Заточка ножа. Часть 1. Точильные камни

Все статьи про заточку делают на примере кухонных ножей. Кухонный нож на любой фигне заточить можно. Вы вот статью про спецножи сложной формы напишите. У меня как раз в работе такой, я замучилась с ним. Максимум получается слегка подправить надфилями.

Точу все свои ножи на японском бруске с нагурой — одно удовольствие , можно сказать медитация...А хорошие ножи в любом случае часто затачивать не надо...если сталь держит заточку , то точу пару раз в год не больше.

Мое поколение (первая половина 80-х) умело затачивать ножи и без инструкций к камням. Абсолютно все мальчишки и большая половина девченок. Тех кто не научивался сам, в 9-11 классах обучали на УПК. В ход шло все — бордюр, наждак, донышко керамической кружки ... Ножи были может и не бритвенной заточки, но резали ок. А современные последыши макдональдса и твитера даже "водным камнем" без инструкции воспользоваться не может.

Начало положено. Рассказали, какие бывают камни. Следующим постом наверное будет КАК правильно точить. Хорошо бы автор сделал акцент не на том, как правильно ,а на том, каких ошибок стоит избежать и какие есть "подводные камни"

Руки надо иметь не из от-туда....
А вместо достаточно мелкодисперсионной наждачной бумаги.
Если идти в сторону уменьшения зернистости, скажем, от 300 к 2000,
В итоге топором реально получиться побриться

Больше реклама "посмотрите какие крутые камешки", чем про заточку. Сам процесс написан не русским, фиг что поймёшь.

Часть 1!
:О

Про японокамни вообще забудьте, я как то думал купить, в результате взял Арканзас — он до такой степени хрупкий что, идёт в деревянной раме, всё равно со временем трескается.
Цену на японцев погуглите, прозрейте и подумайте.

Наточить обыкновенный нож можно и без такой научной статьи.

Для домашней кухни покупается электро точилка и проблема тупых ножей забывается на добрый десяток лет.

А я какую-то точилку Накатоми купил несколько лет назад — и норм.
Но про камни очень интересно написано, большое спасибо.
Вообще retex надо побольше писать. Политика на ресурсе достала, музыка — по большей части какой-то рыготно-бормочущий трэш-кор — тоже :))

всегда любил ножи. Дома огромная коллекция, для кухни, для охоты, для пикника и т.д.... Но всегда сталкиваюсь с проблемой как их точить. И наконец то адекватная статья!!!!! АВТОРУ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Для того чтобы решить проблему когда нужно "быстро и много нарезать продукты, а нож тупой" статья сложновата...
Лет шесть назад приобрел набор "spyderco triangle sharpmaker". Для дома решает вопрос без проблем и заморочек с выставлением угла заточки. И самое главное не нужно много времени :)
пс: посмотрел нынешнюю стоимость и скажу честно что-то дороговато стало! в свое время набор обошелся в 30уе

Тоска давит, катана затупился
Закат, вершина горы только рдеет
а камень старый все не точит
Пойду на могильном попробую...

Берём керамику от spyderco и не паримся.

Идиотский способ заточки: закрепляю в точильный станок 40см войлочный диск, наношу пасту ГОИ. Включаю и полирую нож, пока лезвие не заблестит зеркально, а кромка лезвия не станет брить волос на руке. Всё, практически закончена заточка. Но такой нож что-то плохо режет, потому я нарочно порчу кромку об мелкую наждачку — чтоб зубчики на кромке образовались. Иначе это зеркальное чудо не цепляет разрезаемую поверхность, как бы скользит по ней, а с зубчиками — вгрызается.

Важно понимать , что точить нож стоимостью 300 рублей на камне за 2000-3000 тысячи абсурд , да и камень нужен не один.

Спасибо, по Фэншую конечно оно так и должно быть?
Но мы то ленивые, и не паримся

низкий поклон тому кто написал этот текст. низкий поклон тому тому кто запoстил. Лично мне точить ножи не надо но кому-то будет полезно. больше полезных статей!