Сыр это путь молока в бессмертие...плесневая эпопея

Я сам заморачивался, делал адыгейский то есть не дал созреть, а начали есть сразу после уплотнения и посола. До сих пор лежит в холодильнике сучужный фермент(даже два — коровий и из грибов японский продается в пакетиках по 1 грамму на 100 литров молока). Проблема с молоком. Пастеризованное не очень — приходится добавлять хлористый кальцый или хлорид кальция 5% (горячие уколы знаете — это он, пересчитать не трудно 20 граммом хлористого кальция на 100 литров молока). Для этого дела закупил 2 термометра с АЛИ, т.к. думал что один потерялся. А вот не пастеризованное молоко в городе достаточно трудно достать, что бы недорогое. Кстати из пастеризованного почему-то не получилось сулугуни — не захотел сыр плавиться.

Весьма убедительно. Прям таки захотелось заморочиться... Ну скорей всего дальше желания это всё у меня не зайдёт, но Вам спасибо. Выглядит вкусно. А то что это занятие "сродни хорошему сексу", то думаю в перспективе рассмотреть данное занятие более подробно)))

"кстати круто будет попробовать сделать с человечьего))))))"

Не круто, человеческое молоко сладкое на вкус. Из такого лучше блинчики. По крайней мере, некоторые так думают.

А вот арбуз в холодильнике лишний)))

Огромное спасибо автору за посыл. Несколько раз варили сыры для интересу, но не так масштабно. *ушла заказывать ферменты и культуры плесени*

Автор ты просто "красавчик"!!! Завидую белой завистью. Удачных тебе сыроварок.

З.Ы. По бутылкам вижу шо земляк )))

спасибо

Выглядит местами страшновато.

Однако шанс напортачить и травануться всё же присутствует. Лично я бы не стал доводить до состояния плесени.

Супер!

Завидую по хорошему.