у меня товарищ, когда у него в Киеве был, так готовил мясо по пекински (ну так он его называл) под пиво. Так как такой приспособы не было готовил на обычной чугунной сковородке.
Процесс был следующий мясо нарезается тонко и длинными ломтиками, если тонко не получается то можно отбить через пленку пищевую.
Солится (по вкусу кому как) можно и в соевый отправлять мин на пять, но потом промокнуть надо от лишенего соуса, и на сильно разогретую сковороду (без масла и его заменителя), мин на 2, перчим (можно приправы смешать) и переворачиваем....
получается такие мясные чипсы, как подостынут то под пиво милая весч! правда подостывать не успевали.
Можно закидывать шапками что не отснято и не вылажено.
мы иногда делаем мясное фундю-то есть за круглым столом под пиво естесственно каждый сам себе жарит кусочки мяса в кипящем масле с вкусовыми добавками.
Заготавливаем зарание плошки с кусочками порезанного мяса ,рыбы,печени и вперед....Под разговор, под пиво ,под хорошую компанию можно сожрать целую корову....:)))))
Называется такое варево "сябу-сябу" (ну, или — "шябу-шябу"). Я как-то на nnm целый криатифф забахал на эту тему. С фотками и т.п. Назывался, помнится, "Пообедать в Японии и не умереть". Про теппан-яки из кобе-уси (мраморной говядины) тоже впечатления свои там излагал. Помнится, сокрушался, что такой способ приготовления мяса на застольные беседы времени не оставляет ))) После той публикации меня, правда, забанили, но материальчик на nnm остался
Спасибо. Однако, направление "Пельмешек" описано в шапке дока: "В данном доке ЛЮБОЙ человек может выложить свой рецепт приготовления ЛЮБОГО блюда." Что, кстати, блестяще сделал уважаемый BT_MAX в своем фоторепортаже. А те мои "зарисоффки" здесь, вроде, совсем не в тему
С нагревательной доской все понятно, вместо нее у меня классный гриль от *****, действительно на этих штуках все очень быстро и вкусно получается. А вот есть ли реальный толк от маринатора?
Вроде маринует. вроде быстро. Если нет времени чтобы стояло пропитывалось, то пойдет. Хотя надо сделать одну и ту же еду с ним и без него, чтобы сравнить.
Otlichnoe blyudo! Ela takoe v Koree. Tam tol'ko zeleznaya reschetka i kotelok s uglem pod ney+ truba, zsasyvayuschaya dym. Samoe ideal'noe-eto prosto myaso bez soli i vsego. Pojarennoe obmakivaem v sol' so speciyami i ukladyvaem na listik kakoy-nibud' zeleni, dobavlyaem sverhu vsyakih ostryh i ne ochen' koreyskih zakusok, sverhu drugoy zeleni i naslajdaemsya.... Ideal'noe vremyapreprovojdenie:) Super!
Комментарии
Процесс был следующий мясо нарезается тонко и длинными ломтиками, если тонко не получается то можно отбить через пленку пищевую.
Солится (по вкусу кому как) можно и в соевый отправлять мин на пять, но потом промокнуть надо от лишенего соуса, и на сильно разогретую сковороду (без масла и его заменителя), мин на 2, перчим (можно приправы смешать) и переворачиваем....
получается такие мясные чипсы, как подостынут то под пиво милая весч! правда подостывать не успевали.
Можно закидывать шапками что не отснято и не вылажено.
Рецепт отличный! Спасибо! ))
мы иногда делаем мясное фундю-то есть за круглым столом под пиво естесственно каждый сам себе жарит кусочки мяса в кипящем масле с вкусовыми добавками.
Заготавливаем зарание плошки с кусочками порезанного мяса ,рыбы,печени и вперед....Под разговор, под пиво ,под хорошую компанию можно сожрать целую корову....:)))))
Я как раз в другой анимашке видел, как поедают очень тонкие куски сырого мяса макая их в кипяток.
Пе-ар, ага ))))
а предупреждение-просто супер)