Склоняюсь к чугуну. Прям в магазине ( не в каком-нибудь, а в самом америкосском) попробовал керамическую, рядом вися щей металлической лопаткой ,тронуть. Сразу пало все желание изза приличной царапины...
В хозяйстве есть всё, от керамической Неофлам и чугунной Нордик до профессиональной алюминиевой Майер и расхожей Тефаль. Но доволен только одной фирмой. Берндес, германия. У неё есть секрет. Антипригарное покрытие наносится не прямо на толстый слой алюминия. Там предварительно некое покрытие типа высокотемпературной бумаги. И только на неё наносится тефлон. В среднем при гарантии 3 года, сковорода живёт до 10 лет в нормальном состоянииИ бБлагодаря толщине литого алюминия, все плюсы чугуна без его минусов.
Зы. Пирофлам с керамическим покрытием покупать не советую.Это не конкретно керамика или фарфор. Это такая краска. Очень вредная штука.
В обзоре отсутствуют армированные сковороды. У этой сковороды внутри дна круг меди для равномерного распределения тепла. Для современных керамических электроплит неактуален. Но для старых электрических и газовых конфорок — вполне. А ещё тостодонная кухонная посуда с золочением и прочими покрытиями из инертных сплавов и металлов — типа Zepper. Сейчас её реклама сошла на нет, а раньше — все уши заездили.
пользуюсь 3 сковородками с керамическим покрытием и одной чугунной (прабабушкиной!). Керамика: 1. исландская фирмы LOOK — через год начала пригорать и прилипать. 2. вок корейской фирмы Neoflam работает просто супер уже пару лет. 3. маленькая сковородка непонятной фирмы тоже хороша. Про Неофлам в Израиле было журналистское расследование — вроде в покрытии содержатся вредные вещества...
Чегойто мы забыли просто, на словах, поблагодарить девушку за статью.
Исправляю сию несправедливость, и говорю: "Большое спасибо!"
Сам очень люблю готовить (не путать с мытьем посуды), поэтому к сковородкам, в частности, отношусь внимательно. Должен сказать, что сейчас как нарвешься. Был сотейник "Кулинар", итальянский вроде,
ну просто бессмертный, лет 7 работал прекрасно, болезнь развивалась медленно, выбросить не смог, за прошлые заслуги, перевел на другую работу. Появился "Тефаль" и на тебе, 2 года и кирдык, покрытие стало рыхлым. Сейчас присматриваюсь к керамике, наверное попробую, мало по не информации. Чугунина — это классика, но это уже оружие профессионала. Про "Цептер" скажу, что медицинская сталь (правда не та что они используют) хороша в виде секционных ножей советского производства, курица разделывается на раз. Но где вы сейчас такой ножик купите, а б/у, думаю, никого не утроит. Изделия из стали, в качестве сковород, не использую.
А что вы думаете по поводу этих сковородок? neoflam.com
Извините , на русском языке там нет....
У нас их продают только в магазинах для экологически читых продуктов (ежели можно такому верить?) и стоят довольно недешево. Но судя по технологии вроде должно быть ничего. У меня знакомая купила, довольна. но по времени прошло не так уж и много, так что про долговечность ничего сказать не могу
А чего ни кто не говорит, как эти сковороды реагируют на посудомоечную машину? Я уже 10 лет работаю домработницей, хозяева с приличным достатком и покупают посуду очень дорогую, но нет нет да и заметишь, что ручки у этих самых дорогущих сковородок после посудомоечной машины облезут или дно окислится! Вид становится уже — скажем так, жутко неприличный!
Насчёт тефлона — очень поверхностно. Есть тонкие алюминиевые, гарантированный срок службы — год-другой. Есть толстые, у них уже — 2-3-4 года. Когда много лет назад довелось выбирать себе, взял одну из самых дорогих в линейке Tefal Armatal, если не ошибаюсь. "Гранитообразная" фактура дна, само дно многослойное, толстое, в центре — термоиндикатор. Прослужила верой и правдой много-много лет. С тех пор особо не заморачиваюсь, беру с тефлоновым покрытием. В Штатах у Tefal иное название — T-Fal. Несмотря на заявления насчёт масла, всё равно добавляю — это даёт гораздо более равномерное обжаривание. Хотя в настоящее время в основном жарю на сковородке с антипригарным покрытием Anolon, тяжёлой, похоже, чугунной или стальной, с толстым дном.
В России блины всегда делал на чугунной сковородке. Сейчас не заморачиваюсь — проблема найти правильную чугуниевую тут, так что тоже на тефлоне. На здоровье не жалуюсь, дают лет на 10-15 меньше, чем есть на самом деле. Врачей посещаю только из-за справок.
