Спасибо за комментарии. Каюсь, в сырах и во многом еще плохо разбираюсь. Никогда не задумывался, что если на этикетке в супермаркете написано "Пармезан", то он может быть и не пармезан совсем.
Как говорится — доверяй, но проверяй. Я информацию о времени приготовления чего-то нового или признаках готовности блюда, воспринимаю как ориентир, а не как догму. Поэтому приходится пробовать
Это какой-то специальный пармезан? Я сколько ни пробовал, но порезать ножом, да ещё и на пластинки, не смог. Только тёрка или нож для колки льда (привет Шерон Стоун))) Может, действительно потереть, а?
По идее важно, Игорь. Возможно, что сыр производился не в Италии и если это так, то это уже не пармезан, а лишь название.
Сыр пармезан (ит.Parmigiano reggiano) – один из самых известных в мире итальянский сыр. Называется он так потому, что выпускается только в нескольких провинциях региона Эмилия-Романья: Парма, Реджо Эмилия, Модена, частично Мантова и Болонья. В 2004 в году Италии насчитывалось 512 производителей пармезана. Сыр, изготовленный за пределами региона, пармезаном называться не может.
Пармезан относится к продуктам марки DOP (Denominazione di Origine Protetta — Защита по Происхождению). Производство сыра тщательно контролируется Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano [Консорциум производителей сыра пармиджано реджано]. В Италии существует специальная профессия, которая называется "пармские слухачи". Слухачи распознают зрелость головок пармезана музыкальным способом — ударяя по сыру серебряными молоточками.
На родине пармезан называют "грана" — за его гранулярный, зернистый вид на изломе. Созревший пармезан имеет приятный острый аромат и солоноватый плотный вкус. Он довольно трудно режется, поэтому перед употреблением его обычно натирают.
Если на картинке и пармезан, то это, скорее всего литовский ГОЮС. В маректах, до сих пор пишут, что это литовский пармезан. Не знаю от куда автор, но если из постсоветских республик, то скорее всего это так.
Из похожих сыров на Parmigiano, на сегодняшней день выгодно можно приобрести из региона Padano. Благодаря недавнему землетрясению, большое количество сырных голов этого региона, тупо раскололось и теперь распродаётся повсеместно, по сниженной цене в вакуумной упаковке, ~9 евро за кило. В том числе и в России.
Вот эти плюсы здесь никакой роли не играют. Для того, чтобы на ресурсе все было доступно, плюсов надо всего 5 в карме ( жмешь на ник и там видно ) Остальное вс блажь :-)))
Комментарии
Пармезан на очень тонкие пластинки порезать можно, но пластинки легко ломаются.
И как мне кажется, для креветок лучше брать Dubliner cheese.
А у нас, в центре евразии ни креветок тигровых свежих ни пармезана настоящего!
Руккола правда есть — но раз в пять почему-то дороже креветок...
Эх, пойду с горя персиков наемся....
Сыр пармезан (ит.Parmigiano reggiano) – один из самых известных в мире итальянский сыр. Называется он так потому, что выпускается только в нескольких провинциях региона Эмилия-Романья: Парма, Реджо Эмилия, Модена, частично Мантова и Болонья. В 2004 в году Италии насчитывалось 512 производителей пармезана. Сыр, изготовленный за пределами региона, пармезаном называться не может.
Пармезан относится к продуктам марки DOP (Denominazione di Origine Protetta — Защита по Происхождению). Производство сыра тщательно контролируется Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano [Консорциум производителей сыра пармиджано реджано]. В Италии существует специальная профессия, которая называется "пармские слухачи". Слухачи распознают зрелость головок пармезана музыкальным способом — ударяя по сыру серебряными молоточками.
На родине пармезан называют "грана" — за его гранулярный, зернистый вид на изломе. Созревший пармезан имеет приятный острый аромат и солоноватый плотный вкус. Он довольно трудно режется, поэтому перед употреблением его обычно натирают.
Из похожих сыров на Parmigiano, на сегодняшней день выгодно можно приобрести из региона Padano. Благодаря недавнему землетрясению, большое количество сырных голов этого региона, тупо раскололось и теперь распродаётся повсеместно, по сниженной цене в вакуумной упаковке, ~9 евро за кило. В том числе и в России.
Ох, люди завтра пятница!! Не хочу вставать в 4:20, хочу в 5:00.
Че-то флудим и флудим, а креветок так и не перепало....