coolnwc

Во Франции, каждый последний четверг ноября принято отмечать праздник молодого вина «Божоле Нуво». В России этот праздник тоже стал быть популярным за последние 10 лет. Поскольку праздник винный, то он должен сопровождаться вкусными блюдами и закусками. И мы подумали, что традиционный луковый суп будет прекрасно гармонировать с молодым французским вином Beaujolais Nouveau.

Продолжая рассказы о гастрономических поездках в Грузию, хотел бы поделиться впечатлениями о посещении такого мероприятия, как Фестиваль вина и шашлыка, который ежегодно проходит в красивейшем городе Сигнаги, расположенном вершине горы в Алазанской долине. Здесь я близко познакомился с культурой этого блюда. Узнал о том, что мясо для шашлыка грузины вообще не маринуют, а вкус настоящего шашлыка придает дым от виноградной лозы.

Грузины — народ очень гостеприимный, и сложно просто пройти по улице, чтобы тебя не пригласили за стол!

Cвеклу по-грузински очень любят готовить в Восточной Грузии. Во время очередной поездки в Кахетию гостеприимные очаровательные домохозяйки поделились со мной рецептом этого наивкуснейшего, полезного и низкокалорийного салата.

Рецепт салата очень прост, его сможет приготовить любая домохозяйка!

Борщ — традиционный русский суп из свеклы, который должна уметь готовить любая домохозяйка. Рецептов этого блюда — множество. Каждая деревня, каждый дом готовит его по-своему и считает, что именно его борщ является самым правильным! Беседовать на эту тему можно бесконечно. От себя, честно скажу, борщ — это не только вкусное блюдо, а еще и состояние души.

Лучший борщ на Руси готовят не на воде, а на кислом квасе- сировце, от этого он становиться более насыщенным и ароматным Главным компонентом борща является свекла, прежде всего она создаёт вкус, аромат и цвет борща. Свекла до закладки в суп может быть приготовлена разными способами: ее жарят, запекают, тушат, отваривают в кожуре и т.д. Из мясных ингредиентов используют нежирную свиную или говяжью грудинку на кости. Украинский борщ готовят с уткой и свининой, а также с гусем.

В Украине борщ подается с пампушками и чесноком. Неплохо, на мой взгляд, сочетается борщ с салом и черным хлебом. Один знакомый одессит рекомендовал есть борщ так: половину борща есть без сметаны, а половину — со сметаной.

Форшмак — холодная закуска из сельди.

«…Форшмак — значит «закуска», «еда перед едой», «предвкушение». И по композиции, и по технологии приготовления форшмак — типичное блюдо еврейской кухни, употребляемое в ней, кстати, не только как закуска, но и как основное блюдо на завтрак, обычно с отварным картофелем.»

Вильям Похлебкин

Пицца — национальное итальянское блюдо в виде лепешки из теста, помидор и расплавленного сыра моцарелла. Распространенное среди итальянских крестьян. Блюдо это было придумано в г. Неаполе в XVI веке, в связи с ввозом в Европу томатов. В настоящее время пицца — самое популярное и любимое блюдо в мире. Мы приготовим для Вас один из самых вкусных и необычных рецептов.

время приготовления 1,5 часа

Начались выходные! для того, чтобы «погудеть» хорошо с друзьями и утром чувствовать себя огурцом, и не сожалеть о потерянном, в связи с похмельным синдромом, времени. Рекомендуем заранее сварить Щи из квашенной капусты! на Руси известные как «Кислые щи»! … Проснулся с утра, «бахнул» кислых щей с рюмкой самогона и последствий праздника как небывало!) . Готовились кислые щи на Руси аж целые сутки — их еще называют «Суточными». Варили с утра перед застольем, и давали настояться до следующего утра. Так как блюдо приобретало насыщенный вкус и аромат. А также выделялось из квашенной капусты большое количество витамина «С», который совместно с жирной свиной грудинкой ликвидировал то самое неприятное состояние «бодуна».

Нам понадобиться на 10 порций:

Это яблочный крепкий алкогольный напиток, получаемый путем двойной перегонки сидра. В простонародье — яблочная водка. Родина этого напитка — Франция, а точнее регион Нижняя Нормандия. Но мы научились делать этот напиток у нас в Питере. Урожай яблок на севере в этом году высок. Наготовили много сидра, напиток получился очень вкусным. Жмых после его производства не выбрасывали, дали больше выбродиться. Мы его вместе с сидром использовали для перегонки яблочного спирта. Из которого приготовили домашний кальвадос. Необычное дополнение к праздничному столу. Помните, новогодние праздники не за горами друзья!

Нам понадобиться на 1,5 литра кальвадоса:

Это сезонное блюдо русской кухни.

Нам понадобиться на 5 порций:

Ну вот, сбор яблок закончен, урожай был большой! Мы придумали куда использовать наш урожай!

Сидр — это французский слабоалкогольный шампанизированный напиток, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. Урожай я блок собран так что приступим к приготовлению этого простого чудесного напитка!