Татар Азу по Московски + бонус — страница 4

C

codesh

13 янв 10

выглядит неаппетитно
и коника жалко ((

Ответить

＋

S

subjectt

13 янв 10

Долго не мог есть махан, жалко было лошадок, попробовал его впервые лет в 30 — оказалось потрясная вещь. Только понравился не тот что в магазинах продают, а тот что татары делают. Обалденная колбаска.

Ответить

＋

C

Cirkuss

12 янв 10

вид блюда отвратен

Ответить

＋

Zmii
Cirkuss 13 янв 10

Вопля... Как это? А сам могёш повторить красивее?
Ответить
＋
sairsem АВТОР
Cirkuss 13 янв 10

у каждого свой вкус и свой взгляд на мир
Ответить
＋
- Zmii
  sairsem 13 янв 10
  
  Похоже это не взгляд, это отрыжка...
  
  Ответить
  
  ＋

ravlat

12 янв 10

...лошадок есть не буду...другое мясо есть....а за рецепт спасибо....

Ответить

＋

sairsem АВТОР
ravlat 12 янв 10

я не настаиваю )
просто показал, что конина — это вкусно и полезно.
Ответить
＋
Zmii
ravlat 13 янв 10

Можно говядинку, кстати у кого-то из славянских народов корова была священным животным, так что теперь?
Ответить
＋
- dE_M0n
  Zmii 13 янв 10
  
  У индусов? ;)
  
  Ответить
  
  ＋

ludmilav26

12 янв 10

Интересно.
Конину,конечно у нас бряд ли можно купить.Может и есть в арабских магазинах.
С удовольствием бы попробовала.
Помню конскую колбасу, мне нравилась и я все понять не могла, почему она была дешевле,чем из др. видов мяса.

Ответить

＋

sairsem АВТОР
ludmilav26 12 янв 10

Помнится в Ротордаме знакомые достали живого барана и сделали настоящий шашлык. Правда в Голланди большая диаспора беженцев из Азербайджана и Чечни.
Просто нужно знать места.
Ответить
＋
Zmii
ludmilav26 13 янв 10

Сельский рынок в обозримом пространстве есть?
Ответить
＋
aidarb
ludmilav26 13 янв 10

арабы конину не едят)
Ответить
＋
- sairsem АВТОР
  aidarb 13 янв 10
  
  говорят, что они и свинину не едят и вино не пьют...
  может в москве не правильные арабы?
  
  Ответить
  
  ＋

C

captain3x

12 янв 10

подача материала очень понравилась. По теме — никогда конину кроме как в колбасе не пробовал, а хочется =) По структуре я смотрю мясо все же ближе к телятине?

Ответить

＋

sairsem АВТОР
captain3x 12 янв 10

по структуре?
пожалуй да.
Ответить
＋

gusenica22

12 янв 10

Рецепт, конечно, интересный и пикантный, но мне никогда такого не попробовать и не приготовить(((( Конина... Где ж ее взять?

Ответить

＋

miraru1
gusenica22 12 янв 10

Дык из говядины готовь или из баранины. Тоже очень вкусно получается
Ответить
＋
- gusenica22
  miraru1 12 янв 10
  
  Из говядины, однозначно
  
  Ответить
  
  ＋

Stygialis

12 янв 10

Коняшку конечно жалко, но коли привыкли есть, что ж поделаешь. Чистить помидоры ещё куда не шло, но выковыривать сердцевину для такого блюда, ИМХО, это уже пижонство :-)

Ответить

＋

sairsem АВТОР
Stygialis 12 янв 10

без сердцевины помидоры не расползаются. а сама сердцевина придала бульону остроту. По большому счёту, можно было этого и не делать. Всё равно всё потом в одну кастрюлю сливалось.
Ответить
＋

196990

12 янв 10

Спасибо. Очень интересный и рецепт, и рассказ! И хотя в ближайшей перспективе приготовление конины не намечается, буду иметь в виду, что это мясо "не страшное";) А там глядишь..., может получится попробовать...

Ответить

＋

sairsem АВТОР
196990 12 янв 10

совершенно не страшное!
могу гарантировать, что если приготовить тоже самое из телятины и поставить рядом, то вы с первого раза не отличите наверняка.
Ответить
＋
- saha5
  sairsem 12 янв 10
  
  ну это ты загнул....конина сильно отличается и по вкусу и по жесткости...сложно перепутать...
  
  Ответить
  
  ＋
  - sairsem АВТОР
    saha5 12 янв 10
    
    но ведь не отличить с первого раза-то ))
    говядина она и та вся разная )
    
    Ответить
    
    ＋
    
    saha5
    sairsem 12 янв 10
    
    Ответить
    
    ＋
  - Zmii
    saha5 13 янв 10
    
    саша, молодой коняшка /махан/ это ТАКАЯ ВЕШЬ... От телятины ну ничем по коссистенции не отличается.
    
    Ответить
    
    ＋
G
golubev
196990 13 янв 10

Был недавно в Хакасии, там продаётся тушенка их конины, купил дабы попробовать, был приятно удивлён содержимым, большие куски мяса и очень мало жира... можно сказать диетическое блюдо :-)
Ответить
＋

leostrog

12 янв 10

спасибо, действительно необыкновенно , и наверняка вкуснятина! Нам такое тут не обломится, нет....
Давайте на бис что-нибудь ешё из конины!
Правда, я думаю, что у жеребцов мясо всё-таки жёсткое и зпапх есть, должен ьыть либо мерин , либо кобыла.
Я не забуду, как мама когда-то купила козлятину- никто есть не смог!
Кстати, мне мои друзья рассказывали, что итальянцы табунами закупали лошадей на мясо в России, потому что настоящий сервелат (не целлофановый) нельзя сделать без конины (у неё какие-то особенноые техноглогические свойства именно для сырокопчёной колбасы).

Ответить

＋

sairsem АВТОР
leostrog 12 янв 10

на самом деле — очень вкусно. думаю, что если бы сделал из телятины — было бы тоже вкусно, но не так полезно (как оказалось)
а почему же на бис?
На бис — обычно перед уходом выступают и показывают что-то самое лучшее или что-то совсем новое...
в любом случае — уходить пока не собираюсь, а блюда из конины ещё наверняка будут. Но не прям завтра ))
Честно говоря, сомневался, выкладывать или нет конина всё-таки для многих — что-то особенное... надо переступить через себя чтобы просто попробовать... не то, что приготовить...
Когда-то в юности у меня комок к горлу подступал при мысли съесть крольчатину. В детстве я с кроликами возился и тискался (бабушка разводила), правда мне никто не говорил, что с ними осенью случается... да и что в рагу кушал тоже не говорили, а весной были новые кролики. Но потом просто для себя расставил всё по местам и понял, что есть животные цель существования которых — быть съеденными человеком. Вот и всё. Либо я это мясо съем, либо кто-то другой, менее сентиментальный. Если так подходить к делу, то не далеко и до вегетарианства и до защиты прав растений....
Ответить
＋
196990
leostrog 12 янв 10

Когда говорят "конь не валялся" это как раз про юных жеребчиков, мясо которых не имеет специфического запаха
Ответить
＋