Правильное название хоровац что означает "зажаренный на огне". Мы готовим такой овощной шашлык перед обычным шашлыком.
Как уже заметил Gleb100, курдючное сало отлично подходит баклажану.
Респект также SHAH-у, всё верно подметил. Примерно выглядит это так — i1.trekearth.com
Также иногда жарим картошку. Хорошо промываем, разделяем на 2-4 куска, солим и ставим около мяса, когда из мяса начинает вытекать жир то можно этим жиром мазать картошку. Картошка впитывает этот жир вместе с ароматом мяса и дыма и получается более вкусным.
Со всем уважением к автору — я такое называю — рагу из всего что есть в холодильнике и на балконе:) А если добавить жареные шпикачки, да с макаронами — вполне себе холостяцкий ужин:)
Да ...Надо ьыло хоть проконсультироваться перед тем , как делать шашлык, да и новость...
1. Никогда овощи не готовят вместе с мясом — у них время готовки разное...
2. Овощи готовят на открытом огне , а не углях — на углях только мясо готовится
3. Овощи перец, баклажаны и помидоры не режут а готовят целиком — до обугливания корочки, а затем шкурку снимают в водичке, так она легче слазит и не обжигает пальцы.... причем:
а. Помидоры нанизают попками вниз — все в одну сторону и кладут их на открытый костер так же, чтоб сок не вытек
б. Баклажаны желательно, хоть и не обязательно нанизать на 2 шампура сразу — так переворачивать легче...
4. Пока чистятся овощи — разравнивают угольки и только сейчас можно готовить мясо.... ну и т.д. ;)
Иногда их готовят вместе, но овощи выбирают поменьше (без перца) и между мясом и овощью жир какой-нибудь, но это другой шашлык и он классно получается если шампуры располагаются вертикально (в тондыре или в яме), тогда мясо пропитывается соком овощей...
Да ктож спорить что делать надо всё на нормальном мангале вдумчиво и с осознанием дела :)
1. почему нельзя готовить вместе и снимать то, что уже готово?
2. с удовольствием приготовил бы на открытом огне, но из доступных средств по тому что выделяет огонь были только покупные угли... местность там такая что дрова для нормального костра можно собирать целый день.
Комментарии
Как уже заметил Gleb100, курдючное сало отлично подходит баклажану.
Респект также SHAH-у, всё верно подметил. Примерно выглядит это так — i1.trekearth.com
Также иногда жарим картошку. Хорошо промываем, разделяем на 2-4 куска, солим и ставим около мяса, когда из мяса начинает вытекать жир то можно этим жиром мазать картошку. Картошка впитывает этот жир вместе с ароматом мяса и дыма и получается более вкусным.
1. Никогда овощи не готовят вместе с мясом — у них время готовки разное...
2. Овощи готовят на открытом огне , а не углях — на углях только мясо готовится
3. Овощи перец, баклажаны и помидоры не режут а готовят целиком — до обугливания корочки, а затем шкурку снимают в водичке, так она легче слазит и не обжигает пальцы.... причем:
а. Помидоры нанизают попками вниз — все в одну сторону и кладут их на открытый костер так же, чтоб сок не вытек
б. Баклажаны желательно, хоть и не обязательно нанизать на 2 шампура сразу — так переворачивать легче...
4. Пока чистятся овощи — разравнивают угольки и только сейчас можно готовить мясо.... ну и т.д. ;)
Вкуснятина!!!
"1. Никогда овощи не готовят вместе с мясом — у них время готовки разное...
Иногда их готовят вместе, но овощи выбирают поменьше"
1. почему нельзя готовить вместе и снимать то, что уже готово?
2. с удовольствием приготовил бы на открытом огне, но из доступных средств по тому что выделяет огонь были только покупные угли... местность там такая что дрова для нормального костра можно собирать целый день.
3. да извиняюсь промашка, шкурку снимали.
:) спасибо за критику
у Кролика прокачивался?
Нет — была спецакция организованная у меня в доке саньком, где кролик принимал активное участие, ... но и до нее у меня уже было 142
Главное друг другу помогать, заметно меньше нас здесь осталось :(
За красоту рецепта и природы +1. Огорчили стихи имхо (поэтом можешь ты не быть, но кулинаром быть обязан)...
и некоторая неряшливость в названиях ингредиентов (кабачки-баклажаны, болгарка — УШМ )
ЗЫ: вопрос по тексту на счет кабачков. Вместо них вы ведь синенькие взяли? Ошибка?
Речка зачётная однозначно, и к болотцу я проникся.
Там должны быть караси, может быть даже и вьюны (мечта).
А в горах слишком много шику (с) пара классиков 8-)
Хороший салат!