Сделал. С кефиром и минералкой. Насчёт майонеза — смалодушничал, не добавлял. И квас у нас слишком сладкий. А ведь вкусная окрошка! Благодарю за рецепт, буду повторять (может и с квасом и майонезом)
Квас самодельный. Бывает по разному получается. Но окрошка только квас и сметана из жидких продуктов. Горчица ложится в ложку для прикуса. Ну и закусывать селёдкой с водкой.
Редиска обязательна. Только её добавляют уже в тарелку. Самое главное в окрошке удачно приготовленный квас. Мяско желательно. А ещё с холодцом тоже очень вкусно.
Жена сегодня сделала по рецепту. Вкусно. В детстве ел похожую, но без мясного и пожиже на кефире. Пробовал и на квасе, но имхо эта вкуснее. По сути что кефир, что квас, что сметана с лимонной кислотой, что газировка — кому что больше нравится.
Мы тоже сделали, только все составляющие на 2 поделили. Очень вкусно, спасибо большое автору. Я окрошку вообще только на кефире или сметане и ем, квас никогда не любила.
Меня супруга приучила есть окрошку с вареной картошкой (вместо хлеба). Холодная окрошечка + горячая картошечка... И вкусно и сытно. А вот дочери любят окрошку как салат оливье есть, запивая квасом. Большое спасибо за рецепт.
с минералкой не дело. если только надо чтобы быстро как бы настоялась. зачем лишняя углекислота в организме? (все равно что добавить уксуса или лимонной кислоты). то же и о майонезе — убийце вкуса. редиска, согласен, тоже ни к чему. А вот квас, это само по себе произведение кулинарного искусства. Квас — вкусовая основа окрошки. Только домашний и у всех свой рецепт ). Вот кто бы о нем рассказал, тому б низкий поклон )))
Да ничего сложного. В магазине покупаешь сухую закваску, сухие дрожжи. Обязательно сухари из хлеба, желательно черного или ржаного. Хотя белый тоже идёт. Сушу сам, в духовке, мелко порезанный на кубики хлеб, чтобы был поджаристый (самый смак поджаристый и даёт!), но не пережареный, хотя тоже идёт — всё было!))
На 3-хлитровую банку три столовых ложек закваски, полпакетика дрожжей, 4-5 столовых ложек сахара.
На следующий день (где-то через сутки — полторы) сливаете этот первый настой, оставляя 2-3 стакана. Его тоже можно пить, но не такой вкусный. Отдаёт закваской.
Затем каждый день (можно через 1,5-2 дня, но будет кислить)в следующем порядке: выбрали старый поджаренный хлеб (раз в 2-3дня), слили квас и в холодильник, если не успели выпить. Там (в холодильнике) он будет только вкуснее становиться.
Добавили воды, сахар, сухарей. И всё.
Раз в неделю добавляйте столовую ложку сухой закваски.
Делал с отваром мяты — не чувствуется.
С мёдом — первый слив не очень, потом лучше.
С хреном или редькой — испытания ещё впереди!
Брал с собой на сплав такой квас — пять дней пил потихоньку из полторашки и квас становился только вкуснее. Правда, шли дожди, было свежо.
На втором сплаве высосал на второй день — была жара.
И избытки в холодильник — жарко, избытки быстро исчезают, холодно — накапливаются.
Комментарии
Oh, baby...
На 3-хлитровую банку три столовых ложек закваски, полпакетика дрожжей, 4-5 столовых ложек сахара.
На следующий день (где-то через сутки — полторы) сливаете этот первый настой, оставляя 2-3 стакана. Его тоже можно пить, но не такой вкусный. Отдаёт закваской.
Затем каждый день (можно через 1,5-2 дня, но будет кислить)в следующем порядке: выбрали старый поджаренный хлеб (раз в 2-3дня), слили квас и в холодильник, если не успели выпить. Там (в холодильнике) он будет только вкуснее становиться.
Добавили воды, сахар, сухарей. И всё.
Раз в неделю добавляйте столовую ложку сухой закваски.
Делал с отваром мяты — не чувствуется.
С мёдом — первый слив не очень, потом лучше.
С хреном или редькой — испытания ещё впереди!
Брал с собой на сплав такой квас — пять дней пил потихоньку из полторашки и квас становился только вкуснее. Правда, шли дожди, было свежо.
На втором сплаве высосал на второй день — была жара.
И избытки в холодильник — жарко, избытки быстро исчезают, холодно — накапливаются.