Очень вкусное блюдо. Расскажу непридуманную историю.
Если казахи в кишлаке пригласят его есть — имейте в виду, что это классически естся на полу и руками. Несколько раз в детстве принимал участие в трапезе. Году в 1970-м, на востоке Оренбургской области...
Перед едой проносят тазик с водой один на всех — для мытья рук. Воды в степи мало. Там и дети с двумя броздками соплей под носом, и все остальные — человек 30. Когда один из "товарищей" взял жирный кусок в ладонь — с него по мохнатой руке стал стекать жир до локтя... Он его — звучно губами от локтя до ладони собрал. Моего отца с непривычки чуть не вырвало... Но это только первый раз. Потом — привыкли. Несколько раз дома готовили. Да, очень вкусно, но очень не по-диетически... Поэтому сейчас табуировано — склонность к ожирению.
Под Гурьевом наш ССО "Ак-Кистау" строил железную дорогу. Меня как фотографа пригласили на трапезу в честь высокого гостя. При мне забили барашка и готовили бешбармак. Сидели на полу в юрте. Всё было почти так же. Перед трапезой делили голову барашка. Мне, как фотографу, достался глаз, который мне пришлось при всех съесть.
Больше всего меня удивило, что всё было НЕСОЛЕНОЕ и поэтому было невкусное.
Для русских потом принесли соль. Все ели руками.
На компанию из 15-20 человек у них была одна поллитровка "Москванын", но все очень сильно опьянели. Если покопаться в своих фотоархивах, то можно найти эти негативы.
Вспомнил эту трапезу, когда в Израиле принесли несолёную картошку фри. Противно было солить её уже готовую.
А по поводу несоленного беша — это как-то не по-казахски, хотябы, принимая во внимание то, что в булде присутствует элемент под названием "туздык" (нарезанный лук в соленном бульене, которым поливают сочни из теста)
Меня всегда поражала тщательность умывания перед бешем, руки моют почти как хирурги, промывают нос, ну и т.д. (конечно не без исключений). Насчет соли тоже не попадалось такого. Вообще товарищи, которые там работали, говорили что еда и ее культура на Мангышлаке отличается, но шубат там великолепен.
Я работал в Гурьевской обл., но питались мы там сами.
Молодец ! Отличный бешбармак! Саня еще один зема! Петрович спасибо .... Офф топ а от Арала что-то осталось? Вода есть? А Сырдарья..... ? Рыбные места были и охота шикарная
Атмосфера передана шикарно, умеют на востоке принимать гостей. Блюдо классное, много о нём слышал, правда готовить не буду(просто не моё). Плюс в карму обязательно.
Комментарии
При всем при том, самое лучшее время посетить Пельмешник — поздний вечер или ночь.
Если казахи в кишлаке пригласят его есть — имейте в виду, что это классически естся на полу и руками. Несколько раз в детстве принимал участие в трапезе. Году в 1970-м, на востоке Оренбургской области...
Перед едой проносят тазик с водой один на всех — для мытья рук. Воды в степи мало. Там и дети с двумя броздками соплей под носом, и все остальные — человек 30. Когда один из "товарищей" взял жирный кусок в ладонь — с него по мохнатой руке стал стекать жир до локтя... Он его — звучно губами от локтя до ладони собрал. Моего отца с непривычки чуть не вырвало... Но это только первый раз. Потом — привыкли. Несколько раз дома готовили. Да, очень вкусно, но очень не по-диетически... Поэтому сейчас табуировано — склонность к ожирению.
Больше всего меня удивило, что всё было НЕСОЛЕНОЕ и поэтому было невкусное.
Для русских потом принесли соль. Все ели руками.
На компанию из 15-20 человек у них была одна поллитровка "Москванын", но все очень сильно опьянели. Если покопаться в своих фотоархивах, то можно найти эти негативы.
Вспомнил эту трапезу, когда в Израиле принесли несолёную картошку фри. Противно было солить её уже готовую.
Меня всегда поражала тщательность умывания перед бешем, руки моют почти как хирурги, промывают нос, ну и т.д. (конечно не без исключений). Насчет соли тоже не попадалось такого. Вообще товарищи, которые там работали, говорили что еда и ее культура на Мангышлаке отличается, но шубат там великолепен.
Я работал в Гурьевской обл., но питались мы там сами.
сготовили, пожрали, сходили в туалет
Классный почин!
Сейчас дождик льет.Хороший.
Спасибо !
Шикарно подано.