Сыр это путь молока в бессмертие...плесневая эпопея

у нас в некоторых деревнях простые домашние сыры и так делают. а понятие аутентичности понятие очень и очень растяжимое. европейские бренды и создали себе бренд за счет пиара. взять на пример кавказ и закавказье — там это традиционные сыры и нормально или белорусь там то же это традиционно. так что ТС у тебя нормальные сыры, а добавки это импровизация и изготовления сыра под свой вкус. методом проб добиться желаемого результата. вообще именно домашние сыры считаются лучшими, нежели те, что стоят на потоке.

Таки "сапоги должен тачать сапожник а пироги печь пирожник"...)

в следующем посте пиши о том, как сделать хамон

Отлично!
Как настоящий тухесорук, обязательно займусь данной темой. Ибо в России сейчас сыр приобрёл два состояния: 1. неадекватный по цене, 2. неадекватный по вкусу. Все перечисленные пункуты вполне достижимы, 10-й у меня появился по прочтении статьи, сейчас проработаю 11-й и начну своё сыроварение.
Спаасибо за наводку!

Козлячье молоко как то страшно немного, может козье лучше?

не верится в реальность

запятые. хоть чуть...

я все же за то чтобы пироги пек пирожник, а сапоги точал сапожник

Респект!!!!! тоже пытаюсь с сыром колдовать...

да ну вас-)) Жил бы в частном доме тоже делал, а так максимум домашний с закваской из сметаны-)))