Мне вот тоже пришлось выбирать долго сковородки, средств ушло на пробы и ошибки ... много. Услышал как-то про мультиварки. Не стал испытывать судьбу и взял уже нахваленную в инете панасоник (18) у нею по- моему тефлон. Настолько привык к ней, что через полгода купил для жарки и фри еще одну мультиварку редмонд (м70) покрытие керамика. Теперь индукционная плита простаивает, а все сковородки лежат и занимают место в шкафу. Пока пища готовится занимаюсь другими делами. Когда на даче, ковыряюсь в огороде и бегу на писк (звук приготовления) утолять голод. Работает кстати и в машине через инвертор.
эх,давно уже с вожделением на эту прелесть смотрю, но ставить/хранить негде совершенно. Вот будет нормальное жильё- одна из первых покупок обязательно :)
Сталь с медью снаружи. Если карман позволит, конечно. Из-за меди — нагрев равномерный по всей площади. Сталь — химически инертна. Чугуний, честно говоря, профессионалами почти не используется, потому что тяжелый, впитывает масло, которое потом попадет в следующее блюдо, и тепло держит долго (для жарочной сковороды это минус, поскольку не дает быстро менять температуру.)
в начале сестра тоже сказала что тяжелая — теперь пользуется в основном ею:
— более дешевые сковороды вздуваются через год или раньше
— тяжелая если вы блины подкидываете на ней, а чтобы жарить ее не надо никуда носить и есть спец подставки под горячую посуду на стол (благо ручка снимается). тем более благодаря весу она не двигается с места когда мешаешь на ней еду. ВЫ ЕЩЕ СКАЖИТЕ ЧТО МАШИНА ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕГКОЙ — ТОГДА ВАМ ПРЯМО НА ЗАВОД КИТАЙСКИХ МАШИН С ФОЛЬГОЙ ВМЕСТО СТАЛИ — ЧТОБЫ НЕ МУЧИТЬСЯ ПРИ АВАРИИ
И все бы хорошо, и дай Бог долгих лет жизни этой сковородке и радости ее владельцам!!! Но...опять алюминь, опять волшебное, практически вечное покрытие...и даже титан с керамикой (правда как их подружили в этом покрытии не понимаю, ну да ладно — пусть будет на совести маркетологов...) У меня вообще, такое ощущение что покрытие "слетает" раньше или позже из-за разного коэффициента линейного расширения материалов основы и самого покрытия...Условно говоря — перегрел — основа расширилась больше чем покрытие — покрытие оторвалось от основы, попала влага, еще нагрев и кипящий микропузырек воды прорвал покрытие...Может быть я не прав в своих предположениях, но мои "чудо-сковородки" помирали именно так...
У меня подобные сковородки (4 шт. разных размеров ) прослужили около 3- 4 лет не интенсивного и аккуратного использования (не перегревал, мясо с косточками не жарил, лопатки только пластиковые или деревянные). Видимо, дело именно во внутренних физических процессах, о которых точно сказать могут только производители...
Сейчас очень популярны сковороды с алмазным покрытием. Вроде все, кто пользуются, счастливы, но насколько долго, в отличие от рекламы покрытие прослужит, неизвестно. Также видел в продаже вовороды с мраморным и гранитным покрытием — тем более ничего неизвестно.
Недавно был приглашен домой одними знакомыми, где проводилась презентация целого комплекта посуды, для ознакомления. Ну, пришел... Молодой парень обстоятельно так рассказывал- показывал и походу делал в кастрюли закладку продуктов. Где-то за полчаса с небольшим получили:
1. гороховый суп с мясом -использовался натуральный сухой горох и свежее говяжье мясо
2. копченую форель — использовались натуральная свежая форель и натуральные опилки
3. свиные стейки
4. соленые огурцы и помидоры — делалось все из свежих овощей
5. вареные фрукты на десерт, которые не потеряли ни цвета, ни запаха и ни вкуса — делалось все из свежих и натуральных фруктов
И что-то было еще...точно не помню. По ходу всей этой презентации ничего не шипело, не горело и не было никакого запаха и дыма. Все было так чистенько и прилизано и до того!!! что мне это не понравилось :-))) Оказывается, стейк готовился при температуре 80 град. по Цельсию... для этого ко всей этой посуде специальная эл. плитка и прилагается. В общем, мои знакомые этот набор посуды приобрели и именно из-за того, что в ней ничего не пригорает и что якобы она изготовлена из специальной медицинской стали, как я им не об"яснял, что это не НАШ образ жизни :-))) Еще раз убедившись в том, что мне подходит только чугун, я попрощавшись ушел. И вдруг, через некоторое время раздается телефонный звонок, беру трубку и разговариваю с тем парнем, который проводил презентацию. После приветствий он просится ко мне, чтобы показать кое-какие новинки и я даю ему добро, условившись встретиться в 2 часа дня. К его приходу я делаю плов на двоих в чугунной сковородке...он приходит и я его угощаю — мы обедаем и я сказал, что готовил на чугуне. После плова пьем чай и его спрашиваю : ну как? Против чугуна не попрешь!!! Был его ответ :-)))
У меня сохранились две старые алюминиевые сковородки, еще советские, так вот при надлежащем уходе на них совершенно ничего не пригорает. И конечно мыть просто водой, без всякой химии. Даже блины на них жарятся отменно.
