Обязательно попробую приготовить именно так. Интересно же попробовать что получится. Думаю, что не разочаруюсь. Есть только один вопрос — переворачивать нужно или нет?
От жеж критиканы ! Панировка для запекания им не нравится... Берём одесского кнута (пятнистый бычок), окунаем его с ГОЛОВОЙ в муку и бистро — на сковородку (под которой примус), а на соседнем примусе дозревает молодая картошка, и соседка уже продала остаток укропа..:)
тю, а зачем кляр, если вы ее запекаете? думал жарить собрались, хотел подробности процесса почитать, а тут такое. для запекания, имхо, кляр — лишнее, сильно на любителя.
я, кстати, огурчики тоже очень даже люблю, особенно малосольные. а вот рыбу в кляре запекать, да еще 40 (СОРОК) минут — это перебор. лучше уж тогда расстегаев напечь.
ну не знаю. недавно жена запекала лосося в медово-имбирном соусе, так он у нее в духовке максимум минут 15 стоял, и ничего вполне пропеченный получился.
странная у вас логика, если я рыбу в панировку не пихаю при запекании, то значит я ее не люблю. по-вашему кто рыбу любит, так обязательно ее должен в ржаные сухари сунуть перед тем, как запечь. какой-то бред выходит, не правда ли? я рыбу люблю и поэтому стараюсь ее вкус всякой мукой-сухарями не забивать, а готовить в максимально натуральном виде, разве что можно подчеркнуть и обогатить вкус маринадом или соусом. может вы не в курсе но можно рыбу даже жарить без всякого кляра и обваливания и она при этом совсем не станет сухой. у вас тут вообще набор какой-то не совсем логичный (это если не брать во внимание что вы вообще рыбу запекаете, а не жарите), как мне тут друг (кстати шеф-повар): раз муку кладете, так зачем тогда сухари, а если сухари положили, так зачем еще и мука? может это рецепт для сильно перемороженного филе или вообще брикетированной трески, тогда да. это, конечно сильно мое имхо, на вкус и цвет, как говорится. у меня вообще в мурманске друг жил, который треску рыбой для человеческой еды не считал. рассказывал, что они печень вытаскивали, а все остальное — собакам.
Комментарии
Автор любит агурчики — вы полюбите что — нибудь другое))))
предпочтительнее дл рыбы "влагообильной" консистенции — типа палтуса.
а так же для тех, кому это нравится.