Все что нам понадобится, можно разделить на главное и второстепенное. Главное отличает уху от обычного рыбного супа, ну а насчет второстепенного наши с вами взгляды могут расходиться, хотя это уже будет совсем не важно.
Так вот, что нам понадобится:
Главное:
— хорошая компания — без комментариев
— природа — без комментариев
— костер — все зависит от возможностей, можно на мангале и в кастрюльке (как у меня), а можно, и, так думаю, будет даже лучше, в котелочке, на открытом костре.
— свежевыловленная рыбка — хотя бы по кусочку на человека, а лучше по два -тут кому как нравится или у кого что есть. Для двойной ухи понадобится несколько крупных рыбок ( в моем случае это 6 судачков грамм по пятьсот — шестьсот), если хотите тройную тогда запаситесь еще и мелочью (в идеале ершики, чем больше тем лучше).
— самогон натуральный — на мой взгляд, по 10 грамм на литр воды, лучше от знакомого производителя, настоянный на чем-нибудь вкусненьком (у меня 2 года выдержки на чаге и кедровых орешках, 60 оборотов, а вкус как у французского коньяка) – следите, чтобы в процессе готовки он не выдохся с чьей-то помощью раньше времени.
— полено березовое — 1 шт — тут главное использовать лиственные сорта деревьев, пойдет и осина и ольха, ни в коем случае не берите хвойное полено.
— пиво, произведенное в районе варки ухи — около 1-1.5 литра на каждого участника варки. Мне помогало готовить пиво «Жигулевское» производства Рязанской пивоваренной компании (кстати рекомендую), но думаю в ваших краях найдется ничуть не хуже…
Второстепенное:
— вода — у меня 8 литров — в идеале из природного водоема, но, к сожалению, в наших условиях чистый природный водоем найти трудно, потому пойдет и из колодца
— картошка — по 2-3 штуки на человека — важно, чтобы картошка была небольшой и варилась целиковой
— моркошка — количество на любителя, у меня было 3 штуки — важно, чтобы она была длинная и не толстая, и порежем мы ее кружочками
— лук — количество на любителя, у меня по луковице на два человека — опять же важно, чтобы луковицы были не большими и клались целиком
— крупа — тут могут возникнуть разногласия, кто-то кладет пшено, кто- то перловку, решать вам — я клал горсти две перловки
— приправки — тут главное не переборщить и не использовать ничего синтетического — у меня: перец горошком пол горсти, лаврушка 6 больших листочков, зонтики укропа штучек 5, соль и перец по вкусу.
Итак, подведем фото итоги:
