-
30 дек 12Устрицы:
Ребята у вас в городе наверняка есть река — и где то на берегу стоит ржавая баржа.
Ну просто уверен что река и баржа (именно ржавая) есть.
К днищу баржи прилеплено миллионы ЭТИХ устриц (причём экологически чистых)
Французы так любят ту слизь что находиться там между створками моллюска — что на этом можно бизнесс сделать.
:)
Шутки — шутками, но могут быть и дети (А. Райкин — автор М. Жванецкий)-
-
30 дек 12Для наших широт, рак -лучше устрицы.
— свежевыловленного рака промываем
— режем вдоль острым и большим ножом
— промываем срез под струей воды (кишечник смоется, останется только желеподобное мясо)
— дробим клешни и вынимаем оттуда мясо
— добавляем мясо клешней к такой же заправке, что было рекомендовано в рецепте.
— ставим в духовку и... и вуа-ля!
-
-
-
30 дек 12Тоже пробовали запекать, правда не с классическим чесночным улиточным соусом, а со специями и под сыром и свежие, конечно же. И на вид и на запах получается аппетитно, но свежих зеландских или олеронских устриц с лимонным соком и белым перцем, все же, не заменит.
Мороженных устриц у нас пока в продаже не встречал. Да и стрёмно :) Не рискуйте так больше. -
30 дек 12Сразу видно что устрицы с северного побережья — а (в этом рецепте) следует использовать южные.
Неправильно!
Причём устрицы должны быть доставлены с глубины 30-50 метров (иначе вкус будет не тот)
Хорошие устрицы для данного блюда готова поставить наша компания.
Готовы поставить по оптовым ценам — доставка в течении 20 минут после вылова (самолётом) — 2 000 000р. за 1000 гр.-
-
-
30 дек 12Ещё какой! (гурман)
Кстати:
Во время многочисл. воин франц. король (людовик нанехнасе какой-то) — отбирал у крестьян последнее дабы кормить армию.
Крестьяне были вынуждены жрать лягушек и пр. и изобретать рецепты приготовления несъедобного.
Так и родилась знаменитая французская кухня.
-
-
-
-
M29 дек 12>>Я не знаю как у вас, но на Привозе часто в продаже присутствуют мороженные устрицы.
И вы говорите мне, что Одеса — морской порт?
Спасибо за рецепт. Должно быть вкусно.
Кстати — морозилка — уже дезифекция.
Да — яйца бараньи кушать не буду.
Кто бы там их не рекламировал.
А вот свежий oyster — на который половинку лимона отжать — и запить сухим шампанским...
Стоит жить!-
-
M29 дек 12Я понимаю ход Ваших мыслей.
Я даже не возражаю.
А устрицы свежие — с шампанью. Это просто как оно должно быть.
Они термообработанные — для меня не сушествуют.
Sorry.
-
-
-
-
-
30 дек 12А чего с них будет, коли свежие? Устрицы принято употреблять в месяцы, в которых есть буква "Р", сразу выбрасывать открытые или легко открывающиеся, далее — визуальный контроль и на запах. Должно пахнуть морем и ничем более. Я их обычно промываю, заливаю лимонным соком и посыпаю белым перцем. Гурманов, призывающих сохранять "сок", а иначе — не факт что чистую морскую воду, не слушаю.
-
Сделано с
NoNaMe