бешпармак — самое распространённое блюдо из конины, но, если вы посмотрите недавний рецепт беляшей, то в комментариях увидите варианты того блюда из конины.
кстати говоря бешпармак называется чаще среди русских, на родине это блюдо называется, кажется Ет
настоящие святые пили только воду и питались "святым духом" и молитвами, так же поступали просветлённые мастера Дзен, индийские йоги, достигшие высшего совершенства и ещё немногие люди, достойные всеобщего уважения. Таким образом они не покушаются на природу, ни на царство зверей, ни на царство растений или грибов или водорослей и живут в гармонии с окружающим миром многия годы!
остальные грешны, подвержены страстям и стрессам.
остальным нужно кушать.
а что кушать — это уже вопрос собственной ограниченности по моральным, культурно-традиционным или физиологическим особенностям.
например, есть люди, которые вкушают лишь кашерную пищу....
главное — без фанатизма, а то можно как в Гулливере поспорить с какой стороны яйцо бить хорошо, а с какой нет.
я долго сомневался, стоит ли на этой площадке выкладывать подобное блюдо.... предполагал, что комметнов "лошадку жалко" будет много, поэтому подготовил теоретическую часть.
поверьте, из конины не только колбаса хорошая бывает, но и всё остальное! Её можно варить, тушить, жарить и запекать. И конечно вялить.
сейчас не так часто мне в руки попадает конина, поэтому новыми блюдами из конины часто радовать вас не буду, уж извините )
Вау, фундаментально!!! Вкусно обалденно! Автор, респект и уважение, ты крут! По поводу пословицы. В европе говорят, — "отмой русского, получишь татарина". Пускай говорят что хотят, а если дружба среди народов подкрепляется ещё и такими кулинарными изысками, то её неразорвать! Знакомые друзья — товарищи татары если нет конины даже без зубовного скрежета пользуют говядину. Тоже неплохо, но конечно в конце концов за неимением гербовой пишут на простой... Еще раз спасибо за вкуснятину!!!
единственный спец-компонент — это конина, которая заменяется телятиной, говядиной, бараниной, свининой и даже крокодилятиной! без изменения технологий обработки и последовательности
не уверен, что её можно нарезать хорошими брусочками, даи мяса у пингвина не так много — всё больше жиру подкожного... хотя, если императорского завалить? а они не в красной ли книге?
к тому же пингвинятина гораздо реже попадается на прилавках магазинов, чем конина.
У нас в Австралии и лошадей и даже одичавших верблюдов по степи навалом бегает, а вот их мяса в продаже не найти нипочемю А жаль мы в свое время покушали конины в Казахстане, до сих пор вспоминается. Так может кенгуру пойдет, здесь м супермаркетах без проблем можно купить. Странно, да, кенгуру австралы едят, а канину или верблюда не в какую. Хоть бы кумыс или шубат наладились делать!
Национальные кулинарные особенности — отдельная тема. Грусно, конечно, представлять лихого ахалтекинца в казане, но опять-же, за более чем многотысячелетнюю кулинарную историю наверняка отфильтровалось всё лишнее, и кулинария, согласитесь, часть национальной культуры. Для степняка нет более близкого друга чем конь, и нет ни одной пословицы, где конь предстаёт в неприглядном виде, неправда-ли? /злой как собака, как корова на льду, петух жаренный — эк меня понесло.../ Но тем не мение...
да, согласен. и всегда подчеркиваю, что кулинарные традиции отражают образ жизни и это не от того, "что так хочется", а от того, что была такая необходимость.
например на востоке было сложно выкормить (особенно в кочевых условиях) свинью и сохранить её мясо. Мясо быстро протухало, портилось и не мало людей им отравилось... с тех пор пол-мира считают свинину грязным мясом непригодным для употребления в пищу!
а другая половина мира посмеиваясь поедает, например, вепрево колено, или сочный свиной шашлычок, или нежнейшее сало и даже не вспоминает о том, скольких удовольствий лишена первая половина...
