На самом деле очень сильно отличается. Свежие макаронные изделия намного более нежные и вкусные. Их, в отличии от магазинных и как я написал выше, не готовят то состояния "аль денте", а до полной готовности. Приготовление занимает несколько минут, до того момента пока паста не всплывает на поверхность (или прилипает к стене)). Но чтобы добиться хорошего результата, нужна правильная мука, качественная машинка и хорошо раскатанное тесто.
Я, наверное, никогда не привыкну к этому дебилистическому слову "паста" в отношении макаронных изделий. Вермишель, макароны, спагетти, лапша, рожки, ракушки и др. — мне этого достаточно. Жрите ПАААСТУ сами.
Pasta (ит) — общий термин для обозначения макаронных изделий.
Русский язык тем и замечателен, что поглощает иностранные слова без ущерба для произношения, тем самым обогащаясь. Иначе какой бы он был "Великий и могучий"?
Я как кулугурин, в связи со смертью и позавчерашних похорон моей МАМЫ, могу дать рецепт абсолютна постной лапши. Это заварная лапша, мука высшего сорта заваривается крутым кипятком и примешивается минут 10-15, без яиц и масла, раскатывается и подсушивается минут 20 перед нарезкой. В течении суток будет как только, что сварена.
обратите внимание на муку. Предпочтение твердым итальянским сортам (готовые упаковки для таких пастостроителей ))) но это для кого как, всего три типа 00, 0, 1. на упаковке эти цифры бывают указанны, т.е. 00-9% протеина, 0-11% и 1-12%.
Комментарии
s1avaberg, заранее спасибо.
Понятно. Спасибо.
Вермишель, макароны, спагетти, лапша, рожки, ракушки и др. — мне этого достаточно.
Жрите ПАААСТУ сами.
Русский язык тем и замечателен, что поглощает иностранные слова без ущерба для произношения, тем самым обогащаясь. Иначе какой бы он был "Великий и могучий"?
кста "Спасибо — Спаси Вас бог"
От души за соболезнование!
Первую брал в магазине Stockmann в Меге. Сломался механизм сразу, так
как была китайская. Деньги без вопросов вернули. Вторую заказывал из
интернет магазина, фирменную итальянскую. Работает как швейцарские
часы.
По пастам, лапше и т. д. Магазинные и вообще правильные делаются из
твёрдых сортов пшеницы. Такой муки у нас в магазинах в продаже нет.
Только мука для хлеба (выпечки). Можно купить только в спец упаковке
и большого развеса. Из хлебной муки постоянно делать пасту и лапшу не
рекомендую, будете полнеть. Иногда можно. И ещё пасту очень здорово
делать с добавлением шпината, или моркови протёртых в мясорубке.
Получаются цветная паста и очень вкусная и полезная.