ludmilav26

Семья у меня не большая, но и не маленькая.Пять человек. Нога баранья, тоже не большая и не маленькая,как раз на мою семью.

Рядом с моей работой было кафе, где повaром работала красивая женщина с красивым именем Карина.Родом она из Самарканда. Повар по призванию и професии, очень открытая, приветливая, спросишь как она то или иное готовит всегда с радостью делилась своими секретами. Кафе закрылось, а я при переезде в новый дом потеряла ее телефон(
Баранина по рецепту Карины получается настолько вкусной, что те из гостей, кто не любит баранину спрашивают добавки и уже кусочек побольше.
Saha5 однажды показывал почти тоже самое как у Карины, но немного другое.

Если уже открыли осенний сезон, я выставляю на ваш суд перец запеченный с колбасками.
Блюдо получается очень ароматное, перец впитывает в себя запах колбасок, а колбаски запах перца.А если делать с полукопченой колбасой, тогда еще и запах копчености присутствует.
Моей семье и друзьям очень нравится.

Готовила я этот пост еще в марте (это видно по дате на упаковке Итальянских колбасок),вот летом выставляю.
Итальянские колбаски, если кто не знает, они похожи на нашу домашнюю колбасу. Фарш в них сырой крупноперемолотый с добавлением приправ. Формы они тоже разной бывают, есть крупнее, есть мельче, а есть тонкие и закрученные в спираль, как наша домашняя колбаса.И запекать их надо точно также как домашнюю колбасу.

Женской половине Пельмешек посвещается

Одно из моих самых любимых блюд.
Может быть как самостоятельное блюдо, может быть как закуска (Appetizers), а можно и как гарнир подать к мясу.

В итальянской кухне очень много блюд с приставкой -пармезан: курица пармезан (Chicken Parmesan), телятина пармезан (Veal Parmesan), баклажан пармезан (Eggplant Parmesan) ну и много всего другого пармезан, имеется ввиду запеченное в духовке c сыром.

Как вы понимаете в каждой Мехиканской семье есть свой рецепт приготовления этого блюда, но неизменными состaвными частями является авокадо, кинза, лайм.

И так нам надо:
Авокадо — 3 шт.
Кинза — несколько веточек
Лайм (lime)- 1 шт (нам нужен будет сок)
Лук — половинка
Чеснок — 1 зубок
Помидоры крупные сливки (у нас их называют Roma) — 2 шт
Кумин(Cumin)-0.5 ч.л
Острый перец (Cayenne pepper)- 0.5 ч.л
Соль

Рыбу и др.морепродукты раньше не умела готовить.
Мне кажется, что испортить хороший кусок мяса практически не возможно,т.е наверное возможно если сжечь дотла,в остальных вариантах можно исправить соусом.А вот рыбу или др.морепродукты плохо приготовленную не возможно исправить.
Конечно,если рыбу пожарить,то наверняка не испортишь, разве что пересолить можно. Я жарить рыбу не люблю,есть у меня на это несколько причин.
Поэтому для меня запекать рыбу в бройлере самый удачный вариант.
Рыба получется глазурованная снаружи и сочная мягкая внутри. При чем нет специфического запаха рыбы.
У кого есть возможность купить филе лосося попробуйте мои варианты.
Первый вариант называется Лосось по Канадски,наверное потому что используется кленовый сироп.
Второй вариант Французко/Азиатский, потому что дижонская горчица сочетается с рисовым уксусом.
Так они называются в первоисточнике.

Первый вариант по Канадски:

Спаржа. Кладезь натуральных витаминов.
Спаржа была привезена в Америку немцами, и стала одним из популярнеших овощей на столе Американцев.
Мы варим из нее супы, печем пироги, добавляем в соусы, в общем много всего можно приготовить из спаржи.
Я люблю просто запечь в духовке и подать к запеченному мясу.

Не все могут себе позволить в феврале приготовить свежие,только что выловленные мидии.
Я буду готовить из баночных.

Надо:
Паста- 1 пакет (у меня Linguine whole wheat,можно взять спагетти)
Мидии-2 баночки по 184 гр ( 6.5 oz)
Вино белое сухое — 200 гр
Анчоусе — 2 филе
Каперс — 2 столовые ложки
Чеснок — 3 зубчика
Красный перец -1 чайную ложку
Томатный соус по вкусу -гр 800
Немного оливкового масла
Соль для пасты
Сыр пармезан по вкусу (минимум 30 гр)

Америка страна эмигрантов.
Народы со всего мира приезжают в Америку привозя с собой свою культуру,свои национальные кухни.
Американцы очень открыты всем культурам и кухням. Называется это у нас с приставкой «Cuisine »:French Cuisine,German Cuisine , Asian Cuisine ,Italian Cuisine, ну и т.д.

Доктора советуют один, а лучше два раза в неделю кушать рыбу.
Раз советуют, значит знают, на то они долго и тяжело учились,потом трудные тесты,потом ординатура..
Я уважаю докторов.
Один- два раза в неделю я готовлю рыбу.