Грузины народ православный и поэтому большее предпочтение придают свинине! Даже есть одна легенда, которую мне рассказали местные. В древности, во время нападения лезгинов на грузинский народ. С монастыря Некресси, что в Восточной Грузии, скидывали в мусульманские войска свиные головы!)) И те бежали прочь от грузинских земель))
Скоро, кстати снова предстоит поездка в Грузию. Подготовлю материал о вине)
Кому интересно, так уж и быть... СПРАШИВАЙТЕ о шашлыке, кухне и о Грузии в целом. Отвечу как-бы от первоисточника, как человек 35 лет назад родившийся и выросший в Грузии.
Туризм достаточно развит, и продолжает развиваться практически каждый день. Не буду писать в какую именно турфирму обращаться (дабы не сочли за рекламу). При желании могу написать в личном сообщ. Хотя вполне можно и погуглить. Неважно в какуе тур-агентсво Вы обратитесь. Главное они Вам наглядно покажут, что Грузия это одна из немногих стран, в которой утром, в горах можно покататься на лыжах а вечером искупаться в чёрном море )
Что касается маринования...Я года четыре назад был в Адлере, пригласил один абхаз к себе в горы в гости на пасеку...Заодно жрали тама шашлык и чачу...Помню звёзды на чёрном небе ;))
ЗЫ:у нового знакомца (а ему почти 60 лет) зубы ещё крепкие были ;)), а поэтому не мариновали...
Обычно маринуют (в горах) в прокисшем козьем молоке...для стариков и женщин....
Я не собираюсь подвергать остракизму тех, кто тут упоминает баранину, маринады и вообще словосочетание "настоящий шашлык". Каждому своё.
По моему мнению- чем блюдо проще- тем вкуснее, но я не претендую на истину. Мне нравится на обед кусок мяса без изысков, а кому-то на обеденном столе нужно 16 разных вилок и прочих приборов.
Вот только сложновато этот замечательный рецепт повторить в мегаполисе. И не в виноградной лозе дело. Просто никуда не делся, а даже острее стоит вопрос советских времен о "своем мяснике". Плохо сегодня в городе с мясом, которому не нужен маринад, т.е. которое утром еще хрюкало. Может в Грузии и попроще...
Кстати да! Читал по диагонали эту хрень, нас пытаются 100% посадить на "мясо", которое в замороженном виде пешком шло из Аргентины. Идет к тому, что на Пельмешках останется лишь "экстремальная кулинария"((((
Сигнаги (ориг სიღნაღი) однако обе буквы Г в этом случае выговариваются как гх. Ну или примерно так же как её выговаривают жители ставропольской-ростовкой глубинки. Кто в теме тот поймёт.
Мы вроде как о шашлыке говорили, ну да ладно. Быка на вертеле нет не готовят. И никогда не готовили. Телёнка — да. В ресторане его Вам конечно врядли подадут. Но гурманы этим балуются на частных застольях. И если уж речь зашла о крупном рогатом скоте, то шашлык готовится из ТЕЛЯТИНЫ. Говядина же используется в жидких блюдах, напр. Остри или Харчо.
Уважаемый, о чём Вы говорите вообще? Какой такой нонсенс? Вы часом Грузию с Азербайджаном не путаете? Грузия православная страна. И свинину тут едят. И к строго говоря НИКАК не говядину, а СВИНИНУ или ТЕЛЯТИНУ....
Комментарии
с детства к грузинам хорошее отношение,
папа по работе в командировки часто ездил..
жаль, что порозень живем..((
Грузины народ православный и поэтому большее предпочтение придают свинине! Даже есть одна легенда, которую мне рассказали местные. В древности, во время нападения лезгинов на грузинский народ. С монастыря Некресси, что в Восточной Грузии, скидывали в мусульманские войска свиные головы!)) И те бежали прочь от грузинских земель))
Скоро, кстати снова предстоит поездка в Грузию. Подготовлю материал о вине)
Чем проще-тем лучше.
Что касается маринования...Я года четыре назад был в Адлере, пригласил один абхаз к себе в горы в гости на пасеку...Заодно жрали тама шашлык и чачу...Помню звёзды на чёрном небе ;))
ЗЫ:у нового знакомца (а ему почти 60 лет) зубы ещё крепкие были ;)), а поэтому не мариновали...
Обычно маринуют (в горах) в прокисшем козьем молоке...для стариков и женщин....
ЗЫ: нижняя фотка подгорела О_о
Я не собираюсь подвергать остракизму тех, кто тут упоминает баранину, маринады и вообще словосочетание "настоящий шашлык". Каждому своё.
По моему мнению- чем блюдо проще- тем вкуснее, но я не претендую на истину. Мне нравится на обед кусок мяса без изысков, а кому-то на обеденном столе нужно 16 разных вилок и прочих приборов.
Вот только сложновато этот замечательный рецепт повторить в мегаполисе. И не в виноградной лозе дело. Просто никуда не делся, а даже острее стоит вопрос советских времен о "своем мяснике". Плохо сегодня в городе с мясом, которому не нужен маринад, т.е. которое утром еще хрюкало. Может в Грузии и попроще...
Чиста сакшвили подход. Пожалуйся америкосам, пожалеють.