Автор вдохновил. Но ингредиентов нужных не было рядом. Отварила фунчозу, создала соус из имбиря, чеснока, рыбного соуса, кунжутного масла и соевого соуса на сковордке. Утопила там фунчозу и посыпала хребетками. Ом-ном-ном! Пока ходила за фотиком — лапочка-дочка нарушила конструкцию с воплем: "Моё любимое!"
-----------------
1. Лимонное сорго и кафирский лайм ингредиенты нужные, конечно. И не у всякой хозяйки(хозяина) они под рукой. Брахман советовал использовать цедру обычного лайма для аромата. Очень даже неплохо получалось.
2. Если уж совсем не гнаться за аутентичностью, то при отсутствии кокосового молока сойдут и жирные сливки. Вкусно все равно будет.
3. А вместо рыбного соуса можно попробовать сухую солёную рыбку на кофемолке ненужной измельчить и посыпать для аромата. Правда кофемолку только для рыбы придется использовать после этого.
всё класс и очень вкусно — молодец, НО (извени у меня всегда есть маааленькое но) :) итак лимонное сарго — если это "лимон грас" то класть его лудше целиком немного надрезав а после готовки вынуть и выбросить, так-как его не готовь он всё равно буде жосткий.Я сам готовлю такое в воке, получается быстрее и "глас нудельс" :) как их у нас называют добовляю в вок на 1-2 мин чтоб они пропитались соусом .ТЫ сам попробуй в следующий раз.
Пы. Сы. Если красная дрянь в тарелке — кетчуп убери!!!! :)
-Насчёт сорго согласен, особенно если готовишь в воке. В теме то я написал, что мелко резать при условии, что продукт оч свежий, притом, всегда снимаю 2-3 облегающих стебля..ну и если готовишь в горшочке, 40-50 мин делают сорго мягким.
-Лапшу конечно можно добавлять в соус для пропитки, но здесь дело вкуса.
Красная "дрянь" не кетчуп, надо быть болваном, чтобы всё блюдо испортить им. :))
Чувствую долговато придется ингридиенты искать)) Слабо представляю где брать лимонное сорго,тем более не представляю что это такое вообще) рыбный соус тоже не знаю что такое)
...листья каффир лайма.(не обязательно) — Это конечно очень здорово, что не обязательно! Только вот беда у нас молодую кукурузу и кокосовое молоко сейчас не найти (не сезон видимо). В общем, блюдо не актуально, ИМХО.
На мой взгляд, вся прелесть кулинарных рецептов выкладываемых на NNM, была в их демократичности, т.е. из доступных продуктов сделать, что то замечательное. А тут...
-"Рецепт прост, но требует определенных специфических ингредиентов, которые при желании можно всегда найти..."
Заметили? При желании!!!
Я конечно сожалею, что в вашем сельпо только спички, хлеб да водка продаются, но у вас есть интернет. А через него есть доступ к интернет магазинам, где всё это можно купить ?!
Комментарии
-----------------
1. Лимонное сорго и кафирский лайм ингредиенты нужные, конечно. И не у всякой хозяйки(хозяина) они под рукой. Брахман советовал использовать цедру обычного лайма для аромата. Очень даже неплохо получалось.
2. Если уж совсем не гнаться за аутентичностью, то при отсутствии кокосового молока сойдут и жирные сливки. Вкусно все равно будет.
3. А вместо рыбного соуса можно попробовать сухую солёную рыбку на кофемолке ненужной измельчить и посыпать для аромата. Правда кофемолку только для рыбы придется использовать после этого.
---------------------
Ура!
Пы. Сы. Если красная дрянь в тарелке — кетчуп убери!!!! :)
-Лапшу конечно можно добавлять в соус для пропитки, но здесь дело вкуса.
Красная "дрянь" не кетчуп, надо быть болваном, чтобы всё блюдо испортить им. :))
Это острый чили соус
а из рисовой белая
На мой взгляд, вся прелесть кулинарных рецептов выкладываемых на NNM, была в их демократичности, т.е. из доступных продуктов сделать, что то замечательное. А тут...
В начале Темы написал:
-"Рецепт прост, но требует определенных специфических ингредиентов, которые при желании можно всегда найти..."
Заметили? При желании!!!
Я конечно сожалею, что в вашем сельпо только спички, хлеб да водка продаются, но у вас есть интернет. А через него есть доступ к интернет магазинам, где всё это можно купить ?!