-
-
27 июл 13С дебютом Вас!
Меня заинтересовал Ваш рецепт, поэтому у меня возникло несколько вопросов:
1) а если холодильник не имеет функций (no frost: 6-8 градусов, периодический обдув и осушение)???
2) насколько мягким получается мясо...??? чисто личный интерес, поскольку все мои зубы остались на дороге жизни :)))
3) ну и еще — не совсем ясно с количеством соли
4) а что там с домашней бастурмой???
Спасибо, удачи и успехов!-
-
Aabvas АВТОР28 июл 13Да прошу прощения, пропустил.
1, Одно из обязательных условий — сухое место. В простом холодильнике на сколько я знаю не сухо. Так что не уверен, что подойдет простой холодильник.
2, Все зависит от качества мяса и его предварительной подготовки. Необходимо зачистить его от жил и пленок. Тогда готовый продукт будет мягким и нежным.
3, С солью все просто , 4-5 ложек на литр, 12-15 ложек на 3 литра. 1 ст.л. = 30-35 гр. Вот у меня и получилось 13 ст. л. = 455 грамм.
4, Буду делать , все сфотографирую и обязательно выложу.
-
-
Сделано с
NoNaMe