Насчёт титана — у него весьма низкая теплопроводность аж в 13 ниже, чему у алюминия, так что надо озаботиться равномерным источником тепла.
А всякие overpriced Zeptor — фтопку. Обычная медицинская нержавейка.
Когда брал свою сковородку в фирменном магазине Tefal на Староневском, увидел там рекламный плакат с девизом "Tefal думает о Вас!" с изображением жены, открывающей дверь возвратившемуся с пьянки мужу, держа в руке фирменную сковородку. И у Вас ещё остались сомнения?
то, что покупалось раньше, на самом деле долго служило.
Сейчас или подделывать стали, или спецом халтурить- чтоб люди покупали.
13 лет назад покупали Тефаль с гранитным покрытием( неровное такое), так она до сих пор живёт у бабушки в прекрасном состоянии. Купленная же лет 7 назат с термоспотом умерла через 5 месяцев аккуратного использования.
Прискорбно... У меня тоже с гранитным покрытием была. Всё вертается на круги своя — опять надо за границей всё это хозяйство покупать... Наверняка Tefal в России завод отгрохал. Сразу вспоминается: "Советское — это отличное! От заграничного..."
Комментарии
borner.ru
В хозяйстве есть всё, от керамической Неофлам и чугунной Нордик до профессиональной алюминиевой Майер и расхожей Тефаль. Но доволен только одной фирмой. Берндес, германия. У неё есть секрет. Антипригарное покрытие наносится не прямо на толстый слой алюминия. Там предварительно некое покрытие типа высокотемпературной бумаги. И только на неё наносится тефлон. В среднем при гарантии 3 года, сковорода живёт до 10 лет в нормальном состоянииИ бБлагодаря толщине литого алюминия, все плюсы чугуна без его минусов.
Зы. Пирофлам с керамическим покрытием покупать не советую.Это не конкретно керамика или фарфор. Это такая краска. Очень вредная штука.
Стекло на открытый огонь не поставишь. В духовку — да, однозначно отличная посуда.
Исправляю сию несправедливость, и говорю: "Большое спасибо!"
Сам очень люблю готовить (не путать с мытьем посуды), поэтому к сковородкам, в частности, отношусь внимательно. Должен сказать, что сейчас как нарвешься. Был сотейник "Кулинар", итальянский вроде,
ну просто бессмертный, лет 7 работал прекрасно, болезнь развивалась медленно, выбросить не смог, за прошлые заслуги, перевел на другую работу. Появился "Тефаль" и на тебе, 2 года и кирдык, покрытие стало рыхлым. Сейчас присматриваюсь к керамике, наверное попробую, мало по не информации. Чугунина — это классика, но это уже оружие профессионала. Про "Цептер" скажу, что медицинская сталь (правда не та что они используют) хороша в виде секционных ножей советского производства, курица разделывается на раз. Но где вы сейчас такой ножик купите, а б/у, думаю, никого не утроит. Изделия из стали, в качестве сковород, не использую.
Извините , на русском языке там нет....
У нас их продают только в магазинах для экологически читых продуктов (ежели можно такому верить?) и стоят довольно недешево. Но судя по технологии вроде должно быть ничего. У меня знакомая купила, довольна. но по времени прошло не так уж и много, так что про долговечность ничего сказать не могу
В России блины всегда делал на чугунной сковородке. Сейчас не заморачиваюсь — проблема найти правильную чугуниевую тут, так что тоже на тефлоне. На здоровье не жалуюсь, дают лет на 10-15 меньше, чем есть на самом деле. Врачей посещаю только из-за справок.
Насчёт титана — у него весьма низкая теплопроводность аж в 13 ниже, чему у алюминия, так что надо озаботиться равномерным источником тепла.
А всякие overpriced Zeptor — фтопку. Обычная медицинская нержавейка.
Когда брал свою сковородку в фирменном магазине Tefal на Староневском, увидел там рекламный плакат с девизом "Tefal думает о Вас!" с изображением жены, открывающей дверь возвратившемуся с пьянки мужу, держа в руке фирменную сковородку. И у Вас ещё остались сомнения?
Сейчас или подделывать стали, или спецом халтурить- чтоб люди покупали.
13 лет назад покупали Тефаль с гранитным покрытием( неровное такое), так она до сих пор живёт у бабушки в прекрасном состоянии. Купленная же лет 7 назат с термоспотом умерла через 5 месяцев аккуратного использования.