У моего деда было 8 детей и 16 внуков, внучек он наследниками не считал. В то время субботы были еще рабочими днями и родители к вечеру отправляли нас к дедушке в деревню, а сами приезжали в воскресенье. Бабушка в субботу пекла в большой печи хлеб. Мы носили воду и поленья, а девочки помогали с тестом. На всю жизнь остались в памяти огромные караваи, которые высаживали деревянной лопатой из печи. Мы все не могли дождаться чтоб хлеб остыл. Дедушка брал в руки огромный каравай, прижимал одним краем к груди и отрезал ножом длинные ломти. С молоком, а еще с сотовым медком — объедение. Не черствел такой хлеб неделю, до новой выпечки.
А вечером мы все лезли на печь (16 человек!!!), на железных кроватях спали сестры. Пахло глиной мазаных стен и хлебом. В соседней комнате перед Красным углом старики читали молитву, по комнате прыгали блики лампадки, а мы, потолкавшись, уставшие за день, засыпали. Хорошо...
Отличный результат. Правда, центр при выпечке просел — значит перестоял или дрожжей многовато. Но хлеб так воздушнее получается. Завидую вам, у нас кроме муки выс. сорта ничего нет. Первый сорт редкость, второго не бывает в принципе. Ржаную продают как деликатес в редких местах, по 40 р кило.
Люблю хлебопечку именно за то что она сама мешает и печёт, от меня требуется только изобрести новый рецепт хлеба. Вот так и живём от меня постоянно ожидают чего то нового.
PS Покупной хлеб на второй день покрывается плесенью из-за того что мука сейчас не лежит на просушке пару месяцев (так по технологии положено), а свой хлеб может и неделю и две лежать, только черствеет. Так то.
Без интернета тоже раньше обходились, так что хлебопечка как раз для тех, кто ценит свое время. Тока я покупать не буду, у нас хлеб хороший пекут в городе, а шо за город — не скажу :))
А я пошел и купил хлебопечку, не потому, что рукожопен, а просто времени много уходит. Питаться магазинным хлебом совсем не комильфо. Я давно пытаюсь понять, как можно из обычной муки, воды, соли и дрожжей испечь несъедобную штуку, и почему из тех-же исходных материалов у меня все получается вкусно?
Кстати, на тему дрожжей, пользуюсь живыми прессованными. Имхо вкуснее получается.
Комментарии
А вечером мы все лезли на печь (16 человек!!!), на железных кроватях спали сестры. Пахло глиной мазаных стен и хлебом. В соседней комнате перед Красным углом старики читали молитву, по комнате прыгали блики лампадки, а мы, потолкавшись, уставшие за день, засыпали. Хорошо...
PS Покупной хлеб на второй день покрывается плесенью из-за того что мука сейчас не лежит на просушке пару месяцев (так по технологии положено), а свой хлеб может и неделю и две лежать, только черствеет. Так то.
А я пошел и купил хлебопечку, не потому, что рукожопен, а просто времени много уходит. Питаться магазинным хлебом совсем не комильфо. Я давно пытаюсь понять, как можно из обычной муки, воды, соли и дрожжей испечь несъедобную штуку, и почему из тех-же исходных материалов у меня все получается вкусно?
Кстати, на тему дрожжей, пользуюсь живыми прессованными. Имхо вкуснее получается.
Я и сам предполагаю таку хрень, но где здравый смысл у людёв?
мука, вода, соль дрожжи. Дешевле не придумаешь.