Пельмешки без спешки

Ваня, пельмешки поздравляют тебя с Днем рождения, желают тебе здоровья, много друзей, быть всегда позитивным и конечно ещё больше креативных постов, которые любят и ждут наши читатели. С Днем рождения !

Знаю своим постом , я не открываю Америки, тем более в таком вопросе как пирожки . Просто считайте этот пост как обмен опытом, вызов поделиться своими рецептами.
Хотим мы этого или нет, но это наш фаст-фуд, наша система быстрого питания, которая была придумана задолго до советского времени.

Последнее время диеты стали модные -Всякие там Монтиньяки и Аткинсы ,просто одолели
Вот вам документальное подтверждение того …,что не все Йогурты одинаково полезны :)))

Решил я в очередной раз побаловать себя, семью да и гостей очередным азиатским блюдом. Многие возразят, мол обычное жаркое, но все таки по мне похоже именно на казан-кабоб, да и готовил то я, значит азиатское…

Казан-кабоб, что как бы в переводе означает мясо в казане, или даже шашлык в казане. Нам для этого понадобятся около килограмма бараних ребрышек. Но на нашем базаре нужные мне ребрышки не обнаружились, пришлось довольствоваться говяжими. Разрезал на небольшие кусочки и получили вот такое:

Здравствуйте, любители вкусно поесть. Близится лето, а с ним и выезды на природу. Как известно, с давних времен у нашего народа главное кулинарное событие на природе называется «на шашлыки» ;). Но у каждого, рано или поздно, наступает момент, когда хочется чего-нибудь эдакого. Именно такая идея посетила и меня. Итак…

Лагман (ака «Убийца шашлыков»).

По данной теме возникает много мнений и споров, но это не мешает мне вновь и вновь возвращаться к любимой теме.

Что аутентично, что нет? Добавлять ли только пекорино или мешать с пармезаном и в какой пропорции, класть бекон, панчетту,щековину или слоновью хоботину, добавлять чеснок и вино или нет и так далее и тому подобное.брать только желтки или яйца целиком? Для меня ответ прост: на вкус и цвет фломастеры разные- и выбирать идеальный вариант- дело сугубо ваше. Остается только готовить и пробовать самостоятельно, не уповая на чужие мнения.
Долгое время я готовлю карбонару именно так, как расскажу ниже и считаю его для себя золотой серединой.

На 1 Мая традиционно пекла пирог с рыбой.

Это пирог из дрожжевого теста. Продукты для теста:
мука 4-5 стаканов
молоко 1,5 стакана
вода 1 стакан
сл. масло 50 гр
растительное масло 50 гр
дрожжи быстродействующие 1 пакетик (12 гр)
яйца 3 шт
соль щепотка
сахар 3 ст. ложки

Всем пельмешковцам приветище !))
Пусть немного позже выходит, на первомай , но не праздник трудящихся этому виной ..
Спасибо всем авторам, особенно новичкам за новые хорошие посты .
Пельмешковцы отмечают пятилетний юбилей .
В доке пока как комментатор, появился ещё один профи marev (Евгений) надеюсь, что Женя будет у нас завсегдатый :)
……………………………………………………………………………………………………………………………

Открываю в пельмешнике рубрику кухонная техника . В ней буду помещать статьи о ней и как выбирать её.
А начну я с рисоварки , не знаю как у вас, а у меня есть электрическая рисоварка, которая мне очень помогает в хозяйстве . Простая , дешевая , без никаких цифровых наворотов . Мне от неё нужно только ,чтобы сварила рис и держала его теплым пока не будет готово главное блюдо.
Итак выдержка из статьи Екатерины Савенковой « Как выбрать рисоварку»

Долго я шел к этому репортажу …
В течение нескольких лет ,когда я фотографировал приготовление кебабов -всегда что -нибудь происходило ,То кончалась батарейка ,то при выезде на природу забывался фотоаппарат ,то вообще получался не очень удачный вариант -который стыдно было выкладывать в интернет …
Но самое главное -постоянно были проблемы с титульной фоткой …..всегда получался очень не аппетитный вид конечного продукта ,и зная что наши читатели за словом в карман не лезут ,я не решался опубликовать полученные фото :)))
И вот наконец звезды расположились в нужном порядке и у меня все получилось !
А результат как всегда под катом !

КЕБАБ- Кебаб это не шашлык ,это целая философия и приготовить настоящий кебаб много сложнее, чем просто замариновать и поджарить мясо !
Постоянные жители дока знают ,что я проживаю в Израиле ,так вот местные жители ,тоже большие любители поджарить мясо на пикниках ,жарят они и кебабы ,но почти всегда эти кебабы сделаны в виде котлеток и обжариваются на решетке ,что на мой взгляд, каким то непостижимым образом влияет на вкус конечного продукта !
Поэтому я всегда делаю кебабы на шампуре ,но тут возникает одна большая проблема — капризный фарш не хочет держаться и в процессе обжаривания отваливается с шампура прямо в горящие угли
Поэтому,как обычно , буду делится с вами своими наработками

За последнее время «внезапно» полюбил баранину, некоторое количество фото процесса ее замучивания скопилось под катом.

Раньше баранину любить не получалось, по причинам финансово-географическим, ел себе спокойно свинину с говядиной и радовался жизни. Неожиданно баранина стала доступна в приемлемом качестве и за недорого. Вообщем я ее затестировал для себя и теперь в два раза счастливее, чем просто со свининой и говядиной :)
Рецепт прост совсем, типа — посолили, поперчили, запекли. Фото скопились с двух раз, поэтму ноги будут вперемешку, не пугайтесь.
Нога раз

Если есть желание приготовить что- нибудь вкусное, необычное и красивое попробуйте этот рецепт…
Готовится довольно просто, максимум час времени, моя семья в восторге…

Прошу не судить строго за оформление- это мой дебют.

Семга (Salmo salar ) очень вкусная и полезная рыба. Даже маленькая 10-граммовая порция рыбы способна существенно улучшить мозговую деятельность, семга-это кладовая важнейших витаминов (F, С, D, А и Е), неиссякаемый источник йода и полезных микроэлементов.Высокий уровень концентрации в ней жирных кислот группы «Омега-3» сделал семгу природной защитой от атеросклероза и сердечно-сосудистых болезней. Ведь именно жирные кислоты, содержащиеся в семге способны обезвредить«плохой»холестерин!

Предлагаю Вашему вниманию отличный рецепт для ужина на двоих из кусочков этой вкуснейшей и полезной рыбины.