Комментарии
— алюминий
— тефлон
— сталь
— чугун
Керамику не знаю, ибо бросил есть жареное и варёное
scanpancookware.com
Уже 10 лет.
____________________________________________________________________________________________
Мне вот тоже пришлось выбирать долго сковородки, средств ушло на пробы и ошибки ... много. Услышал как-то про мультиварки. Не стал испытывать судьбу и взял уже нахваленную в инете панасоник (18) у нею по- моему тефлон. Настолько привык к ней, что через полгода купил для жарки и фри еще одну мультиварку редмонд (м70) покрытие керамика. Теперь индукционная плита простаивает, а все сковородки лежат и занимают место в шкафу. Пока пища готовится занимаюсь другими делами. Когда на даче, ковыряюсь в огороде и бегу на писк (звук приготовления) утолять голод. Работает кстати и в машине через инвертор.
:) поделился.
в начале сестра тоже сказала что тяжелая — теперь пользуется в основном ею:
— более дешевые сковороды вздуваются через год или раньше
— тяжелая если вы блины подкидываете на ней, а чтобы жарить ее не надо никуда носить и есть спец подставки под горячую посуду на стол (благо ручка снимается). тем более благодаря весу она не двигается с места когда мешаешь на ней еду. ВЫ ЕЩЕ СКАЖИТЕ ЧТО МАШИНА ДОЛЖНА БЫТЬ ЛЕГКОЙ — ТОГДА ВАМ ПРЯМО НА ЗАВОД КИТАЙСКИХ МАШИН С ФОЛЬГОЙ ВМЕСТО СТАЛИ — ЧТОБЫ НЕ МУЧИТЬСЯ ПРИ АВАРИИ
— ничего не подгорает и нет тефлонового покрытия
— моется на пару секунд
youtube.com
Недавно был приглашен домой одними знакомыми, где проводилась презентация целого комплекта посуды, для ознакомления. Ну, пришел... Молодой парень обстоятельно так рассказывал- показывал и походу делал в кастрюли закладку продуктов. Где-то за полчаса с небольшим получили:
1. гороховый суп с мясом -использовался натуральный сухой горох и свежее говяжье мясо
2. копченую форель — использовались натуральная свежая форель и натуральные опилки
3. свиные стейки
4. соленые огурцы и помидоры — делалось все из свежих овощей
5. вареные фрукты на десерт, которые не потеряли ни цвета, ни запаха и ни вкуса — делалось все из свежих и натуральных фруктов
И что-то было еще...точно не помню. По ходу всей этой презентации ничего не шипело, не горело и не было никакого запаха и дыма. Все было так чистенько и прилизано и до того!!! что мне это не понравилось :-))) Оказывается, стейк готовился при температуре 80 град. по Цельсию... для этого ко всей этой посуде специальная эл. плитка и прилагается. В общем, мои знакомые этот набор посуды приобрели и именно из-за того, что в ней ничего не пригорает и что якобы она изготовлена из специальной медицинской стали, как я им не об"яснял, что это не НАШ образ жизни :-))) Еще раз убедившись в том, что мне подходит только чугун, я попрощавшись ушел. И вдруг, через некоторое время раздается телефонный звонок, беру трубку и разговариваю с тем парнем, который проводил презентацию. После приветствий он просится ко мне, чтобы показать кое-какие новинки и я даю ему добро, условившись встретиться в 2 часа дня. К его приходу я делаю плов на двоих в чугунной сковородке...он приходит и я его угощаю — мы обедаем и я сказал, что готовил на чугуне. После плова пьем чай и его спрашиваю : ну как? Против чугуна не попрешь!!! Был его ответ :-)))
Возьми мясо и хpящи,
И ваpи кpyтые щи.
Ты чyгyн пpополощи,
И ваpи в чyгyне щи.
Кидай больше оващей.
Hе могy я жить без щей.
Чтоб я толстый был ваще,
Hаваpи мне pyсских щей.
Но, т.к. вопрос был задан в комментариях, ответов было мало, вот и написала пельмешник :)