Свежей зеленью можно приправить при подаче, это дело вкуса как и наличие или отсутствие картошки в блюде, лично я предпочитаю зелень свежей, а не тушеной 45 мин..., а вот перегородки у перцев надо настойчиво и без пощады удалять вкус у блюда улучшиться.
Баклажаны при таком способе приготовления не будут горчить проверено.
Очень здоровое блюдо мясо, овощи, зелень:) ничего лишнего.
Зафлудю нах) про чанах.
В славном городе Пятигорске в небольшой кафешке у гостиницы подавали чанах(чанахи), незабываемое блюдо.
мелко резанная баранина+говядина, баклажаны, перец,томаты,морковь лук, картофель,специи. Вся эта красота укладывалась в глиняный горшок, сверху тесто как крышка и в печь на живые угли на 40 мин. Очень вкусно, лет 20 прошло, до сих пор этот вкус помню.
По поводу зелени . Из правил бывают исключения , в данном случае так вроде вкуснее. Пример: Как лучше ? Сварить креветки (раки) с укропом, или потом посыпать ???
В кастрюлю кипящей 7 литров воды соли поваренной без йода ложек ст. 5-7 горкой , сушеного укропа краснодарского(очень душист) много, чеснок 2 головки резать поперек, можно не чистить, лаврушки 5-7 шт, 1 острый перчик, даем покипеть минуты 3, высыпаем живых раков варим 7-8 минут важно!!!! под крышкой, потом под одеяло и дать постоять 25 минут, достать раков и наслаждаться, мясо очень мягкое получается не резина проверено не раз.
Почти (присутствует мясо и овощи), но очень много различий — не жарим , бульен / соусы / специи / картошку /бобы не добавляем. Да и вкус другой. См коментарии ниже. Спасибо .
Комментарии
Свежей зеленью можно приправить при подаче, это дело вкуса как и наличие или отсутствие картошки в блюде, лично я предпочитаю зелень свежей, а не тушеной 45 мин..., а вот перегородки у перцев надо настойчиво и без пощады удалять вкус у блюда улучшиться.
Баклажаны при таком способе приготовления не будут горчить проверено.
Очень здоровое блюдо мясо, овощи, зелень:) ничего лишнего.
Зафлудю нах) про чанах.
В славном городе Пятигорске в небольшой кафешке у гостиницы подавали чанах(чанахи), незабываемое блюдо.
мелко резанная баранина+говядина, баклажаны, перец,томаты,морковь лук, картофель,специи. Вся эта красота укладывалась в глиняный горшок, сверху тесто как крышка и в печь на живые угли на 40 мин. Очень вкусно, лет 20 прошло, до сих пор этот вкус помню.
Автору спасибо за старания и однозначно +
По поводу зелени . Из правил бывают исключения , в данном случае так вроде вкуснее. Пример: Как лучше ? Сварить креветки (раки) с укропом, или потом посыпать ???
В кастрюлю кипящей 7 литров воды соли поваренной без йода ложек ст. 5-7 горкой , сушеного укропа краснодарского(очень душист) много, чеснок 2 головки резать поперек, можно не чистить, лаврушки 5-7 шт, 1 острый перчик, даем покипеть минуты 3, высыпаем живых раков варим 7-8 минут важно!!!! под крышкой, потом под одеяло и дать постоять 25 минут, достать раков и наслаждаться, мясо очень мягкое получается не резина проверено не раз.
Всем добра
yummybook.ru/recept/dimlyama
За пост огромное спасибо!