-
-
-
-
-
3 июн 10Суть не в том, что алкоголики, а в том что если самогон, то обязательно "быдлопойло".
Вот у меня отец винодел любитель, в средней полосе России, приусадебный участок со своим виноградником. Делает вино, пьёт в меру, не спивается. Как говорили древние: истина в вине (если в меру)
А ещё он иногда самогончик делает, сам очищает, фильтрует и настаивает, по сравнению с тем пойлом которым торгуют в магазине, у него прекрасная водочка получается и поверь если лишку дать, то наутро голова не болит!-
3 июн 10Вино — наш друг, но в нём живет коварство:
Пьёшь много — яд, немного пьёшь — лекарство.
Не причиняй себе излишеством вреда,
Пей в меру — и продлится жизни царство... (© Авиценна)
-
-
-
-
A3 июн 10ты вообще-то думай, ЧТО говоришь!!!!!!! в середине-то рабочего дня!!!!!!!! ))))) Тут же ж помереть можно, как только представишь горячий, свежий хлебушек... сальцо... лучек/чесночек... самогончик первачек!!!!!!! эээээээхххххххх...
-
3 июн 10Спасибо за пост! Ностальгия по 90-м.
Вспомнил Ельцинские времена, когда зарплату задерживали по пол года, а то и по более! В счёт зарплаты давали продукты питания, мы с женой тогда на одной муке и выживали. Какая мука сейчас и не скажу, стандартный мешок в 50кг, пшеничная высший сорт. Рецепт всё тот же как и здесь в доке, вот только без ржаной муки, в качестве формы использовали тефлоновый противень для духовки из набора (в наборе были круглый и прямоугольный)
Даже дрожжи были из такой же пачечки!
Спасибо! +1000! -
-
-
-
3 июн 10Скорее всего не вовремя открыли дверцу печки, такое бывает. Хочется посмотреть как "там", но лучше первое время не смотреть, ибо идёт таинство рождения хлеба, и посторонние взгляды мешают формированию "тела". Может и глупость говорю, но когда за плечами пару десятков буханок, то начинаешь верить во всякую фигню.
1) Пекарь должен быть трезв.
2) С плохим настроение за выпечку не берись.
3) Если пекарь — женщина, то критические дни самый большой враг тесту!
4) Не вложил душу, хлеб не вкусный.
И таких примет у каждого пекаря куча!
-
-
-
-
Q3 июн 10Обращайте внимание на муку- обязательно только ХЛЕБОПЕКАРНАЯ с повышенным содержанием клейковины. Прямо на пачках написано. С ржаной- та же история. А еще- если брать живые дрожжи в брикетах а не сухие, то с аромата хлеба вы просто офигеете!
qadaurus.users.photofile.ru
как то так)-
R3 июн 10именно. обдирную ржаную хорошего качества бы иметь. и дрожжики "живые". тогда можно ваять заварной хлебушко. с кориандром или тмином. что бы плотненький, кисло-сладкий, с запахом хлеба. не сохнущий чуть ли не целую неделю.
на сухих дрожжах только французские белые булки хорошо получаются. которые весь багет в шарик для пингпонга сжать можно.
-
-
-
-
-
H3 июн 10у нас в городском хлебозаводе до сих пор пекут кирпичи, не все сорта, только "дарницкий", он у нас чёрный. наверное на линии этого производства жутко добрый (сдобный) человечек за весь город отдувается :) пахнет вкусно, храниться долго, словно эльфиские сухари. относительно другого хлеба скажу, что он отвратителен, заводской ли, из пекарни, портиться за 12 часов, крошится, разваливается и смердит... хоть сам пеки, ей богу ><
зы. стандартный кирпичик имеет массу в 0,9 кг. -
3 июн 10Гм... Любой хлеб режется с ещё меньшим расходом на крошки — зависит от ножа и рук резчика.
В остальном — согласен. Даже более того, не только выпечка зависит от настроения пекаря, вообще качество любой пищи сильно зависит от, в том числе, и настроения повара.
-
-
Сделано с
NoNaMe