Паштет из куриной печени с луковым вареньем

Паштет замечательный, а с сердечками ещё и завлекательный. Надо будет попробовать. Варенье отличное, я если бы так готовил, порезал бы лук чуть потоньше, чтобы по лучше проварился. Тут люди пишут про сливочное масло. Соглашусь с автором, не надо так много масла, если паштет немного густоват, можно добавить чуть чуть оливкового масла, будет полезней и вкуснее. Кстати, если делать печёночный паштет со сливочным маслом, полезное в нем железо будет плохо усваиваться в организме... Эх, пора уже выложить рецепт замечательного печёночного паштета, которому меня научили в Тоскане))

Луковое чудо ооочень впечатлило! Обожаю лук, особенно красный Ялтинский. Обязательно попробую эту красоту, спасибо!

Очень интересное блюдо. Спасибо.

надо сделать!

Паштет хорошо еще с вареньем из инжира. Луковое что-то не очень люблю.

а я паштет в автоклаве делаю )))) лук и морковку притомить, печень сырьём на мясорубку, плюс масло сливочное мягкое и сливки.....всё смешать хорошенько, и разлить на 25 баночек по 0.5 литра.....ставим в автоклав...далее по технологии....давление...нагреваем, остываем...и вуаля )))) 25 банок шикарного паштета ))) стоит долго, не портится ))) всегда в наличии ))) также наловчился делать, тушёнку, каши с мясом, рыбные консервы....хочу попробовать голубцы, долма, и фаршированный перец консервировать ))))

Можно было бы масла сливочного в паштет вмешать — будет более сливочный вкус.

Люблю паштет! А с сердечками — это своеобразно, надо попробовать.

У меня дежавю!
:)))))
Замечательно -именно то ,что я люблю

Нюш, два вопроса.
1. Масло сливочное в сам паштет добавляешь? Не сверху залить, а туда, вовнутрь? Для мягкости.
2. Я луковое варенье томлю на маленьком-маленьком огне часа 2-3. У тебя, как я понимаю, ощутимо шустрее получается. И на тему вина — интересные варианты получаются, если добавлять вино со своим, ярко выраженным вкусом. Например из сортов Изабелла, Мускат.