-
L27 мар 13Спасибо, Петрович!!! Читал и чуть не плакал))) Вроде и спать пора и пост такой, что внезапно кушать захотелось))))
-
27 мар 13Очень вкусное блюдо. Расскажу непридуманную историю.
Если казахи в кишлаке пригласят его есть — имейте в виду, что это классически естся на полу и руками. Несколько раз в детстве принимал участие в трапезе. Году в 1970-м, на востоке Оренбургской области...
Перед едой проносят тазик с водой один на всех — для мытья рук. Воды в степи мало. Там и дети с двумя броздками соплей под носом, и все остальные — человек 30. Когда один из "товарищей" взял жирный кусок в ладонь — с него по мохнатой руке стал стекать жир до локтя... Он его — звучно губами от локтя до ладони собрал. Моего отца с непривычки чуть не вырвало... Но это только первый раз. Потом — привыкли. Несколько раз дома готовили. Да, очень вкусно, но очень не по-диетически... Поэтому сейчас табуировано — склонность к ожирению.-
27 мар 13Под Гурьевом наш ССО "Ак-Кистау" строил железную дорогу. Меня как фотографа пригласили на трапезу в честь высокого гостя. При мне забили барашка и готовили бешбармак. Сидели на полу в юрте. Всё было почти так же. Перед трапезой делили голову барашка. Мне, как фотографу, достался глаз, который мне пришлось при всех съесть.
Больше всего меня удивило, что всё было НЕСОЛЕНОЕ и поэтому было невкусное.
Для русских потом принесли соль. Все ели руками.
На компанию из 15-20 человек у них была одна поллитровка "Москванын", но все очень сильно опьянели. Если покопаться в своих фотоархивах, то можно найти эти негативы.
Вспомнил эту трапезу, когда в Израиле принесли несолёную картошку фри. Противно было солить её уже готовую.-
-
shap111 АВТОР27 мар 13Наверное я не бывал в таких местах.
Меня всегда поражала тщательность умывания перед бешем, руки моют почти как хирурги, промывают нос, ну и т.д. (конечно не без исключений). Насчет соли тоже не попадалось такого. Вообще товарищи, которые там работали, говорили что еда и ее культура на Мангышлаке отличается, но шубат там великолепен.
Я работал в Гурьевской обл., но питались мы там сами.
-
-
-
-
-
-
26 мар 13Такого дебюта в "Пельмешках" я ещё не видел! Очень интересная статья получилась! Спасибо громадное, пишите ещё! -
-
-
D27 мар 13Молодец ! Отличный бешбармак! Саня еще один зема! Петрович спасибо .... Офф топ а от Арала что-то осталось? Вода есть? А Сырдарья..... ? Рыбные места были и охота шикарная
-
-
Сделано с
NoNaMe