-
31 июл 16Что характерно, в Молдавии меня уверяли, что это исконно молдавское блюдо ;)
Проверял, баклажаны в таком виде, пользуются популярностью именно в тех широтах. Если двигаться на северо-восток, популярность стремительно падает, ближе к Уралу, это блюдо уже воспринимается с настороженностью.-
31 июл 16Меня тоже уверяли, что это молдавский вариант и он мне нравится намного больше , чем тушение в масле, только в нашей семье добавляются ещё пару сладких болгарских перца , которые также запекаются вместе с баклажанами и придают дополнительный вкус и цвет этому шикарному блюду, мировая закуска.
-
-
-
P30 июл 16Хорошо сказано: каждый готовит икру по-своему и каждый правильно, у нас в семье обязательный компонент — киндза!
И да, конечно, в Одессе настоящая икра — только рубленая! Даже специальный мини-топорик есть для этого... А то ел как-то в Киеве пюре из баклажан с помидорами — тьху!-
-
-
1 авг 16А у меня бабушка добавляла к баклажанам, помидорам, чесноку и луку (никакой моркови!) мелко — буквально до спичечной головки — порубленный суджук. И после этого давана настояться минимум сутки в холодильнике.
А ещё доводилось пробовать икру с орехами. Ну, грецкий — он вообще к баклажанам хорошо идёт, а вот кешью/каштан/фундук — было интересно...
-
-
Сделано с
NoNaMe