Хлеб...без хлебопечки

Раньше хлеб делали без дрожжей. Я пробовал повторить в домашних условиях. Растолок и замесил с водой корки обычного хлеба и поставил в теплое место, пока это все не заплесневело чем то похожим на пенициллин. Появилось пузырение и эта фигня была использована в качестве закваски. Хлеб в итоге не просто получился, но и оказался вкусным.

тоже интересно как на вкус? Но за старание и интересное приготовление только плюс!)))

Автор не уточнил сколько времени после замеса необходимо отстоятся тесту,а это важно. Место должно быть теплым и без сквозняков. В эектроплите обычно прогреваю духовку на 100 градусов минут 5 ,а затем ,через 5-10 минут ставлю туда тесто для подьема плюс баночку с теплой водой для влажности.Через 40 -50 минут можно ,вытащив тесто и нагрев духовку до 220 мжно печь -вот только верх я бы яйцом(желтком) смазал или яичным порошком ,разведенным в молоке.

Хлеб всему голова! Автор, большущий плюс!!! Немного технологию подточить, но это мелочи. Спасибо!

И как на вкус? Если уж експеримент,то делитесь вчепятлениями! :)
Раз пошла такая пьянка,то тоже скоро выложу экспериментальную чиабату :)

давненько не заходил
буду суров, но справедлив — чел, который делает ХЛЕБ, — это настоящий чел, не камуняка или совок, как тут недавно хвастались.
русский хлеб был самым вкусным (до 1917), теперь даже запаха не осталось. а похоже делают турки и немцы, самые мастеровитые хлебники на сегодня...

Молодца !! ++
Была у нас хлебопечка , не простая , а Panasonic .. Нет , не прижилась :-(
Нравится как то по старинке — ручками тесто месить , да в духовочке выпекать . Так и подарили ее друзьям . А у них отозвалась ;-)
Вопросы : В эмалированной посудене , не прилипает ??
Вам вкус этого хлебушка понравился ??

Судя по горбушке: Хлеб перестоял или стукнула форму при посадке в печь, но скорее смазывание тёплым молоком привело к её проседанию. Лучше после смаж. За смелость и мужество в борьбе за дело в пропитании семьи. Награждите ПЛЮСОМ я уже не могу её отметить