isenok

Вступительное слово, которое читать не обязательно. :)
Лет 6 назад увидела я в Ашане новые сковороды фирмы «Нева Металл Посуда». Красивые, антипригарные и с толстым дном!!! Купили сразу с высокими бортами и блинную. Моему экспериментаторскому счастью не было предела. Блины не прилипают, готовить можно без масла и всё хорошо прогревается, ибо дно толстое. Прошло 4 года и большая сковорода сказала: «Йок!». Печально. Купили другую той же фирмы. Вот только прожила она месяцев 7- покрытие в одном «углу» ( оО интересно, где я нашла угол у круглой сковородки?) стало аккуратненько так слезать. Решили, что всё это происки врагов из-за неправильного шкрябания чем-то острым (есть кадры в нашем семействе). Купили ещё одну. Зря. После недели не очень активного юзанья, появились мееееленькие такие царапинки и покрытие «задумалось».
Итог. Нужна новая сковорода.
Ползанье по Интернету дало какие-то противоречивые сведения.
Итак. (теперь можно читать, да :))

Сессия тут у моего чудовища началась. Ходит грустный, бормочет себе под нос какие-то страшные заклинания из матана да физики. Спит через раз.
Жалко ребёнка :)
Бум делать его любимые мокроплюшки(С) — надо ж как-то настроение ему поднимать :)
А заодно и експеримент небольшой проведём. Дело в том, что изначально они только под крышкой на плите пеклись (этакий летний вариант, чтоб не кочегарить духовку), а мне захотелось их в духовку запихнуть.
Итак берём…Стоп, сначала ещё одно лирическое отступление. Т.к. я эксперимент провести решила, то взяла двойную дозу. Следовательно, вы ентот рецепт смело пополам делите.
Иииитак! :)
— 550-600 гр. муки (сами смотрите- мука у всех разная)
— 2 яйца
— 300 мл. молока
— 3 ст.л. сахара
— ванильный сахар
— 2 ч.л. сухих дрожжей
— щепотка соли
Для мокрости:
— 400 мл. молока
— 4 ст.л. сахара
— немного соли
— ванильный сахар
— 1 ст.л сливочного масла

Летом как-то за окном и не пахнет, котэ ловят скудные солнечные лучи и всем своим видом показывают, что впадают в спячку…

Скоро лето, жара, пляжи, купальники…эх… А у кого-то и кой-что поважнее.
Поэтому решено было худеть. Некоторые вон, аж ни в куда уже же не помещаются :)

4 апреля у моей мамы День Рождения, с чем я её и праздравляю! :)

А раз так, то это превосходный повод замутить клубничный тирамису (тем паче мамр клубнику любит :) )
Рецептов этой прелести в сети ходит множество. Именно поэтому я и не читала ни один- решила на свой страх и риск поэксперементировать над ничего не подозревающими домашними *зловещий смех*
Берём:
— 450 гр. сливочного сыра
— 600 гр. замороженной клубники
— 8 яиц
— примерно 2 ст. сахара
— 150-200 мл. 33% сливок
— 1 ст. муки
— 2 пакетика ванильного сахара (каждый по 10 гр.)
— примерно 70 мл. клубничного ликёра

Как-то умудрилась я распробовать весь кайф приготовления дрожжевого теста. До этого особо не дружила, а тут вдруг неожиданно стало что-то адекватное выходить. Обрадовалась. Как оказалось, рано. Ибо семейство тоже распробовало. Только вот им ближе процесс поедания.
Обычно это выглядит так: «Где плюшки, смертная?…»

Решила поразить будущего мужа в самое сердце и приготовить ему Настоящий Наполеон на день рождения. Чтоб всенепременно коржи из слоёного теста, мягкие, нежные и тающие во рту (ога, а не в руках(С) ). Перерыла свои книжки-интернеты. Нашла. Настоящее Слоёное Тесто. Воодушевилась, оси оптические (исключительно для храбрости) протёрла и…
Взяв:
— 350 гр. муки
— 200 гр. сливочного масла из морозилки (хоть гвозди забивай)
— 150 гр. воды (ледяной)
— 1 ч.л. лимонного сока
— 3 апельсина
— 450 гр. сливочного сыра
— 2 очень свежих яйца
— 60 мл. цитрусового сока из пачки
— 6 пластин желатина
— ванильный сахар ( 10гр.)
— 1/2 ст. сахара
— банка консервированных персиков (примерно 450гр.)
— 33% сливки 250 мл.
— соль

Бриошь — это такие французские сдобные булочки, похожие на снеговика без головы. Т.е. внизу шарик теста, а сверху вполовину меньше.
Мне с булочками возиться было лень, поэтому сделала одним батоном. Поэтому и бриошина :)

Рецепт прост до безобразия и справится с ним даже тот, кто обычно с дрожжевым тестом не дружит совершенно.
Итак:
— 400 гр. муки
— 100 гр. сл. масла (нет, маргарином нельзя заменить)
— 2 небольших яйца (куриных)
— пакетик ванильного сахара
— 1/3 ст. сахара обычного
— 1/2 ч.л. соли
— 1 ч.л. сухих дрожжей
— 70 гр. молока
— 25 гр. коньяка — для протирки оптических осей :))

Спросив совета у уважаемых вас, я сначала обрадовалась. Потом воодушевилась. Потом пожалела, что утка только одна. Ещё немного потом поняла, что выбрать какой-то один рецепт не могу- ибо хочется всего и сразу.
Скрестив пальцы на руках, ногах и лапах котостада, зажмурилась, глубоко пару раз вздохнула и наугад запустила руку в холодильник. Нашла бруснику в собственном соку оО
Итак:
— 1 ст. брусничного сока*
— 1 крупный апельсин
— 1 крупная айва
— 2 зелёных яблока
— утка весом 2,5 кг
— картошка
— соль, перец свежемолотый(ССЧП) и свежемолотая же гвоздика

Или мясо в вине :)

Делается до смешного просто, а получается очень вкусно.
Итак, берём:
— 2,5 кг филе свинины
— примерно 1 кг лука
— 300 гр. чернослива (лучше с косточкой, но достать его почему-то сложно оО)
— 500 мл. хереса (больше у добровольных помощников фиг отвоюешь :)) )
— соль
— ССЧП
— терпение, примерно 3 кг :)