Холодник Минский-2

Еще лучше перед употреблением холодник (или холодный борщ) подержать в холодильнике пару часов чтобы вкус перемешался. Приятного апетита.

Супер суп!!

Суп действительно очень вкусный, ем с детства, но ведь это свекольник!

Подцепил оооочень похожий рецепт в Литве. Реально классная штука. Я кефир наоборот использую мнение жирный, преимущественно нулевочку, разбавляю перед усугублением холодной водой. А, еще редиску добавляю. За идею огуречного рассола могу только 1 плюсик прибавить, жаль 5 не могу ввернуть. Наверное очень круто с рассолом.

Тиша лучший, а холодник не полюбился мне. Тёща из Гомеля его готовит по разному, но не моё это.

Это же литовский холодный борщ !!! Плагиатом папахивает !

Спасибо за очередной простой рецепт !!
Прям завтра же и сделаю .

Обожаю всякие такие вкусняшки типа холодника и таратора, но больше всех люблю окрошку на квасе!
Кстати, в 2010 в самую жарищу был в Волгограде, так вот на пересечении улиц Маршала Чуйкова и Порт-Саидовской есть,по крайней мере тогда была, неприметная "Пельменная", где можно было отведать обалденной окрошки!!!

...спасибо, попробуем...

Спасибо за рецепт, но на кефирной основе — не мой вкус.
Очень сомневаюсь, что в Минске в общепите для приготовления холодника в качестве бульона используют воду с рассолом от огурцов. Не думаю, что это будет вкусно и полезно. Хотя там давно был давно. Вот в Смоленске пробовал (а это белорусско-русский форпост), там тоже везде холодник летом дают, но вкус, как говаривала моя бабушка — "За уши не оттащишь". Мне кажется что тут может быть то же самое, что и с окрошкой. Одни на квасе, другие на кефире. Но на квасе больше к северу, а на кефире — к югу. Учитывая, что кефир — это вообще напиток кавказского происхождения и я, безусловно, его пробовал, всё же предпочитаю квас. Основы на кефире — это южане, Болгария и прочие соседние народы. У нас же — была простокваша. Страсть как её люблю, вернее любил. Настоящую простоквашу я уже лет 100 не пробовал, нет её, т.к. из "пальмового" молока (то что сейчас продаётся) её не сделаешь. А кто скажет, что простокваша и кефир — это одно и то же, тот не прав. Это как пиво и квас.
А холодник в белорусско-русской кухне, скорее родственник ботвинье. И имеет красный цвет изначально, как отвар свеклы. А такой цвет получается от сметаны, которую увы, в кефир не бросишь.
У нас дома с женой паритет — она готовит окрошку, а потом заливает отдельно кефиром и квасом для себя и для меня. На кефире тоже ничего, но не моё!
ЗЫ. У холодника и ботвиньи — характерный вкус, который ни с чем не спутаешь, а вот как его получить, к сожалению не знаю, я не повар.