-
-
-
-
-
-
-
-
-
blackbabay АВТОР13 дек 09Спасибо, Игорь!
Иначе-то шафран растереть практически невозможно, а с солью или сахаром самое то. Опять же цвет очень красивый получается, да и аромат просто сногшибательный.-
-
blackbabay АВТОР13 дек 09Знаешь, Док долго сам не мог понять, для чего его (херес) рекомендуют в старых книгах, для бульонов. Купил когда, сразу попробовал. Делал как раз большую заготовку бульона. Так вот, попробовал и поразился. Вкус стал, как бы это поточнее сказать, законченым, чтоли, или более полным.
-
-
-
-
-
13 дек 09Спасибо тов. прапорщику и особенно его сыну за классику жанра! Говяжий студень это ж торжество вкуса. Непременно повторю в точности следуя описанному в доке! Главное опять не пойти на поводу у жены (Увы, признает только говяже-свино-куриный холодец да еще и с перекрученным на мясорубке мясом...:))-
-
blackbabay АВТОР14 дек 09Только руками! На пользование мясорубкой, выдавать лицензии после строгого отбора!
Говяже-курино-индюшаче свинной, тоже тема, но другая!
-
-
-
blackbabay АВТОР13 дек 09Для бульона — да. Для студня, боюсь плохая затея. Бульон получится обезжиренный отчасти, да и остальные процессы думаю н
-
-
-
-
-
-
13 дек 09Это прям наваждение какое то. Второй день студня хочется. А по планам до НГ варить не собиралась, чтоб не испортить праздничность сего блюда.
Как то раньше, во времена дефицита, праздничный стол поднимал настроение, а сейчас заелись-- эффект не тот.
А пост очень хороший и познавательный. И комментарии ценные. -
Сделано с
NoNaMe