Не знаю, ИМХО, соевый соус — приправа напрочь перебивающая вкус любого продукта, и тем более столь нежного как рыба... А что если просто пожарить в сливочном масле на небольшом огне, периодически поливая рыбу растопившемся маслом, чуть соли-перца... для остроты ощущений можно в сковороду кинуть небольшой раздавленный зубок чеснока и веточку петрушки (розмарина, тимьяна — по вкусу). И нежно и сочно... Хотя опять же, на вкус и цвет... просто всегда интересовали истоки столь широкой народной любви к соевому соусу...
Ниже я писала,соус соевый я использую японский, он другого вкуса, изготовлен по другой технологии и caramel color в него не добавлен,он намного нежнее китайского и вкус не перебивает.
Простите, я в курсе, что такое японский Киккоман и прочее, не на облаке живем (Джапро в соседнем подъезде, да и в Японии жили), про китайские подделки я даже не думал писать, я имел в виду именно использованный Вами Киккоман...
Тоже использую Киккоман. Ничего не перебивает. Запекаю с ним и со специями в духовке лосось в фольге. Нареканий нет. Это про рыбу. А про куриные крылышки-бедрышки с соевым соусе вообще не говорю.
На самом деле кушать рыбу дважды в неделю доктора начали по велению Партии — тогда же ввели и рыбные дни в общепите. Мракобесие т мифотворчество налицо!
Я тоже делала и с другими, но остановилась на этом. Этот соус он хорош тем ,что его как бы и нет.
Если есть возможность попробуйте японский соевый соус, тот что у меня на картинке, очень большая разница с китайским.У них и технология изготовления другая.
Я понимаю,о чем вы говорите,но эта рыба была заморожена, по моему это называется сухой заморозкой.И при разморозке в хол.воде,герметично запаяная,получется тоже самое,если бы я ее размораживала на льду.
Муксун имеет удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое плотно сидящей циклоидной чешуей. Рот полунижний, рыло вытянутое, широкое. Тело за головой круто поднимается вверх. Окраска тела типичная, как у всех сиговых рыб: спина темная, бока серебристые и брюшко светлое.
Мясо муксуна является самым калорийным из всех пресноводных рыб и по праву признано энергетическим коктейлем для организма.
По кулинарным и пищевым ценностям муксун превосходит многие породы рыб, и даже мясо, он легко переваривается, а, следовательно, быстро усваивается. В рыбе в большом количестве содержится арахидоновая кислота, необходимая для ослабленного организма. Употребление в пищу блюд из муксуна помогает быстро справиться с болезнью.
Важным свойством этого северного деликатеса является высокое содержание таких редких элементов, как медь и бром, которые играют важную роль для поддержания нормальной работы системы кроветворения и нервной системы. Кроме того, ученые доказали, что за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот регулярное употребление рыбы является отличной профилактикой стресса и депрессивных состояний.
Везет же людям. У меня на балконе только соседские окурки. А Омуль, Чир, Муксун — только в воспоминаниях о бурной молодости. Их надо только слегка подсолеными или подкопчеными.
Комментарии
На вкус и цвет...Я жарить рыбу никогда не буду и тем более с чесноком.
Моя скорей всего по русски будет окунь морской.Я не уверена.
На етикетке написано Sea Bass,у нас правду пишут.
Вот только докторов уважать — здоровью вредить.
А за пост — огромное спасибо!!!
Землячка ;-)
А вот доктора наши советуют.
Рыба действительно полезная, а более того — вкусная! (Если правильно приготовлена)
Действительно ,простой и не замысловатый ужин
сибаса люблю за нежный вкус и отсутствие костей
вкус рыбы всегда оттеняет соус ,поэтому лично я всегда с ним эксперементирую ...
Если есть возможность попробуйте японский соевый соус, тот что у меня на картинке, очень большая разница с китайским.У них и технология изготовления другая.
Чтобы рыба и мясо сохраняли свою консисенцию после размораж., очень желат. размораживать в х-ке (достать заранее).
Рыба очень вкусная и нежная , только цена у неё "плохая".....
По коментариям других поняла это название рыбы.Анегдот из жизни.))
Отряд лососеобразные (Salmoniformes)
Семейство сиговые (Coregonidae)
Род сиги (Coregonus)
Вид — муксун (Coregonus muksun (Pallas))
Википедия о муксуне
Муксун имеет удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое плотно сидящей циклоидной чешуей. Рот полунижний, рыло вытянутое, широкое. Тело за головой круто поднимается вверх. Окраска тела типичная, как у всех сиговых рыб: спина темная, бока серебристые и брюшко светлое.
Мясо муксуна является самым калорийным из всех пресноводных рыб и по праву признано энергетическим коктейлем для организма.
По кулинарным и пищевым ценностям муксун превосходит многие породы рыб, и даже мясо, он легко переваривается, а, следовательно, быстро усваивается. В рыбе в большом количестве содержится арахидоновая кислота, необходимая для ослабленного организма. Употребление в пищу блюд из муксуна помогает быстро справиться с болезнью.
Важным свойством этого северного деликатеса является высокое содержание таких редких элементов, как медь и бром, которые играют важную роль для поддержания нормальной работы системы кроветворения и нервной системы. Кроме того, ученые доказали, что за счет содержания полиненасыщенных жирных кислот регулярное употребление рыбы является отличной профилактикой стресса и депрессивных состояний.
Мясо у этой рыбы красное ?
То есть это как салмон?
Нашла!
Мясо у него белое.
Теперь хочется попробовать, а где же достать!