да, необходимость была историческая, географическая, климатическая и технологическая.... но, в условиях современного развития всех технологий — всё это превращается в догматическое, вдалбливаемое с детства, упорство неприятия.
доброго дня и со всеми праздниками. ничего критиковать не буду, но...
свинину не едят по причине... Людоедства...
в коране записана такая притча:
на берегу средиземного моря жило одно племя (поселение) евреев, не почитавших пятницу (субботу). Бог им наказывал — наказывал, да и решил проучить... и превратил их в свиней. вот с тех пор евреи-мусульмане не едят свинину, так как невозможно проверить — свинья "по-жизни" или от человека.
прошу прощения за краткость, но писать много не хочется.
а конина или собачатина — тоже мясо... и вкусное причем.
в казан попадали выращенные специально для этого кони! более того, рабочие лошади, старые лошади и другие, мясо которых было жёстким в казан никогда не попадали. Ценность лошади трудно представить городскому человеку. Может быть сравнить с машинами? Например, каждый день станете ли вы ездить за два квартала на работу на внедорожнике, если у вас под рукой есть менее мощный и более компактный автомобиль? Или полезете ли вы в лес, на охоту на мерседесе Е или С класса, если у вас есть квадрацикл бомбардье? Так и с лошадями — никто хорошую лошадь (коня) в пищу не пустит, если он предназначен для других целей. И, напротив, лошадь предназначенную для колбасы на работы никто не погонит.
Конина, равно как и оленина, лосятина, баранина, медвежатина и бельчатина, нутрятина и крольчатина ничем не хуже телятины, и уж гораздо полезнее свинины.
мне доводилось есть суп из собаки (в лечебных целях)... далеко неайс и запашок-то есть, а мясо собачье мне показалось слишком "резиновым".
сравнивать с кониной — это небо и земля!
если вы имеете ввиду моральные акпекты, то могу в очередной раз адресовать вас на сайты по правам растений... кстати, у свиней коэффициент интеллекта одинаков, а иногда и превышает собачий. Многие держат дома поросят, дрессируют их и разговаривают с ними, как с членами семьи... а вы никогда не держали в руках овечку? нежную такую... многие овцы очень ласковы, как кошки, могут подойти, приласкаться к ноге... ну а цыплёнка на ладони не держали? когда он крохотными коготками упирается в самый центр ладони, когда вы чувствуете биение его маленького сердечка.... а коровы? что за прелесть? у них такие великолепные ресницы! они реально любят классическую музыку!..
Вам наверно не повезло с супом (по корейски если не изменяет память называется кя-дя)
Для еды собак тоже специально выращивают, и предпочтение отдается определенным породам, и возраст должен быть не более года, и готовить тоже надо уметь. Вот тогда
супчик со специями и зеленью получится вкусным. С рюмкой водки и прогреет и полечит.
Что и делалось неоднократно. Рекомендуется при простудах и легочных заболеваниях и для профилактики когда промерзнешь (сырость, холод, сквозняк)
Комментарии
АЗУ по татарски на 1024Мб
кажется с конины только бешпармак хороший получается)
бешпармак — самое распространённое блюдо из конины, но, если вы посмотрите недавний рецепт беляшей, то в комментариях увидите варианты того блюда из конины.
кстати говоря бешпармак называется чаще среди русских, на родине это блюдо называется, кажется Ет
Но лошадок и собачек нехорошо кушать.. И кошечек...
остальные грешны, подвержены страстям и стрессам.
остальным нужно кушать.
а что кушать — это уже вопрос собственной ограниченности по моральным, культурно-традиционным или физиологическим особенностям.
например, есть люди, которые вкушают лишь кашерную пищу....
главное — без фанатизма, а то можно как в Гулливере поспорить с какой стороны яйцо бить хорошо, а с какой нет.
поверьте, из конины не только колбаса хорошая бывает, но и всё остальное! Её можно варить, тушить, жарить и запекать. И конечно вялить.
