Типа бастурма — страница 5

nevaenough

19 дек 09

Был абсолютно уверен, что бастурму обмазывают горчицей. или это другой вариант?

Ответить

＋

blackbabay
nevaenough 19 дек 09

Нет! Не обмазывают!
Обваливают в специях.
Ответить
＋
- miraru1
  blackbabay 20 дек 09
  
  Обмазывают-обмазывают, только смесью пряностей.
  
  Ответить
  
  ＋

dallex

19 дек 09

Фсё! Пора из Шаурмиста переквалифицироваться в Бастурматоры! Возбуждает....аппетит!! +

Ответить

＋

nevaenough
dallex 19 дек 09

у нас армяне свою аутентичную продают дороже))
Ответить
＋
miraru1
dallex 19 дек 09

Ха, думаешь в России цены другие?
Ответить
＋

badboy21

19 дек 09

Мяско и в самом деле ПРЕЛЕСТНО!!!
Маленький момент, все же лучше КЛАСТЬ чем — ложить...

Ответить

＋

dallex
badboy21 19 дек 09

Не-не! Если Одесситы начнут писать и (не дай Бог) говорить на литературном русском...пропадет весь "цимес" одесского говора, так известного и любимого уже во всем мире!
Ответить
＋
- blackbabay
  dallex 19 дек 09
  
  Таки, да! Но в отношении еды, все же лучше КЛАСТЬ.
  
  Ответить
  
  ＋
ronini АВТОР
badboy21 19 дек 09

вы понимаете...я всю жизнь КЛАЛ НА...и ЛОЖИЛ В...так что прошу прощения за маленькое несоответствие правилам русского языка
Ответить
＋
- Sibalice
  ronini 19 дек 09
  
  но аднако наклади и наложи как то разные вещи! :-)
  
  Ответить
  
  ＋
  - miraru1
    Sibalice 19 дек 09
    
    Такие слова вообще есть?
    
    Ответить
    
    ＋
    
    blackbabay
    miraru1 20 дек 09
    
    "Под окошко ей в лукошко я подарок наложу!" — пел кто-то ;)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    voxa
    blackbabay 20 дек 09
    
    Под окошко ей в лукошко я в подарок наложу! — вариант...
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    voxa 20 дек 09
    
    В чем разница с Бабаем?
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    blackbabay 20 дек 09
    
    Ага, профессор Лебединский. "Мимо тещиного дома я без шуток не хожу..."
    
    Ответить
    
    ＋

C

captain3x

19 дек 09

Брависимо! Просто, ясно, доступно. Благо завтра воскресенье, закуплюсь и приступлю к готовке, авось к НГ успею. Автор, а на кусочки мясо Вы резали до засолки? Или же непосредственно перед натиранием? И не подскажите ли часть тушки какую лучше взять?

Ответить

＋

ronini АВТОР
captain3x 19 дек 09

резал до засолки...а брал яблочко....фиг его знает как это по правильному но по моему это задняя часть
Ответить
＋

raskinson

19 дек 09

а как поступать если за окном +24 и холода минусового не придвидется?

Ответить

＋

miraru1
raskinson 19 дек 09

Прет вам, если +24...
Я думаю, что даже в теплое время года, если повесить на ветерок, все будет нормально.
Ответить
＋
- raskinson
  miraru1 20 дек 09
  
  нам пипец как прёт!вот такая вот она суровая зима....
  
  Ответить
  
  ＋
C
captain3x
raskinson 19 дек 09

Холодильник. Но не забывайте ежедневно переворачивать в таком случае.
Ответить
＋
- miraru1
  captain3x 19 дек 09
  
  Вялить в холодильнике????
  
  Ответить
  
  ＋
  - C
    
    captain3x
    miraru1 19 дек 09
    
    на холоде мы мясо не вялим, а просаливаем, вялим ведь уже соленое обмазанное специями. Именно это я вынес из рецепта. А вялить уже можно будет и при жаре, как Вы выразились, на ветерке.
    
    Ответить
    
    ＋
  - C
    
    captain3x
    miraru1 19 дек 09
    
    кстати, прочел другие рецепты бастурмы, в том числе приведенные Вами — мясо сначала солят, причем в холодильнике.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    captain3x 19 дек 09
    
    В любом случае , по любому рецепта есть два этапа — засолка и вяление. Солить, конечно надо в прохладном или холодном месте, а вот вялить вполне можно при любой температуре воздуха.
    
    Ответить
    
    ＋
    
    saha5
    miraru1 19 дек 09
    
    не думаю что наш климат для этого подходит,мало того что мух море ...недавно такая пыльная бурябыла ,что я до сих пор песок из легких выхаркиваю....
    
    Ответить
    
    ＋
    
    ronini АВТОР
    saha5 19 дек 09
    
    ну я вялил при +32...и куче мух...из марли делаем что то типа накомарника вокруг продукта и полный вперед
    
    Ответить
    
    ＋
    
    C
    
    captain3x
    ronini 19 дек 09
    
    аналогично каждое лето вялю пойманых окушков. Марля, на чердак у бабушки, и вперед =)
    
    Ответить
    
    ＋
    
    miraru1
    ronini 19 дек 09
    
    +1. Температура, пыль и мухи при современном развитии печатного дела на Западе?
    
    Ответить
    
    ＋
    
    blackbabay
    miraru1 20 дек 09
    
    Ы!!!
    
    Ответить
    
    ＋
    
    raskinson
    saha5 20 дек 09
    
    ну сейчас мух уже нет... да и марлечкой можно от мух отгродить , нл боюсь что холода будет маловато
    
    Ответить
    
    ＋

T

theking24

19 дек 09

Хмм, знакомо-знакомо что-то такое покупное... Там всегда доминировал солоноватый вкус селитры :) Интересно, не будет ли её не хватать в домашней заготовке?

Ответить

＋

astra07

19 дек 09

мяяяяясо! мои дети едят глазами витрину с таким мясом, а я боюсь им покупать, т.к. не знаю происхождени е продукта. И вот теперь будет и у них на улице праздник благодяря этому простому и такому нужному рецепту. Спасибо!

Ответить

＋

howcast

19 дек 09

][очу сказать автору — молодец, я последний месяц себя ловлю на мычли — хочу чё-та, а не знаю — чё. Ночью снилось — встану, не помню. И вот ! Визуально, блин — ОНО. Вяленное мясо, НО (!)...своего производства.
Всё, допиваю stolichnaya и, завтра с утряни....
Я бы всех пригласил, да живу далеко.

Ответить

＋

onibaka

19 дек 09

Все понимаю, спасибо огромное за рецепт. Но почему глагол "ложим" стал столь употребим, почему не "покладаем наконец" или иное столь же оригинальное высказывание.

Ответить