Кофе варим сами - часть вторая

wo...malades

все отлично описано, а кофе люблю пить с сыром-косичкой
спасибо
извиняюсь только за занудство в одном моменте, "Вот оно, кофе пошло!" знаю. что можно и так и так писать, но "Коньяк и кофе — это ОН, а ОНО — это го...но и министерство народного образования"

Была у меня похожая кофеварочка. Без клапана. Когда в один из дней прорвалась сеточка в кофейных точках было всё — стены, потолок, холодильник..., короче всё, что было в кухне. Хорошо только, что людей в кухне не оказалось. Поскольку кофеварка специфически громко шумела при прохождении кофе, то я не заморачивался личным присутствием. Сейчас вспоминать весело, а тогда было чувство полного... э-э-э изумления :)
Так что обращайте внимание на наличие предохранительного клапана.

Господа, кто в курсе про Аэро-Пресс для кофе? Вроде тема заманчивая, но стоит ли? Прошу отозваться владельцев с их отзывами.

-"Для варки эспрессо по итальянски нужен очень хороший кофе и на этот раз я буду использовать кофе индийский класса Kaffee Ratität"
Зачем мелочится, можно же было сразу взять нескафе растворимый, очень хорош с голубцами.

колбаски захотелось :-)

Вопрос к обладателям варочных панелий . Как вы варите на них кофе , ведь любая турка меньше диаметром , чем сама комфорка , а по инструкции запрещают использовать меньше по размеру. Вариант со сковородкой и песком понятен , но не комильфо.

имхо, для приготовления настоящего эспрессо нужна, если не кофемашина, то кофеварка с давлением пара 15 бар (есть 9 и меньше, но получается не то).

eto ne espresso... EsPresso eto kogda gorjachaja para pod opredelennim davleniem (presso) prohodit cheres pomolotoje kofe i extraktiruet ego. Espresso bez crema eto kakbudto sex bez zhenshini...

Вставлю свои 5 копеек :-). Начнем с самого главного, с выбора кофе. Tschibo неплохой выбор. Немецкая фирма импортирует хороший кофе, но делает это в промышленных масштабах, что не всегда хорошо. Lavazza отбросил бы я сразу в сторону, не по вкусу он мне. Ищем в интернете неподалеку небольшую кофейню, где они сами предают кофе обжарке и покупаем там 100 — 150 гр, не больше, кофе на ваш вкус. Для любителей крепкого кофе рекомендую кофе из африки, для любителей мягкого и ароматного кофе я бы посмотрел в сторону бразилии. Конечно же существует много разного и вкусного кофе в других странах, но я остановился в выборе на этих двух странах, просто надо все перепробовать и Вы найдете свой вкус. Второй шаг — выбор кофемолки. Тут я бы отдал бы сразу побольше денек и купил бы сразу хорошую кофемолку с керамикой. Отличный выбор — японская фирма HARIO. Средняя цена 50 Евро. Дальше помол. Для любителей Espresso и для варки кофе в "турке" надо молоть кофе очень мелко, для любителей фильтрованного кофе и для french press нужен кофе грубого помола. Да, и никогда не заливайте кофе кипящей водой, дайте воде немного остыть. И ни в коем случае не оставляйте кофе во french press и тп, разливайте весь кофе после 3 — 5 мин. по чашкам, иначе Вам придется наслаждаться не кофе, а какой то горькой жидкостью. Еще могу много рассказать о кофе, но вот мой минимум от меня для приготовления хорошего кофе.