Харавац

Правильное название хоровац что означает "зажаренный на огне". Мы готовим такой овощной шашлык перед обычным шашлыком.
Как уже заметил Gleb100, курдючное сало отлично подходит баклажану.
Респект также SHAH-у, всё верно подметил. Примерно выглядит это так — i1.trekearth.com
Также иногда жарим картошку. Хорошо промываем, разделяем на 2-4 куска, солим и ставим около мяса, когда из мяса начинает вытекать жир то можно этим жиром мазать картошку. Картошка впитывает этот жир вместе с ароматом мяса и дыма и получается более вкусным.

Со всем уважением к автору — я такое называю — рагу из всего что есть в холодильнике и на балконе:) А если добавить жареные шпикачки, да с макаронами — вполне себе холостяцкий ужин:)

Для правильного хороваца баклажаны надо нашпиговать курдючным салом.

Да ...Надо ьыло хоть проконсультироваться перед тем , как делать шашлык, да и новость...
1. Никогда овощи не готовят вместе с мясом — у них время готовки разное...
2. Овощи готовят на открытом огне , а не углях — на углях только мясо готовится
3. Овощи перец, баклажаны и помидоры не режут а готовят целиком — до обугливания корочки, а затем шкурку снимают в водичке, так она легче слазит и не обжигает пальцы.... причем:
а. Помидоры нанизают попками вниз — все в одну сторону и кладут их на открытый костер так же, чтоб сок не вытек
б. Баклажаны желательно, хоть и не обязательно нанизать на 2 шампура сразу — так переворачивать легче...
4. Пока чистятся овощи — разравнивают угольки и только сейчас можно готовить мясо.... ну и т.д. ;)

Горы, травы... это 3,14здец, товарищи....

Рецепт замечательный, известный и проверенный временем и многими поколениями романтиков-шашлычников!!
За красоту рецепта и природы +1. Огорчили стихи имхо (поэтом можешь ты не быть, но кулинаром быть обязан)...
и некоторая неряшливость в названиях ингредиентов (кабачки-баклажаны, болгарка — УШМ )

Мммм.... вкуснятина и красота:)))))) +1 Вам:)
ЗЫ: вопрос по тексту на счет кабачков. Вместо них вы ведь синенькие взяли? Ошибка?

Такое блюдо, приготовленное и на сковородке, заменяет любое мясо.
Речка зачётная однозначно, и к болотцу я проникся.
Там должны быть караси, может быть даже и вьюны (мечта).
А в горах слишком много шику (с) пара классиков 8-)

Природа...костер...хорошее настроение...,а что жарится --это уже не самое главное!
Хороший салат!

+1 =)