Долго не мог есть махан, жалко было лошадок, попробовал его впервые лет в 30 — оказалось потрясная вещь. Только понравился не тот что в магазинах продают, а тот что татары делают. Обалденная колбаска.
подача материала очень понравилась. По теме — никогда конину кроме как в колбасе не пробовал, а хочется =) По структуре я смотрю мясо все же ближе к телятине?
Коняшку конечно жалко, но коли привыкли есть, что ж поделаешь. Чистить помидоры ещё куда не шло, но выковыривать сердцевину для такого блюда, ИМХО, это уже пижонство :-)
без сердцевины помидоры не расползаются. а сама сердцевина придала бульону остроту. По большому счёту, можно было этого и не делать. Всё равно всё потом в одну кастрюлю сливалось.
Спасибо. Очень интересный и рецепт, и рассказ! И хотя в ближайшей перспективе приготовление конины не намечается, буду иметь в виду, что это мясо "не страшное";) А там глядишь..., может получится попробовать...
Был недавно в Хакасии, там продаётся тушенка их конины, купил дабы попробовать, был приятно удивлён содержимым, большие куски мяса и очень мало жира... можно сказать диетическое блюдо :-)
спасибо, действительно необыкновенно , и наверняка вкуснятина! Нам такое тут не обломится, нет....
Давайте на бис что-нибудь ешё из конины!
Правда, я думаю, что у жеребцов мясо всё-таки жёсткое и зпапх есть, должен ьыть либо мерин , либо кобыла.
Я не забуду, как мама когда-то купила козлятину- никто есть не смог!
Кстати, мне мои друзья рассказывали, что итальянцы табунами закупали лошадей на мясо в России, потому что настоящий сервелат (не целлофановый) нельзя сделать без конины (у неё какие-то особенноые техноглогические свойства именно для сырокопчёной колбасы).
на самом деле — очень вкусно. думаю, что если бы сделал из телятины — было бы тоже вкусно, но не так полезно (как оказалось)
а почему же на бис?
На бис — обычно перед уходом выступают и показывают что-то самое лучшее или что-то совсем новое...
в любом случае — уходить пока не собираюсь, а блюда из конины ещё наверняка будут. Но не прям завтра ))
Честно говоря, сомневался, выкладывать или нет конина всё-таки для многих — что-то особенное... надо переступить через себя чтобы просто попробовать... не то, что приготовить...
Когда-то в юности у меня комок к горлу подступал при мысли съесть крольчатину. В детстве я с кроликами возился и тискался (бабушка разводила), правда мне никто не говорил, что с ними осенью случается... да и что в рагу кушал тоже не говорили, а весной были новые кролики. Но потом просто для себя расставил всё по местам и понял, что есть животные цель существования которых — быть съеденными человеком. Вот и всё. Либо я это мясо съем, либо кто-то другой, менее сентиментальный. Если так подходить к делу, то не далеко и до вегетарианства и до защиты прав растений....
Комментарии
и коника жалко ((
просто показал, что конина — это вкусно и полезно.
Конину,конечно у нас бряд ли можно купить.Может и есть в арабских магазинах.
С удовольствием бы попробовала.
Помню конскую колбасу, мне нравилась и я все понять не могла, почему она была дешевле,чем из др. видов мяса.
Просто нужно знать места.
может в москве не правильные арабы?
пожалуй да.
могу гарантировать, что если приготовить тоже самое из телятины и поставить рядом, то вы с первого раза не отличите наверняка.
говядина она и та вся разная )
Давайте на бис что-нибудь ешё из конины!
Правда, я думаю, что у жеребцов мясо всё-таки жёсткое и зпапх есть, должен ьыть либо мерин , либо кобыла.
Я не забуду, как мама когда-то купила козлятину- никто есть не смог!
Кстати, мне мои друзья рассказывали, что итальянцы табунами закупали лошадей на мясо в России, потому что настоящий сервелат (не целлофановый) нельзя сделать без конины (у неё какие-то особенноые техноглогические свойства именно для сырокопчёной колбасы).
а почему же на бис?
На бис — обычно перед уходом выступают и показывают что-то самое лучшее или что-то совсем новое...
в любом случае — уходить пока не собираюсь, а блюда из конины ещё наверняка будут. Но не прям завтра ))
Честно говоря, сомневался, выкладывать или нет конина всё-таки для многих — что-то особенное... надо переступить через себя чтобы просто попробовать... не то, что приготовить...
Когда-то в юности у меня комок к горлу подступал при мысли съесть крольчатину. В детстве я с кроликами возился и тискался (бабушка разводила), правда мне никто не говорил, что с ними осенью случается... да и что в рагу кушал тоже не говорили, а весной были новые кролики. Но потом просто для себя расставил всё по местам и понял, что есть животные цель существования которых — быть съеденными человеком. Вот и всё. Либо я это мясо съем, либо кто-то другой, менее сентиментальный. Если так подходить к делу, то не далеко и до вегетарианства и до защиты прав растений....