-
2 фев 11Отличная штука. Надо попробовать
Вот по поводу зиры. Готов поддержать оппозицию, что на картинке, строго говоря, не горная зира.
На картинке ажгон — индийский тмин. Горная зира почти черная, структура семян практически не различима и семена очень мелкие. Это же дикий тмин. А ажгон специально выращивают. Очень советую найти настоящую черную зиру. Только ее много класть не надо) Она вкус любого блюда убивает
кумин — иранская светлая зира. почти желтого цвета-
2 фев 11вот блин... я картинку вставить не могу
static.diary.ru
вот ссылочка
1. Горная зира
2. Иранская зира
3. Ажгон-
-
pensioner58 АВТОР3 фев 11Я не буду фотографировать свою зиру..., т.е. ту, что есть у меня и устраивать экспертное сравнение. Аромат зиры я прекрасно знаю. И вкус, который она дает тоже. Поэтому и говорю — все было без обмана. У узбеков этих есть, как минимум, три сорта. И взял я именно горную. Она, правильно, темнее и немного мельче, чем остальные, которые мне предлагались.
Без обид. Я по представленной вами фотографии, без пояснения, в № 2 и 3, зиру бы не сразу определил, например.-
-
-
pensioner58 АВТОР3 фев 11Да я с вами и не пытался спорить. На самом деле, как мне думается, только по аромату можно понять — что перед тобой.
А вот насчет замены ... айву, блин, проще чем антоновку найти. Мне так кажется. :)-
3 фев 11Сори, что вклиниваюсь:) Просто покупал так же как и Иваныч на рынке, и диалог был такой же — один в один:) Но у меня как раз горная, такая как привел на фотке arsena1, она темнее и мельче. Еще помница купил иранскую и узбекскую. Узбекская дороже иранской, но дешевле горной. Отличить узбекскую от иранской, даже по запаху не смог... вотс.. Иваныч, спасибо тебе за рецепты, все всегда супер, но здесь ты кажется все же не прав.. дома еще гляну разок на всякий.. чего у меня, просто повторюсь, возможно, ты купил узбекскую... ее впаривают, говоря, что она лучше и ароматней обычной(иранской), говорят с гор:)-
pensioner58 АВТОР3 фев 11Для меня есть один критерий. Аромат.
А на фотографии ... Ну давайте я сейчас просто подтемню эту фотографию... и будет темная зира. Вот ведь в чём дело.
-
-
-
-
-
-
-
2 фев 11Сначала читал. Потом понял что дальнейшее промедление, смертельной пытке подобно — пошел и купил казан. Внимательно перечитывая посты уважаемого Иваныча, учился обкатывать казан, топить курдюк до вкусных выжарок и правильно их вкушать — "присыпать лучком и подогретым ломтиком бородинского..." =) Когда первый раз закупился на базаре таким "продуктовым набором", жена не верила до первой ложки, что я "из всего вот этого!!", "в вот в этой чугунине!" смогу сотворить что то съедобное =) За то потом получал первые комплименты и извинения за недоверие =) И кстати, первая рюмка хлебного сока под свой первый плов сделанный для друзей, была выпита за Пельмешник (если бы не этот док и его трудолюбивые авторы — сильно сомневаюсь что сам бы раскачался бы до "пробы пера" =) +1 к saha5 — завтра иду покупать айву!-
pensioner58 АВТОР2 фев 11П О З Д Р А В Л Я Ю!!!
И согласитесь, жизнь ... хоть чуть-чуть, но расцветилась?! -
2 фев 11У меня прошлой весной, та же штука случилась, и также жена сомневалась, куда столько лука и моркови купил, но с первой пробой все вопросы испарились ;)
Слава Пельмешкам!
-
2 фев 11Мда.. а у нас снегом машину засыпало,а потом несколько раз очистительные прошли и еще добавили, и все это теперь в груду льда превравилось.. А баранинки хочется..
Пойду равиоли варить.. -
-
pensioner58 АВТОР1 фев 11Сколько зиры на фотографии? Ответьте предельно конкретно!!! Не виляя!
-
-
-
pensioner58 АВТОР2 фев 111. На фотографии — объём кофейной (знаете что это такое?) ложечки с верхом. Это значит — неполная чайная. Это раз. Видимо вы не сильно понимаете, что существует приближение, или увеличение и наоборот. С помощью оптики.
2. Пять чайных ложек, без верха, зиры на такое количество продуктов — может и многовато, но это уже дело вкуса. Это два.
Собственно на этом можно было бы и закончить разговор. Ибо по существу вашего замечания сказано всё.
Но вот ваш тон и ... заставляет меня продолжить.
3. Я давно заметил, что вы ОЧЕНЬ умный, продвинутый, внимательный и т.д. Окружающие вас, как правило, идиоты — как минимум. Встречаются нечестные, как тот продавец, что мне, не знающему что такое зира и не подозревающему даже как она выгляддит, втюхал какое-то ослиное дерьмо.
Так что ... на будущее, ленитесь вы или нет. Потеете или мерзнете ... мне фиолетово. Учитесь общаться без высокомерного хамства и всезнайства дешевого.
Научитесь, тогда можете ко мне обращаться. А пока держите свой тон и манеру разговаривать при себе.-
-
-
pensioner58 АВТОР2 фев 11А ты внимательно прочти его пост. Про зиру. Очень тонкое хамство. Я так не умею, к моей радости.
-
pensioner58 АВТОР3 фев 11Понимаешь, я спокойно отношусь ко всякого рода замечаниям и т.п. НО!!! Терпеть не могу вот такого хамски-снисходительного тона. Чаще всего это исходит от крупных тЭоретикоффф. Ну да и пусть с ними.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1 фев 11Вот блин! А так хорошо начинался рабочий день. После увиденного пойду домой. Какая тут работа. Желудок аж заверещал — накорми меня!) -
-
-
-
pensioner58 АВТОР1 фев 11Спорный вопрос. Но согласен. Употреблять надо то, что больше нравится.
-
Сделано с
NoNaMe