому доступен. Первое издание "Подарок молодым хозяйкам" было издано в 1861 и было многократно переиздано накопив к последнему выпуску около 4 тыс. рецептов.
Так как Малоховец скончалась в 1918 году а СССР образовался в 1922 , её книга уже не переиздавалась. Но, многочисленные тиражи выпущенные ранее всё ещё ходили по рукам. У некоторых читателей того периода она вызывала негодование из за следующих фраз:
«Когда это мясо при костях сварится, снять его, изрубить и употребить на фарш для пирожков, караваев, подаваемых к супу, на форшмак и т. п. или отдать прислуге».
«Голова воловья употребляется на студень, для беднейшего класса людей и для прислуги».
«Каждые 10—15 минут сливать в горшочек растопленный жир, пока весь не растопится и не останутся одни шкварки, которые отдать прислуге к какой-нибудь каше».
Где ты, писательница малосольная.
Как известно в СССР стремились к равным правам граждан и подобные высказывания были не позволительны.
Конечно сейчас в наше время они вполне актуальны, ведь мы наконец обрели абсолютную свободу и ледник (холодильник) теперь есть в каждом доме, а у некоторых есть даже прислуга.
Сама приведённая цитата, возможно выдумка по мотивом вышеперечисленным мной перлов. Я слышал и читал другие её интерпретации. Счастливые обладатели одного из изданий, говоря что ничего подобно там не написано.
Вот кстати, как высказывался в своём творчестве один поэт советской эпохи.
Молоховец, холуйка малохольная,
Блаженство десятипудовых туш
Владетелей десяти тысяч душ?
В каком раю? чистилище? мучилище?
Костедробилище?
А где твои лещи
Со спаржей в зеве? раки бордолез?
Омары Крез? имперский майонез?
Кому ты с институтскими ужимками
Советуешь стерляжьими отжимками
Парадный опрозрачивать бульон,
Чтоб золотым он стал, как миллион,
Отжимки слугам скармливать, чтоб ведали,
Чем нынче наниматели обедали?
Вот ты сидишь под ледяной скалой,
Перед тобою ледяной налой,
Ты вслух читаешь свой завет поваренный,
Тобой хозяйкам молодым подаренный,
И червь несытый у тебя в руке,
В другой — твой череп мямлит в дуршлаге.
Ночная тень, холодная, голодная,
Полубайстрючка, полублагородная...
Арсений Тарковский, 1957 (папа Андрея Тарковского)
Можно еще и жменьку пшенки добавить.