Заточка ножа. Часть 1. Точильные камни

Все статьи про заточку делают на примере кухонных ножей. Кухонный нож на любой фигне заточить можно. Вы вот статью про спецножи сложной формы напишите. У меня как раз в работе такой, я замучилась с ним. Максимум получается слегка подправить надфилями.

Точу все свои ножи на японском бруске с нагурой — одно удовольствие , можно сказать медитация...А хорошие ножи в любом случае часто затачивать не надо...если сталь держит заточку , то точу пару раз в год не больше.

Мое поколение (первая половина 80-х) умело затачивать ножи и без инструкций к камням. Абсолютно все мальчишки и большая половина девченок. Тех кто не научивался сам, в 9-11 классах обучали на УПК. В ход шло все — бордюр, наждак, донышко керамической кружки ... Ножи были может и не бритвенной заточки, но резали ок. А современные последыши макдональдса и твитера даже "водным камнем" без инструкции воспользоваться не может.

Начало положено. Рассказали, какие бывают камни. Следующим постом наверное будет КАК правильно точить. Хорошо бы автор сделал акцент не на том, как правильно ,а на том, каких ошибок стоит избежать и какие есть "подводные камни"

Руки надо иметь не из от-туда....
А вместо достаточно мелкодисперсионной наждачной бумаги.
Если идти в сторону уменьшения зернистости, скажем, от 300 к 2000,
В итоге топором реально получиться побриться

Больше реклама "посмотрите какие крутые камешки", чем про заточку. Сам процесс написан не русским, фиг что поймёшь.

Часть 1!
:О

Про японокамни вообще забудьте, я как то думал купить, в результате взял Арканзас — он до такой степени хрупкий что, идёт в деревянной раме, всё равно со временем трескается.
Цену на японцев погуглите, прозрейте и подумайте.

Наточить обыкновенный нож можно и без такой научной статьи.

Для домашней кухни покупается электро точилка и проблема тупых ножей забывается на добрый десяток лет.