Не хочу никого обижать но если в глазунью перелить кетчупа получится что-то вроде этого. Только яйца будут жареные а не вареные. Перец и специи сверху по вкусу.
Я вообще то редко обижаюсь,только если на личности переходят:-)
У кепчупа другой вкус,при его приготовлении используют другие специи и соверешенно другая структура.Здесь важно,что помидоры кусочками и вкус только тех специй,которые я добавила, поэтому взяла помидоры в соб.соку без специй.
2. По добавления яиц надо все аккуратно перемешивать.
Чтобы было понятно, привожу описание процесса (взято в инете, но делаю так же):
Номер раз — делаем лунки в помидорно луковой жижке и вбиваем туда яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток.
Номер два — начинаем аккуратно смешивать белки с окружающей средой. Желток должен оставаться целым. Тут, как говорится, нет предела совершенству... чем лучше размешать, тем вкуснее получится
Когда желтки затвердеют нужно все хорошенько перемешать и накрыть крышкой на 1 минутку (или даже две)
В израиле шЭкшуку готовят без какого либо сыра, а так в точности как в любом ираильском доме или ресторане — классика, даже молотый кумин ( очень важный ингридиент) присуцтвует.
Всё-таки "шакшУка" (שקשוקה) правильней. И готовят её и с сыром тоже, во всяком случае — домашнюю.
P.S. Для страдающих изжогой: её лечить надо — с хеликобактер пилори шутки плохи. Можно и дуба врезать, даже если евреев не будет в радиусе 1000 миль, от одной водки с манной кашей.
Я готовлю так:на раскаленную сковородку, заметьте без маcла, бросаю лучок,морковку, болгарский перец. Перец желательно разных цветов- для колору. Туда же предварительно ошпаренные со снятой кожурой и порезанные помидорчики. Причем располагаю это слоями- лук,помидоры перец морковка. И закрываем крышкой, чтобы при образовании пара от выделившейся влаги все это овощное чудо доходило до приемлемой готовности. Не забываем все это посолить и поперчить по вкусу. Пока овощи тушатся , мы в отдельную посуду разбиваем куриные яйца из расчета по 2 на персону ( обычно из так и есть у каждого мужеского полу) , добавляем немного молока и слегка взбиваем. После готовности овощей- определяем по готовности морковочки-добавим побольше сливочного масла и тщательнее перемешаем. После этого при постоянном помешивании вливаем слегка сбитые яйца с молоком и продолжаем мешать где-то 10-15 мин. Готовность определяется таким образом- проводим ложкой по готовке- остается след то есть не сходится быстро. Теперь можете добавить сыр и вообще что хотите!Но вообще на этом этапе уже все классно! Считаю это лучшей дачной едой и закуской, а также хороша как начинка для пиццы. Приятного аппетита!
Для шакшуки важно, чтобы желтки оставались целыми и готовились в подливе. А взбитые яйки — это совсем другой вкус и другое блюдо. Как говорят в Одессе, две большие разницы. И, как поправляют в Николаеве и Лоде, четыре маленьких...
Комментарии
У кепчупа другой вкус,при его приготовлении используют другие специи и соверешенно другая структура.Здесь важно,что помидоры кусочками и вкус только тех специй,которые я добавила, поэтому взяла помидоры в соб.соку без специй.
1. Делаю без сыра
2. По добавления яиц надо все аккуратно перемешивать.
Чтобы было понятно, привожу описание процесса (взято в инете, но делаю так же):
Номер раз — делаем лунки в помидорно луковой жижке и вбиваем туда яйца очень аккуратно, чтобы не повредить желток.
Номер два — начинаем аккуратно смешивать белки с окружающей средой. Желток должен оставаться целым. Тут, как говорится, нет предела совершенству... чем лучше размешать, тем вкуснее получится
Когда желтки затвердеют нужно все хорошенько перемешать и накрыть крышкой на 1 минутку (или даже две)
А можно наоборот все хорошенько перемешать. А яйца потом сами "материалезуются". "Шакшука" происходит от глагола "л'шакшек" (плескать, взбалтывать).
В израиле шЭкшуку готовят без какого либо сыра, а так в точности как в любом ираильском доме или ресторане — классика, даже молотый кумин ( очень важный ингридиент) присуцтвует.
Это пять!
P.S. Для страдающих изжогой: её лечить надо — с хеликобактер пилори шутки плохи. Можно и дуба врезать, даже если евреев не будет в радиусе 1000 миль, от одной водки с манной кашей.
Остальные ингредиенты — те, что в холодильнике нашлись.
Всегда вкусно и каждый раз по-разному)))