Украинская кухня. Икра из баклажанов

Баклажаны после запекания НАДО чистить от кожуры)))
а так всё правильно

В какой момент и где "семечкО" стало женским родом?)))) Это не граммар-наци, просто интересно))))

В субботу на Нугуше (это одно из наших башкирских водохранилищ) под барбекю делал икру:
8 баклажанов — 4 синих и 4 белых, 3 — болгарских перца, 6 толстокожих помидорок ("ракета" сорт кажется).
Всё это дело запёк/обжог на шампурах, снял шкурку со всех овощей мелко накрошил 4 зубчика чувашского чеснока, добавил 2 столовых ложки пахучего подсолнечного масла, хорошенько посолил и душистого молотого перца на кончике ножа.
Сожрато было всё — аж чашку хлебом вытерли

Спасибо, жду про кабачки — в саду кабачки попёрли...))

Объясните зачем предварительно запекать?
На Дону просто режут кубиками синенькие, помидоры, лук, морковку соломкой и всё тушат в глубокой толстостенной сковороде. Соте (или то сё)...

"синенькие!!!!"

А почему "Украинской" кухни?

икра баклажановая... заморская

Не знаю насколько это относиться к "Украинская кухня", скорее все же кавказская, но закуска знатная. Спасибо.

Похоже на баба гануш. Только без тахини.