Обожаю кухню во всех проявлениях, — и в поварском и в гастрономическом. Частенько делаю паштеты из куриной печёнки и жаркое из желудочков. А вот такое блюдо ещё ни разу не приходилось! Обязательно попробую завтра же!
Автору особая благодарность!
Жаль, плюсануть не могу, кармы чуть-чуть не хватает. Кто-то убавил, не могу понять, за что...
Думаю что, из за того что печень, сердечки и желудки имеют разную структуру и время приготовления, Готовить их лучше раздельно или по очереди а смешать и добавить всех ништяков перед подачей, потомив минут пять максимум. Тогда будет красиво : )
Ну а то что это вкусно, сомнений нет! На днях замучу подобное на пароварке.
Так и готовил, сначала желудки поставил вариться, минут через 30-ть забросил сердечки, печень вообще обжаривалась отдельно, прихватилась только снаружи, а уже потом собрал все вместе и довел до кондиции.
Не нужно ее исключать, если не пересушивать, то очень даже нежная получается, здесь был рецепт Давида "печень на луке" назывался или картошке? Не суть важно, главное что печень получается очень нежной, тут подобный вариант!
Комментарии
Автору особая благодарность!
Жаль, плюсануть не могу, кармы чуть-чуть не хватает. Кто-то убавил, не могу понять, за что...
На печень не гнать! ... если правильно делать выходит ооочень вкусная и нежная.
С дебютом! Продолжайте !
Ну а то что это вкусно, сомнений нет! На днях замучу подобное на пароварке.
А так да, куриные потрошка рулят и разруливають. ))