Как же интересно! Почему то всегда думала, что что-что , а зеленый борщ имеет один рецепт приготовления, ну два, в зависимости от того кладется яйцо вареным или заливается сырым. А оказывается даже тут разнообразие возможно. Спасибо.
Люблю пару раз по весне- в начале лета побаловать себя щавелевым супчиком пару раз. Готовлю похоже только рис не добавляю. Но не это меня ввело в ступор (добавляйте, хоть макароны, хоть гречку, хоть нут- это личное предпочтение каждого), а объяснение:
-"Тут, наверное, надо сделать лирическое отступление и объяснить зачем рис. Щавель дает излишнюю кислоту, что не совсем полезно для нашего организЪму, а рис немного ее пригасит, при этом не перебивая вкус щавеля. Рис я взяла длиннозернистый, мне он почему-то нравится больше, чем круглый, но это дело вкуса".
Какой может быть вред от пары тарелок супа, мы больше можем получить щавелевой кислоты кушая варенье из ревеня? Туда, тоже, рис добавлять (хотя, может, это будет и вкусно :))?
Второе. А куда денется кислота из риса, даже, если предположить, что рис ее впитает?
Всё гораздо проще. Перед тем как заправить щавелем суп, его (щавель) необходимо обдать кипятком. Лишняя кислота уйдет, и лишь потом закладывать в блюдо.
Этот суп варить лучше на воде: тогда вкус совсем другой. Сначала варится картофель целиком или 1,2. Пассируется морковь (на терке) и мелконарезанный лук. Щавель моется и режется и опускается в дуршлаг. Готовый карофель размять и добавить пассировку.Развести теплой водой манную крупу (чтобы загустить и "изнежить" суп) и вылить в суп помешивая, чтобы не образовались комки. Затем в кастрюлю, в бульон поставить дуршлаг с щавелем и потихоньку деревянной ложкой протереть в суп. Бульон получается нежно-зеленого цвета и там отсутутсвуют разные неприятные от щавеля волокна. Проварить. Подавать: налить суп, добавит разрезанное пополам вареное яйцо и добавить сметану. Сверху посыпать любимой зеленью. Приятного аппетита. Сделайте и вы увидете как я была права, что это вкусно!! Целую всех Вера. И конечно соль по вкусу.
"Протирание щавля" очень понравилось, когда приходится использовать не совсем молодой эти волокна сущее наказание. А вот манка как то не вдохновила, хотя попробую
Рецепт определенно, заслуживает внимания, только получается уже другой вкус и другое блюдо. Может быть, вы выложите его с фотографиями в обычном для пельмешек виде? Тогда многие сделают и попробуют.
Комментарии
И за суп спасибо, так-же готовлю, только яйцо нарезаю помельче. Но это конечно кто как любит )))
-"Тут, наверное, надо сделать лирическое отступление и объяснить зачем рис. Щавель дает излишнюю кислоту, что не совсем полезно для нашего организЪму, а рис немного ее пригасит, при этом не перебивая вкус щавеля. Рис я взяла длиннозернистый, мне он почему-то нравится больше, чем круглый, но это дело вкуса".
Какой может быть вред от пары тарелок супа, мы больше можем получить щавелевой кислоты кушая варенье из ревеня? Туда, тоже, рис добавлять (хотя, может, это будет и вкусно :))?
Второе. А куда денется кислота из риса, даже, если предположить, что рис ее впитает?
Но это так, ворчание, за подачу спасибо!
Спасибо за рецепт. Щавелевый суп очень люблю. Еще из крапивы, тоже очень вкусный.