NNM
Новая запись
Вход
ovimu
Пельмешки без спешки 30 июл 16
Подписаться

Украинская кухня. Икра из баклажанов

48
7
Комментарии
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • a_josh
    a_josh
    1 авг 16
    Баклажаны после запекания НАДО чистить от кожуры)))

    а так всё правильно
    Ответить
    • dot66
      dot66
      a_josh 1 авг 16
      Чистить синие надо сразу когда местами подгорело, что бывает в газовой духовке. Тогда если не почистить будет горечь.

      Если запечено правильно, можно подождать пока остынет.
      Ответить
    • ssrocker
      ssrocker
      a_josh 13 авг 16
      А чем вам ложкой соскоблить мякоть не устраивает?
      Ответить
  • N
    natmet
    1 авг 16
    В какой момент и где "семечкО" стало женским родом?)))) Это не граммар-наци, просто интересно))))
    Ответить
  • skunktier
    skunktier
    1 авг 16
    В субботу на Нугуше (это одно из наших башкирских водохранилищ) под барбекю делал икру:

    8 баклажанов — 4 синих и 4 белых, 3 — болгарских перца, 6 толстокожих помидорок ("ракета" сорт кажется).

    Всё это дело запёк/обжог на шампурах, снял шкурку со всех овощей мелко накрошил 4 зубчика чувашского чеснока, добавил 2 столовых ложки пахучего подсолнечного масла, хорошенько посолил и душистого молотого перца на кончике ножа.

    Сожрато было всё — аж чашку хлебом вытерли
    Ответить
    • artev
      artev
      skunktier 1 авг 16
      это аджаб-сандал, овощной шашлык....можно в приципе и икрой обозвать )))
      Ответить
  • myxo_boi
    myxo_boi
    1 авг 16
    Спасибо, жду про кабачки — в саду кабачки попёрли...))
    Ответить
    • D
      darklock
      myxo_boi 1 авг 16
      оладушки. или прижарить и накрыть яишней с зеленью и кусками ржаного.
      Ответить
      • myxo_boi
        myxo_boi
        darklock 2 авг 16
        так и делаю — в смысле, с яйцами и зеленью
        Ответить
  • Konrad45
    Konrad45
    1 авг 16
    Объясните зачем предварительно запекать?

    На Дону просто режут кубиками синенькие, помидоры, лук, морковку соломкой и всё тушат в глубокой толстостенной сковороде. Соте (или то сё)...
    Ответить
    • Medvedik
      Medvedik
      Konrad45 1 авг 16
      Когда запекается, появляется этакий дымок во вкусе, как в печёной в костре картошке.
      Ответить
      • Konrad45
        Konrad45
        Medvedik 1 авг 16
        Понятно. Спасибо надо будет попробовать.
        Ответить
        • SergGGG
          SergGGG
          Konrad45 1 авг 16
          сотэ с картошкой или с перцем сладким крупно. а вот без это "гивечь".
          Ответить
    • ovimu
      ovimu АВТОР
      Konrad45 1 авг 16
      две разные технологии термообработки продуктов , отсюда разный вкус
      Ответить
    • I
      ILion
      Konrad45 1 авг 16
      Например, салат Хороватц из запеченных на гриле овощей хорош...
      Ответить
  • F
    franz33
    1 авг 16
    "синенькие!!!!"
    Ответить
  • P
    preanarik2000
    1 авг 16
    А почему "Украинской" кухни?
    Ответить
    • ovimu
      ovimu АВТОР
      preanarik2000 1 авг 16
      Потому что баклажаны с яблоками, встречаются в украинской кухне
      Ответить
  • K
    khronos75
    1 авг 16
    икра баклажановая... заморская
    Ответить
    • S
      sss13
      khronos75 1 авг 16
      Надо у твоих родителей спросить — почему они тебе мозгов не дали...
      Ответить
  • Zermit
    Zermit
    31 июл 16
    Не знаю насколько это относиться к "Украинская кухня", скорее все же кавказская, но закуска знатная. Спасибо.
    Ответить
    • E
      egorf
      Zermit 3 авг 16
      Что бы это стало кавказкой кухней, туда еще кинзу добавить надо! :)
      Ответить
      • ssrocker
        ssrocker
        egorf 13 авг 16
        Да, Кавказ без кинзы не Кавказ)))
        Ответить
  • P
    pipec
    31 июл 16
    Похоже на баба гануш. Только без тахини.
    Ответить
full image