-
M3 июл 12Почему-то автору очень важным кажется возможность готовить без масла. И тут же еще один параметр — можно или нельзя перегревать сковороду.
Масло при жарке как раз и не дает перегреваться сковороде — оно служит для передачи тепла от сковороды к пище. Перегрев сковороды — прямое следствие жарки без масла. ИМХО. -
1 июл 12Лет десять назад на одном из аукционов купил я себе дорогущую металлическую профессиональную сковородку от производителя Wagner. Она большая — 30 см в диаметре.
Что хочу, то в ней и делаю и дымит она у меня и коптит, короче, ничего она не боится :-))
Особенно я люблю блины, которые на ней пекутся :-)) Знаете, получаешь блин такой большого диаметра ;-)) его макнешь в сметану и вперед! И ничего к сковородке не прилипает, потому что ее по уму сделали. Производитель ее не шлифанул и блеска на ней не навел, чтобы пыль в глаза пустить, как туземцам :-)) На покрытии производитель специальные риски оставил.
Дорого отдал за нее и не жалею. Я не настолько богат, чтобы покупать дешевые и бесполезные вещи. Кто сказал — не помню, но он правильно это сказал :-)) Не покупайте дешевок и подделок. -
1 июл 12Спасибо за обзор. Познавательно. Много сковородок сменил за последних десять лет. Стальные сковороды бестолковы, или мне не встречался хороший производитель. Чугунной "вечной" сковородкой так и не обзавелся пока. В комментариях пишут, что она универсальная. Думаю стоит попробовать, тем более цена доступная. Вот чугунному казану — альтернативы нет.
Если поменять местами две буквы в слове "сковородка, то получится... -
-
1 июл 12У меня все сковороды тефлоновые от Гипфель. Еще есть чугунные, в них мясо жарю.
Сделано с
NoNaMe