-
-
-
-
27 июл 13это мега! я бы не выдержал.. сожрал бы мясо вместе с марлей...да! и маринадом запил бы!)) -
-
-
Aabvas АВТОР26 июл 13Не скажу что готов, но подозревал что этот вопрос поднимут. Я не уверен, что не поймаю паразитов в нашем общепите. Мои родители всю жизнь проработали в общепите. И что такое кафе, столовая и ресторан (из нутри) я знаю не по наслышке. Я знаю как готовят в общепите, как делают колбасы которые мы покупаем. Меня очень напрягало отсутствие нитритов в рецептах. Но проштудировав эту тему, почетав в сети , как делают вяленое мясо итальянцы, испанцы, наши (армяни, беларусы, украинцы, молдовани, прибалты и другие) именно наши, я всех из бывшего СССР считаю нашими , я всех очень уважаю) И мене кажется, что соблюдая элементарные правила гигиены и температурный режим мы очень сильно снижаем все риски.
-
-
25 июл 13Обязательно приготовлю. После рецепта полендвицы стала делать куриные грудки. Таперь не побоюсь делать свинину. Очень доходчиво. Большое вам спасибо! -
25 июл 13Шикарно! Всё время останавливало в рецептах вялянья это страшное "сухое,прохладное,проветриваемое". Ну нету в квартире такого места :(
Теперь попробую сделать, ибо тоже ноуфрост. Только вопрос такой- в холодильнике оно сильно пахнет? Просто десерты делаю часто и не хотелось, чтоб ваниль отдавала карри :-)
И ещё, будет бОльшой наглостью попросить рецепт бастурмы? :-) -
-
Сделано с
NoNaMe