сейчас не так часто мне в руки попадает конина, поэтому новыми блюдами из конины часто радовать вас не буду, уж извините )
похоже 2 блюда вместе на одной тарелке- это перебор. грибы в сметане прекрасно и без мяса.
для многих конина не везде доступна. поэтому надо дать варианты из другого мяса. все надеются повторить это
блюдо и привлекает простота и скорость приготовления.
это блюдо вкусное очень, но необходимы спец компоненты и сложно для не профиков (даже с фотками).
единственный спец-компонент — это конина, которая заменяется телятиной, говядиной, бараниной, свининой и даже крокодилятиной! без изменения технологий обработки и последовательности
к тому же пингвинятина гораздо реже попадается на прилавках магазинов, чем конина.
А ты знаешь КАК она пахнет?
Так что крокодил однозначно лучше. Еще лучше кенгуру.
есть коней тоже самое что и собак
например на востоке было сложно выкормить (особенно в кочевых условиях) свинью и сохранить её мясо. Мясо быстро протухало, портилось и не мало людей им отравилось... с тех пор пол-мира считают свинину грязным мясом непригодным для употребления в пищу!
а другая половина мира посмеиваясь поедает, например, вепрево колено, или сочный свиной шашлычок, или нежнейшее сало и даже не вспоминает о том, скольких удовольствий лишена первая половина...
да, необходимость была историческая, географическая, климатическая и технологическая.... но, в условиях современного развития всех технологий — всё это превращается в догматическое, вдалбливаемое с детства, упорство неприятия.
что поделаешь? каждый сам выбирает как жить.
свинину не едят по причине... Людоедства...
в коране записана такая притча:
на берегу средиземного моря жило одно племя (поселение) евреев, не почитавших пятницу (субботу). Бог им наказывал — наказывал, да и решил проучить... и превратил их в свиней. вот с тех пор евреи-мусульмане не едят свинину, так как невозможно проверить — свинья "по-жизни" или от человека.
прошу прощения за краткость, но писать много не хочется.
а конина или собачатина — тоже мясо... и вкусное причем.
ЗЫ: живу в Казахстане)))
Разная ценность и разные предназначения!
Конина, равно как и оленина, лосятина, баранина, медвежатина и бельчатина, нутрятина и крольчатина ничем не хуже телятины, и уж гораздо полезнее свинины.
действительно можете сравнить?
мне доводилось есть суп из собаки (в лечебных целях)... далеко неайс и запашок-то есть, а мясо собачье мне показалось слишком "резиновым".
сравнивать с кониной — это небо и земля!
если вы имеете ввиду моральные акпекты, то могу в очередной раз адресовать вас на сайты по правам растений... кстати, у свиней коэффициент интеллекта одинаков, а иногда и превышает собачий. Многие держат дома поросят, дрессируют их и разговаривают с ними, как с членами семьи... а вы никогда не держали в руках овечку? нежную такую... многие овцы очень ласковы, как кошки, могут подойти, приласкаться к ноге... ну а цыплёнка на ладони не держали? когда он крохотными коготками упирается в самый центр ладони, когда вы чувствуете биение его маленького сердечка.... а коровы? что за прелесть? у них такие великолепные ресницы! они реально любят классическую музыку!..
а что вы ели сегодня на обед?
кого убили для того, чтобы вы сегодня покушали?
то-то и оно )
сплошное лицемерие )
без обид!
Для еды собак тоже специально выращивают, и предпочтение отдается определенным породам, и возраст должен быть не более года, и готовить тоже надо уметь. Вот тогда
супчик со специями и зеленью получится вкусным. С рюмкой водки и прогреет и полечит.
Что и делалось неоднократно. Рекомендуется при простудах и легочных заболеваниях и для профилактики когда промерзнешь (сырость, холод, сквозняк)
где брали собаку, какого возраста и вероисповедания — не знаю.
ел, что дали.
Но лучше брать тот который корейцы для себя делают, а не на продажу.
И запаха нет и привкуса. По цвету ближе к молочному, легкоплавкий, дает небольшое раздражение в горле (першит). Результат хороший.